كوسا محشية على الطريقة اللبناني

كوسا محشية على الطريقة اللبناني ، تشتهر دولة لبنان بالعديد من الأطباق المتنوعة  الرائعة والمميزة والمحببة ايضًا داخل البلد وخارجها وفي مختلف المطاعم في مختلف الدول حول العالم.

ومن هذه الأطباق كوسا محشي على الطريقة اللبناني التي سوف نوضح لكم من موقعنا زيادة طريقة إعدادها بسهولة من خلال المنزل.

كما لا يفوتك اليوم تفاصيل: طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة

:: محشي الكوسا ::

تعتبر أكلة المحشي من أكثر الأكلات شعبية وشيوعا في الكثير من بلدان الوطن العربي، وهي من الأكلات التي تستغرق وقت طويل في إعدادها.

تتعدد الطرق التي يمكن أن يتم عمل محشي الكوسا بها، لأن البعض يقوم بإعدادها من خلال صلصة البندورة، والبعض من خلال اللبن وغير ذلك من الوصفات العديد والمتنوعة.

:: كوسا محشية على الطريقة اللبناني ::

تعتبر طريقة إعداد كوسا محشية على الطريقة اللبناني مختلفة نوعا ما وهي كالتالي:

:: المكونات ::

• كيلو من البندورة.
• كوب ونصف من الأرز.
• 400 جرام من اللحم المفروم الناعم.
• بهارات مشكلة ما بين قرفة، ملح، ثوم، زيت زيتون.
• 2 كيلو من الكوسا.

:: طريقة التحضير ::

1. يتم نقر الكوسا من الداخل وتوضع في إناء ماء.
2. يتم الاحتفاظ بنقر الكوسا حتى تحضر مع اللحم والبصل والبيض.
3. يتم تحضير الحشوة من الأرز واللحم المفروم، والبهارات، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق وغيرها من المكونات مع بعضها البعض.
4. يفضل أن يتم لبس القفازات عند حشي الكوسا، ويترك حوالي 2 سم فراغ في كل كوسا محشية حتى تنضج.
5. تحضير صلصة المحشى تحتاج إلى كيلو من البندورة، ويتم عصرها في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها باقي البهارات الموجودة معنا.
6. توضع البندورة على النار، مع كمية من الماء، ونضع فيها حبات الكوسا، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
7. بعد السواء تقدم هذه الكوسا مع اللبن.

:: أفضل طريقة لعمل محشي الكوسا ::

لقد أحضرنا لكم أفضل طريقة لعمل محشي الكوسا وهي كالتالي:

:: المكونات ::

• 2 كيلوغرام من الكوسا الطازج.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• رشّة من الكمون.
• رشّة من الكركم.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ستة فصوص مهروسة من الثوم.
• رشّة من ملح الليمون.
• لتران من الماء.
• عصير أربع حبات من البندورة.
• ثمانية فصوص من الثوم.
• رشّة من الملح.
• عصير ليمونتين.

:: طريقة التحضير ::

1. نقوم بحفر الكوسا جيدا باستخدام المقوار.
2. في وعاء خارجي يتم خلط الأرز مع اللحم المفروم، والتوابل المكونة من الفلفل الأسود، الملح، الكركم، السمن، الثوم، الملح، الليمون.
3. يتم حشو كل حبة من حبات الكوسا بالمكونات السابقة، ولكن يراعى أن لا نملأ الكوسا جدا.
4. في إناء آخر على النار نضع كمية البندورة والثوم والملح وعصير الليمون مع بعض ويترك حتى تسبك الصلصة.
5. يتم وضع الكوسا في إناء المرقة على النار ونتركه حتى ينضج.

إليك ايضًا من هنا: طريقة عمل الهمبرجر في البيت

:: كوسا محشي بالبندورة على الطريقة اللبنانية ::

تعتبر كوسا محشي بالبندورة على الطريقة اللبنانية أحد الطرق التي يمكن أن يعد بها المحشي الكوسا بشكل مختلف، وهي كالتالي:

:: المكونات ::

• 5 حبات كوسا وسط
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 25 كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتين معجون طماطم.
• البهار(كمون و كركم و كاري فلفل اسود مطحون) وملح وقطعة ماجي.
• كوب حمص (لبلبي).

:: طريقة التحضير ::

1. نقوم بنقع الحمص لمدة ليلة كاملة، وفي اليوم التالي يتم سلق الحمص مع وضع بعض الملح فيه حتى يصبح لين.
2. في تحضير اللحم، يتم وضع اللحم في إناء على النار، حتى تنشف الماء من اللحم من خلال تقليبه في كل الجوانب.
3. نضيف إلى اللحم القليل من زيت الزيتون، الملح، الكاري، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود ويتم تقليب البهارات جيدا مع اللحم.
4. نضع على اللحم البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب، ويضاف إليها الكشمش حسب الرغبة حتى يعطيها طعم لذيذ.
5. يترك هذا الخليط على نار متوسطة، حتى تنضج كل المكونات.
6. نضيف معجون الطماطم إلى الخليط السابق، ويتم التقليب جيدا مع وضع مقدار كافي من الماء ويترك حتى يغلي.
7. نضع في القدر حبات الكوسا، ونضيف عليها الملح ومرقة الدجاج.
8. نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج الكوسا، ويصبح قوام الصلصة ثخين.
9. يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
10. يتم تقشير الكوسا جيدا من الخارج، ونقوم بحفرها من الداخل حتى يتم وضع الخلطة التي قمنا بإعدادها.
11. في إناء آخر على النار نقوم بوضع الزيت ونضع فيه الحمص المطهو، مع مراعاة التقليب جيدا، ونضيف إليه كمية من البهارات الموجودة معنا.
12. نضع عليه الكوسا بعد النضج ويقلب كل الخليط مع بعضه ويترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.

:: أسرار نجاح محشى الكوسا ::

هناك بعض الأسرار التي تجعل محشي الكوسا ذو طعم ممتاز، ومن أسرار نجاح محشى الكوسا ما يلي:

• يفضل اختيار الحبات الصغيرة من الكوسا، لأن حبات الكوسا الكبيرة يكون طعمها ممل، لأنها تكون مليئة بالماء.
• عند تقوير الكوسه لا يجب أن تقوليها بشكل قوي جدا، ويجب الوضع في الاعتبار أنها عند الطهي سوف يلين جدارها.
• قومي بتتبيل الكوسا من الداخل بالملح والفلفل قبل وضع الحشوة، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتشرب البهارات.
• الكوسا من الخضروات التي لا تأخذ وقت طويل في الطهي، لهذا فإما أن تطهيها في إناء بمفردها، أو ضعيها فوق الإناء فوق أنواع المحشي الأخرى.

والآن هيا بنا لنتعرف على تفاصيل رحلة جديدة مع: طريقة عمل العاشوراء نجلاء الشرشابي
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة كوسا محشية على الطريقة اللبناني، كما قدمنا لكم طريقة إعدادها بأكثر من طريقة، مع توضيح أسرار جعل محشي الكوسا أكثر طعامه.