طريقة عمل الهمبرجر في البيت بـ 11 وصفة سهلة

طريقة عمل الهمبرجر في البيت لذيذة وتتم بواسطة مكونات بسيطة، فهي الطريقة الأمنة للحصول على همبرجر بيتي بمكونات نظيفة ومضمونة، وتقديمه بطريقة يحبها الأطفال والكبار وتستطيعين التميز بها، فاليوم أصبح من غير المضمون شراء الأطعمة التي تحتوي علي اللحوم من الخارج نظرًا لعدم ضمان اللحمة وطريقة الصنع لذلك سنقوم بتقديم البدائل المنزلية التي تستطيعين من خلالها الحصول على أشهى همبرجر بيتي عن طريق موقع زيادة.

طريقة عمل الهمبرجر في البيت

من منا لا يتجول بحثًا عن أفضل الأطعمة بأفضل جودة ولكن مع حالات التسمم التي نراها يوميًا أصبح من الأفضل اللجوء للطعام البيتي عوضًا عن تناول لحوم ووصفات غير مضمونة، ومع أنتشار الأوبئة في الفترة الماضية أصبحت الأمهات تلجأ بصورة كبيرة للصنع المنزلي للطعام بجميع أشكاله لضمان النظافة والجودة.

لذلك سوف نقوم بعرض طريقة عمل الهمبرجر في البيت بوصفات مختلفة ولذيذة، من خلال السطور التالية.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية 

طريقة عمل الهمبرجر البيتي

بإمكانكِ الحصول على أفضل طريقة عمل الهمبرجر في البيت من خلال اتباع الخطوات التالية:

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة.
• معلقتين كبار من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الفلفل.
• بيضة.

طريقة التحضير

1. قومي بوضع اللحمة والبصلة في الكبة وفرمهم بصورة جيدة حتى تمام الامتزاج.
2. يتم وضع البقسماط والملح والفلفل في الكبة أثناء مزج اللحمة مع البصل.
3. إضافة الدقيق والبيضة، ثم العجن بصورة مستمرة.
4. تغطية المزيج بكيس بلاستيك، والحفاظ عليه بالثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. تقطيع المزيج بشكل متساوي.
6. وضع طبقة من ورق الأسترتش بداخل وعاء مدور صغير، ثم وضع المزيج وتشكيله بالتساوي.
7. يتم إخراج المزيج من الوعاء عن طريق سحب أطراف الأسترتش بطريقة هادئة.
8. إزالة الأسترتش من على الهمبرجر.
9. يتم قلي الهمبرجر في مقلاه تحتوي على كمية من الزيت حتى يتغير لون اللحم كما يمكن شوي قطع الهمبرجر أيضًا.

بإمكانك صنع السندوتشات بإضافة المكونات المفضلة كشرائح البصل، أو الطماطم، أو بوضع مزيج من الجبن بداخل السندوتش.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت

طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الهمبرجر في البيت على طريقة ماكدونالدز فسنقدم لك الوصفة الخاصة بدقة، فمن منا لا يتهافت عليه، ونظرًا لحب الجميع له سنقوم بعرض طريقة صنعه فيما يلي:

المقادير

• 4 أرغفة من الخبز الكايزر مقطعة علي ثلاث درجات.
• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ربع كوب من البقسماط الناعم.
• ربع كوب من الزيت.
• معلقتين كبار من المستردة.
• معلقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
• معلقة كبيرة من الكاتشب.
• معلقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف معلقة صغيرة من التوم البودرة.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف معلقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 8 شرائح من الجبنة الشيدر.
• خيار مخلل مقطع لشرائح.

مكونات صوص الهمبرجر

• نصف كوب من المايونيز.
• معلقة كبيرة كاتشب.
• معلقة كبيرة خل.
• ربع معلقة صغيرة بابريكا.
• ربع معلقة صغيرة ملح.
• ربع معلقة صغيرة فلفل.
• نصف معلقة صغيرة ثوم باودر.
• معلقة كبيرة خل.
• معلقتان كبيرتان من الزيت.
• معلقتان كبيرتان من البصل مفروم ناعم.
• معلقة كبيرة من الخيار المخلل مفروم ناعم.

طريقة التحضير

1. في وعاء يتم مزج اللحمة بالبقسماط، والزيت، والمستردة، والكاتشب، والباربكيو حتى تعجن جيدًا.
2. نقوم بوضع البيكنج باودر، والبصل، والثوم البودرة، والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة مع مزيج اللحمة، ويعجن جيدًا.
3. يترك اللحم ليهدأ لمدة ساعة.
4. يشكل مزيج اللحم إلى 8 دوائر متساوية ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. يتم شوي اللحم على نار متوسطة في مقلاة غير قابلة للالتصاق لمدة أربع دقائق لكل اتجاه.
6. في مقلاة أخري غير قابلة للالتصاق أو في التوستر قومي بتحميص الجزء النصفي الأبيض من الخبز.
7. قومي بمزج جميع مكونات الصوص جيدًا سويًا.
8. ضعي الجزء السفلي من الخبز ثم قومي بوضع معلقة من الصوص الذي قمت بأعداده.
9. ضعي طبقة من الخس يليها شريحة من الجبنة.
10. وضع قطعة الهمبرجر ثم ضعي قطعة الخبز المحمص.
11. دهن قطعة الخبز صوص مرة اخري وضعي شرائح من الخس والخيار.
12. وضع قطعة الهمبرجر الثانية ثم شريجة جبنة اخري
13. وضع الجزء الأعلى من الخبز.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الكنافة بالجبنة ووصفات أخرى للكنافة

طريقة عمل همبرجر هارديز باللحمة

يعد الهمبرجر الذي يعده مطعم هارديز من الأطباق المفضلة للكثير، لذلك سنقوم بعرض طريقة تحضيره فيما يلي:

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• شرائح من الطماطم.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من البقسماط.
• شرائح جبنة.
• خبز كايزر.
• شرائح من الخس.
• ملح.
• معلقة كبيرة من بهارات الهمبرجر.
• معلقة كبيرة من الباربكيو.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع البصل في وعاء كبير، ونخلطهم بصورة جيدة.
2. نضيف الملح وبهارات الهمبرجر إلى المزيج
3. نقوم بإضافة زيت الزيتون يليه الباربكيو.
4. نضع البقسماط للخليط، ويقلب حتي الحصول على قوام متجانس.
5. نقسم الخليط الي أجزاء متساوية.
6. يقلي الهمبرجر في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
7. نقوم بوضع الجزء السفلي من الخبز ثم قطعة الهمبرجر.
8. تضاف الجبنة والخس والطماطم فوق الهمبرجر، ونقوم بوضع الجزء العلوي من الخبز.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية

طريقة عمل همبرجر هارديز بالفراخ

هناك بعض الأشخاص لا يفضلون اللحم، لذلك يتناولون همبرجر الفراخ عوضًا عن اللحمة، وسنقوم بعرض طريقة عمل الهمبرجر في البيت بالفراخ فيما يلي:

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج.
• حبتان من البصل.
• نص كوب من البقسماط.
• شرائح خس.
• شرائح طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• معلقة من بهارات الهمبرجر.
• زيت زيتون.
• خبز كايزر.

طريقة التحضير

1. قومي بفرم صدور الدجاج بقوة في الكبة حتى تحصلي على مزيج اشبه بمزيج اللحمة.
2. قومي بفرم البصل جيدًا.
3. ضعي مزيج الفراخ مع البصل في وعاء كبير وأمزجيهم.
4. ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات على المزيج مع التقليب.
5. قومي بوضع زيت الزيتون والبقسماط فوق المزيج.
6. اصنعي أقراص متساوية من المزيج.
7. اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. قومي بشوي الهمبرجر في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
9. قومي بوضع الطبقة الأولي من الخبز ثم ضعي قطعة الهمبرجر.
10. قومي بوضع الجبنة والخس والطماطم ثم الطبقة الأخرى من الخبز.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية

طريقة عمل الهمبرجر اللايت

هل فكرت يومًا في أكل الهمبرجر أثناء قيامك بالدايت؟ بالتأكيد لا، ولكن نحن سوف نقوم بتقديم همبرجر لايت تستطيع تناوله أثناء فترة الدايت.

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة خالية من الدهون.
• قطعة بصل واحدة.
• 3 فصوص من الثوم.
• شرائح من الخس.
• شرائح من البصل.
• شرائح من الطماطم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• معلقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• معلقة صغيرة زيت زيتون.
• صوص لبن الزبادي.
• صوص معجون الثوم.

طريقة التحضير

1. تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل.
2. تضاف الكزبرة وزيت الزيتون مع المزج جيدًا.
3. يترك الخليط ساعة ليرتاح.
4. يشكل على هيئة أقراص متساوية من اللحمة.
5. في طاسة غير قابلة للالتصاق يدهن القليل من زيت الزيتون.
6. يتم شواء كل جنب من اللحمة لمدة 4 دقائق.
7. توضع الطبقة الأولي من الخبز ثم الهمبرجر.
8. توضع شرائح الطماطم والخس والبصل فوق الهمبرجر.
9. توضع شريحة الجبنة خالية الدسم ثم طبقة الخبز في الأعلى.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الكنافة النابلسية بوصفات متنوعة مع طريقة التحضير

طريقة عمل الهمبرجر الياباني

سنقوم بعرض أحدث الطرق للحصول على الهمبرجر الياباني.

المقادير

• 300 جرام من لحمة الفراخ مفرومة.
• بصلة خضرة كبيرة.
• ليمونة متوسطة الحجم.
• خس مبشور.
• معلقتين كبار من صوص الترياكي.
• معلقتين كبار من المايونيز.
• معلقة كبيرة دقيق.
• معلقة صغيرة من الزنجبيل.
• معلقة صغيرة من الصويا صوص.
• قطعتين من مشروم الشيتاكي.

طريقة التحضير

1. يخلص البصل واللحمة في وعاء كبير.
2. يضاف الزنجبيل، والصويا صوص، وعصير الليمون إلى الخليط ويمزج جيدًا.
3. يفرم المشروم ناعم ويضاف للمزيج ويقلب.
4. يقسم الخليط إلى أربعة أجزاء متساوية.
5. رش كمية الدقيق في صينيه، ووضع قطع الهمبرجر عليها، ثم توضع في الفرن.
6. يخبز في درجة حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة.
7. يخلط المايونيز مع صوص الترياكي.
8. يقدم مع العيش الخفيف والخس والصوص.

طريقة عمل همبرجر السالمون بصوص المايونيز بالروبيان

يفضل البعض الحصول على الأطباق المختلفة للطعام لذلك سنقدم طريقة عمل الهمبرجر في البيت باستخدام السالمون، وصوص المايونيز عوضًا عن اللحم.

مقادير الهمبرجر

• ربع كيلو فيليه سالمون مدخن.
• خمسة وعشرين عود سوريمي.
• نصف كيلو من فيليه السالمون الطازج.
• ربع كيلو روبيان.
• معلقة صغيرة من صوص التوباسكو.
• زيت زيتون.
• ملح بحري.
• فلفل أبيض.

مقادير المايونيز

• صفار بيضتان.
• ربع كوب ماء مثلج.
• معلقة صغيرة خل.
• كوب ونصف زيت عباد الشمس.
• معلقة صغيرة من عصير الليمون.
• معلقة صغيرة من المستردة.

مقادير صوص المايونيز بالروبيان

• ربع كوب من الروبيان مطبوخ ومهروس.
• نصف كوب مايونيز.
• معلقة صغيرة من صوص التوباسكو.
• كعلقة كبيرة من الشبت المفروم.

طريقة تحضير المايونيز

1. تخفق جميع مكونات المايونيز في إناء عميق مع تنقيط الزيت ببطأ.
2. استمرار التقليب مع وضع الزيت إلى أن يبدأ الخليط في التماسك.
3. توقف وضع الزيت عند ظهور طبقة عليا منه أعلى الخليط.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الكنافة بالمانجو وخطوات التحضير

طريقة تحضير صوص الروبيان

1. تخفق جميع محتويات الصوص في إناء عميق.
2. يوضع الزيت في المرحلة الأخيرة ويقلب ببطأ.

طريقة تحضير الهمبرجر

1. يتم فرم السالمون الطازج والمدخن والروبيان معًا حتي الحصول على قوام يشبه قوام اللحم.
2. يوضع زيت الزيتون والملح ويمزج جيدًا.
3. توضع باقي المكونات مع تمام المزج.
4. تشكل أقراص متساوية من المزيج.
5. يسخن زيت غزير على نار متوسطة، ويتم قلي الهمبرجر لبضع دقائق.
6. يدهن الخبز من النوع المفضل بمزيجي الصوص المايونيز والروبيان ثم توضع الهمبرجر وتضاف الخضروات حسب الشهية. 

طريقة عمل الهمبرجر النباتي

إذا كنت من النباتين، فبالتأكيد لن يخطر على بالك تناول الهمبرجر، ولكن ماذا إذا قدمنا لك طريقة عمل الهمبرجر في البيت بطريقة نباتية بالتأكيد ستعجب بها، وإليكم الطريقة:

المقادير

• كوب من البرغل.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• ربع كوب من المايونيز.
• شرائح خيار رفيعة.
• شرائح خس رفيعة.
• شرائح طماطم رفيعة.
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة شطة مجروشة.
• معلقة صغيرة من بودرة البابريكا.
• معلقة صغيرة من الأوريجانو.
• جزرة كبيرة مبشورة ناعمة.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• قطعة من الفلفل الحلو مفرومة.
• ربع كوب بقدونس ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2عود من البصل الأخضر مفروم.
• معلقتان كبار من الطحينة.
• معلقتان كبار من الحمص المسلوق.
• خبز البرغل.

طريقة التحضير

1. غسل البرغل لأكثر من مرة جيدًا، ثم تصفيته ووضعه منقوعًا في إناء حتى يتضاعف حجمه.
2. تصفية البرغل من المياه بعد أن تضاعف حجمه عن طريق أخذ القليل والضغط عليها بقوة لتتخلص من الماء المتبقي بعد النقع، ثم وضعه في وعاء آخر.
3. اضف الحمص والطحينة في طبق البرغل، وقم بهرسهم بطريقة جيدة باستعمال الهراسة للحصول على قوام خشن متجانس.
4. يجب عدم استعمال الخلاط أو الكبة في مزج القوام حتى لا يصبح ناعمًا، فلابد من أن يتميز القوام بالخشونة.
5. قم بإضافة البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو، وأمزجهم جيدًا.
6. أضف البيضة المخفوقة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة والأوريجانو، وقم بالتقليب الجيد باستخدام معلقة خشب.
7. يترك الخليط لبعض دقائق حتى يهدأ ويتجانس.
8. محاولة تشكيل الخليط لقطع همبرجر وفي حالة ما كان الخليط لينًا عليك بأضافة البقسماط حتي يصبح متماسك.
9. في مقلاة سميكة القاعدة نقوم بدهنها بزيت الذرة وتترك لكي تحمي.
10. وضع قرص الهمبرجر في المقلاة وتقليبها حتي تصبح ذهبية اللون.
11. يقدم الهمبرجر النباتي مع خبز البرغل وبإمكانك أضافة الخضروات أو الصوصات حسب الذوق الخاص.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الشابورة بدون بيض

طريقة عمل همبرجر الدجاج الكلاسيكي

سوف نعرض لكم طريقة عمل الهمبرجر في البيت باستخدام الدجاج بطريقة كلاسيكية.

المقادير

• 4 قطع فيليه دجاج.
• خبز البرغل.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصين ثوم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• معلقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع معلقة كبيرة كاتشب.
• ربع معلقة كبيرة مايونيز.
• شرائح خس.
• شرائح طماطم.

طريقة التحضير

1. قم أولًا بفرم فيليه الدجاج بصورة جيدة.
2. أفرم البصل والثوم والبقدونس والكزبرة جيدًا.
3. قم بوضع الخليطين ودمجهم بصور كاملة.
4. أضف الملح والبهارات والأوريجانو والفلفل الأسود مع التقليب الجيد للحصول علي قوام متماسك.
5. قم بتشكيل الخليط بسمك رفيع وتركه ليهدأ.
6. عليك بتسخين الشواية الكهربائية قبل استخدامها.
7. قم بوضع الهمبرجر في الشواية وتقليبه حين يتم النضج الي الاتجاه الأخر.
8. قم بتقديم همبرجر الدجاج الكلاسيكي مع خبز الصاج، ومزيج الصوصات والخضروات.

طريقة عمل الهمبرجر بفول الصويا

يمكنك الآن الحصول على طريقة عمل الهمبرجر في البيت باستخدام فول الصويا بأبسط المكونات التي سنعرضها لك فيما يلي:

المقادير

• نصف كيلو لحمة مفروم.
• كوب فول صويا منقوع.
• نصف معلقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف معلقة صغيرة من الثوم البودر.
• معلقتان كبيرتان من الدقيق.
• فلفل أسود.
• ملح.
• معلقة كبيرة من الكاتشب .
• زبادي.
• جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير

1. قم بنقع فول الصويا في الماء ثم تصفيته جيدًا.
2. ابدأ في فرم فول الصويا ثم قم بوضع اللحمة المفرومة.
3. قم بوضع البصل والثوم البودر مع الخليط وأمزجهم جيدًا.
4. ضع الدقيق والزبادي والكاتشب والملح والفلفل الأسود للمزيج وأخلطهم جيدًا.
5. يتم إضافة الجبنة المبشورة لخليط اللحمة وفول الصويا ووتترك تهدأ لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
6. في طاسة غزيرة بالزيت يتم قلي الهمبرجر 4 دقائق لكل أتجاه.
7. يقطع الخبز الكايزر نصفين ويدهن بالكاتشب والمايونيز.
8. توضع شرائح البصل والطماطم والخس.
9. توضع قطعة الهمبرجر في الأعلى يليها قطعة الخبز العلوية.

طريقة عمل الهمبرجر بالبيض

إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة عمل الهمبرجر في البيت مع البيض والبقسماط فستجدها في التالي.

المقادير

• كيلو لحمة مفرومة.
• معلقة صغيرة بهارات لحمة.
• بيضة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب بقسماط.
• نصف معلقة صغيرة بابريكا.
• نصف معلقة صغيرة شطة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير يتم وضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل والبهارات والبابريكا والشطة ويتم التقليب جيدًا.
2. وضع البيضة على الخليط ومزجهم.
3. إضافة البقسماط للخليط.
4. تقسيم اللحمة، وصنع قطع من الهمبرجر، وتترك لمدة ساعة في الفريز لتهدأ.
5. يتم قلي الهمبرجر في زيت غزير.
6. تحضير الخبز، ووضع الصوصات المفضلة وشرائح الخبز والطماطم.
7. يتم تسوية بيضة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويتم وضع قطعة من الزبدة والبيض ولكن دون تقلبيها فقط يتم نغزها بالسكين في المنتصف لكي يتم التسوية.
8. يتم وضع قطعة الهمبرجر وفوقه البيضة ثم طبقة الخبز الأخيرة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل السجق بدبس الرمان بالخطوات
هكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الهمبرجر في البيت بأكثر من وضفة مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، ومن خلال تلك الوصفات الرائعة تستطيعين اختيار الطبق المفضل لكِ ولأطفالك.