أيهما أفضل اللبن أو الزبادي ؟
أيهما أفضل اللبن أو الزبادي ؟ كثير من الأشخاص لا تستطيع أن تفرق ما بين اللبن الرائب واللبن الزبادي، حيث إن كل منهم ضمن منتجات الألبان، من أهم أوجه التشابه فيما بينهم هو أنهم كلاهما باللون الأبيض ولهما تقريبًا نفس الفوائد الصحية، لذا تابعوا معنا السطور التالية عبر موقع زيادة .
أحد أهم أنواع الرجيم والذي ساعدت الكثيرين في خسارة الكثير من الوزن، رجيم التمر واللبن والذي يساعد كثيرا في صيام شهر رمضان الكريم، وللتعرف عليه أكثر يمكنك زيارة مقال: رجيم التمر واللبن في رمضان وما هي فوائده واضراره؟
الألبان
منتجات الألبان والحليب وأي من الأطعمة المصنوعة من الحليب، بما في ذلك الزبدة والجبن والآيس كريم واللبن والحليب المكثف والمجفف.
يستخدم البشر الحليب منذ بداية الوقت المسجل لتقديم الأطعمة المغذية الطازجة و القابلة للتخزين، في بعض البلدان يتم استهلاك ما يقرب من نصف الحليب المنتج حليب مبستر طازج كامل الدسم أو قليل الدسم أو منزوع الدسم.
الفرق في طرق إعداد اللبن الرائب واللبن الزبادي
1- طريقة اعداد اللبن الرائب
- اغلي الحليب واتركيه ليبرد، درجة الحرارة التي يحتاجها للتبريد مهمة، يجب أن تكون دافئة ليست فاترة، وليست ساخنة، بعد ذلك انقل الحليب إلى الوعاء الذي تريد وضع الخسارة فيه.
- أضف الخسارة إلى اللبن، لجعل اللبن الرائب تحتاج إلى اللبن الرائب في البداية، اخلطي اللبن الرائب والحليب معًا جيدًا، كلما كان الاختلاط بشكل أفضل، كلما كانت الخسارة أسرع وأفضل، يعد استخدام الخفاقة فكرة رائعة أيضًا.
- بمجرد الخلط، يحفظ مغطى بشكل فضفاض في مكان دافئ، بمجرد أن يبرد الحليب تمامًا، يمكنك إغلاق الغطاء بإحكام ( محكم الإغلاق ) ولكن هذا ليس ضروريًا.
2- طريقة اعداد اللبن الزبادي
من المهم معرفة انه يمكن اعداد لبن الزبادى عن طريق التجانس والتخمر الذي يتم عن طريق سترة الحليب.
الفرق بين القيمة الغذائية الموجودة في اللبن الرائب واللبن الزبادي
1- القيمة الغذائية في اللبن الرائب
- جيد للهضم، اللبن الرائب هو بروبيوتيك عظيم (مكون يحتوي على بكتيريا حية)، من المعروف أن هذه البكتيريا المفيدة تحسن نشاط الأمعاء، وتهدئ الجهاز الهضمي الملتهب، وتعالج اضطراب المعدة.
- مناعة أقوى، المكونات النشطة الحية الموجودة في اللبن الرائب تحارب الجراثيم المسببة للأمراض وتحافظ على حماية الأمعاء والجهاز الهضمي.
- بشرة جميلة وصحية، الخسارة لها تأثير مرطب على بشرتك وتشفى بشرتك الجافة بشكل طبيعي، يعاني الكثير من الناس من حب الشباب بسبب مشاكل معينة في الجهاز الهضمي، تساعد الخميرة في تنعيم الأمعاء السعيدة والنشيطة التي تؤدي إلى بشرة صحية.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم، أظهر بحث قدم في الجلسات العلمية لأبحاث ارتفاع ضغط الدم في جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من اللبن الرائب كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 31 في المائة عن غيرهم.
- تساعد البروتينات الخاصة في اللبن الرائب بالإضافة إلى العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم في خفض ضغط الدم المرتفع وتعزيز صحة القلب.
- يمنع الالتهابات المهبلية، قد يكون اللبن الرائب مفيدًا بشكل خاص للنساء لأنه يساعد في تثبيط نمو عدوى الخميرة، من المعروف أن بكتيريا اللاكتوباسيلس اسيدوفيلس الموجودة في اللبن تتحكم في نمو العدوى في الجسم وتقتل الخميرة عن طريق القتل عن طريق إنتاج بيروكسيد الهيدروجين.
2- القيمة الغذائية في اللبن الزبادي
الزبادي هو مصدر غني للبروتين، حيث إن اللبن الزبادي متوافر به الكالسيوم والبوتاسيوم، من المهم معرفة أنه غنى بالكثير من الفيتامينات وله دور فعال في عملية تخسيس الوزن، من الجدير بالذكر أن العديد من الخبراء ينصحون بضرورة إدخال ضمن الأنظمة الغذائية المتوازنة.
الفرق بين الفوائد الصحية الموجودة في اللبن الرائب واللبن الزبادي
1- فوائد اللبن الزبادي الصحية
- إنه غني بالعناصر الغذائية المهمة.
- إنه غني بالبروتين.
- قد تفيد بعض الأصناف صحة الجهاز الهضمي.
- قد يقوي جهاز المناعة لديك.
- قد يحمي من هشاشة العظام.
- قد يفيد صحة القلب.
- قد يعزز إدارة الوزن.
2- فوائد اللبن الرائب الصحية
من المهم إن اللبن الرائب يساهم في تحسين الهضم نظرًا لأنه يحتوي على محتويات من الغذاء سهلة الامتصاص، كما أنه غنى بمعدن الكالسيوم الذي يمنع حدوث التوتر لدى الفرد، إذ يمكن أن يؤدي عدم التوازن الهرموني إلى مشاكل عديدة منها ارتفاع ضغط الدم، السمنة وزيادة مستويات الكوليسترول الضار.
أيهما أفضل اللبن أو الزبادي ( اللبن الرائب أم اللبن الزبادي، أيهما الأفضل في فقدان الوزن؟ )
من المهم معرفة إن اللبن الزبادي أفضل لفقدان الوزن، لكن اللبن الرائب يمكن أن يكون مفيدًا للبشرة والشعر .
1- مذاق اللبن الزبادى واللبن الرائب
من المهم معرفة أن طعم اللبن الرائب قد يكون لاذع الى حد ما لدي قليل من الأشخاص، أما مذاق اللبن العادى يكون مذاقه معتاد ومتداول.
2- أنواع لبن الزبادي
- اللبن الكامل/ القليل/ الخالي من الدسم.
- اللبن المجمد.
- اللبن مع الفواكه.
- اللبن السائل أو شراب اللبن.
- اللبن السويسري أو الكاسترد.
قد يعتقد البعض أن اللبن هو نفس مكونات وفوائد الزبادي وخاصة أنه يتم صنع الأخير منها، ولكن هل هذا صحيح أم لا؟، وكيفية اعداد الزبادي كل هذا وأكثر يمكنك التعرف عليه عبر مقال: هل الزبادي هو نفسه اللبن طريقة اعداد الزبادي
فوائد لبن الزبادي قبل النوم
يحتوي الزبادي على تريبتوفان والأحماض الأمينية التي تنتج المواد الكيميائية التي تساعد على النوم والاسترخاء تسمى السيروتونين والميلاتونين، يقلل الزبادي من أعراض الجهاز الهضمي، لأنه سهل الهضم ومغذي، مما يجعله وجبة خفيفة جيدة قبل النوم، تناول الزبادي قبل النوم أمر صحي.
الحليب
الحليب هو سائل أبيض غني بالمغذيات يأتي من غدة الثدييات، يحتوي على 16 من العناصر الغذائية الأساسية وهي طريقة رائعة لبدء يومك أو إعادة تزويده بالوقود أو إنهائه، ثم يتحول الحليب إلى مجموعة واسعة من المنتجات الأخرى مثل الجبن والآيس كريم والزبدة.
فوائد الحليب
- إنه مليئة بالعناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب والبوتاسيوم وفيتامين د، إنه مصدر ممتاز للبروتين، قد يمنع شرب الحليب ومنتجات الألبان هشاشة العظام وكسور العظام وحتى يساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
- من المهم معرفة إن الحليب متوافر به فيتامين أ والمغنيسيوم والزنك والثيامين، لابد من التأكيد على وجود البروتين بشكل أساسي يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المختلفة، بما في ذلك حمض اللينوليك المترافق (CLA) وأوميغا 3.
- من المهم معرفة إن البروتين هو مصدر كبير لدى العديد من الوظائف في جسم الانسان، يشتمل ذلك تطور جسم الإنسان وإصلاح الخلايا وتنظيم جهاز المناعة .
- الكالسيوم هو عنصر غذائي أساسي للعظام والأسنان القوية وحركة العضلات و إشارات الأعصاب، توصي السلطات الصحية بالحصول على ما يكفي من الكالسيوم للمساعدة في منع كسور العظام وهشاشة العظام، حيث إن الحليب مصدرًا غنيًا بالكالسيوم.
بعض الأطعمة يكون لها علاقة مباشرة بالتركيز كما أنها تعمل على مساعدة الإنسان على التغلب على الضغوطات والفهم والتعامل مع الامور بشكل جيد في إطار تصفية ذهنه وزيادة نسبة فهمه وتحصيله للمواد العلمية المختلفة، وقد جمعنا لك هذه الأغذية عبر موضوع: لتقوية الذاكرة والذكاء وسرعة الحفظ وأطعمة جيدة تساعد على تقوية الذاكرة
عناصر الحليب
يحتوي كوب واحد (244 جرام) من حليب البقر الكامل على :
- البروتين: 8 جرام.
- الدهون: 8 جرام.
- الكالسيوم: 28٪ من الكمية الغذائية الموصى بها.
- فيتامين د: 24٪ من الكمية الغذائية الموصى بها.
- الريبوفلافين: 26٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
- فيتامين ب 12: 18٪ من الكمية الغذائية الموصى بها.
- البوتاسيوم: 10٪ من الكمية الغذائية الموصى بها.
- الفوسفور: 22٪ من الكمية الغذائية الموصى بها.
- السيلينيوم: 13٪ من الكمية الغذائية الموصى بها.
الحليب هو مصدر البوتاسيوم، والذي يمكن أن يساعد الأوعية الدموية على التمدد وخفض ضغط الدم، يمكن أن يؤدي تناول المزيد من البوتاسيوم مع تقليل تناول الصوديوم (الملح) إلى خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
إذا كنت تبحث عن زيادة معدل الذكاء عند الأطفال، يمكنك التعرف على كيفية اعجاج نموذج وجدول ملئ بالعناصر الغذائية عبر موضوع: جدول تغذية الطفل في عمر سنتين وأطعمة تساعد على رفع مستوى الذكاء عند الأطفال
فى النهاية لابد من معرفة أنه للحصول على الفوائد الكاملة للحليب، بما في ذلك العناصر الغذائية التسعة الأساسية ، يجب على الأفراد أن يستهلكوا ثلاث حصص من الحليب (أو الجبن أو اللبن) كل يوم، حجم الحصة هو 1 كوب من اللبن أو الزبادي، 1.5 أونصة من الجبن الطبيعي أو 2 أونصة من الجبن المعالج.