طرق عمل الخبز المختلفة
طرق عمل الخبز الخبز هو غذاء رئيسي لسكان المناطق في أوروبا، وشمال أفريقيا، والشرق الأوسط، والهند، فإنه يمكن تحضيره بطرق عديدة فيتم تجهيزه من قمح، أو ذرة، أو شعير، ومع البدء للثورة الصناعية يتم صناعته بواسطة آلالات ومن الممكن أيضاً أن يتم تحضير الخبز في المنزل.
طرق عمل الخبز
طريقة عمل الخبز البلدي:
المقادير
- كأس من الدقيق الأسمر.
- كأس من الدقيق الأبيض.
- ½ كوب من القمح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نحضر طبق ونقوم بخلط الخميرة ومعها ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر ونتركها مدة عشر دقائق إلى الفوران.
- نقوم بخلط كلاً من: دقيق أبيض، ودقيق أسمر، وقمح، وملح في إناء عميق.
- إضافة خليط الماء والزيت والخميرة، ثم البدء في العجن إلى أن تتماسك العجينة.
- إضافة المتبقي من مقدار الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن الجيد حتى تصبح العجينة لينة.
- ندهن الطبق بالزيت القليل ونضع العجين بداخله ثم الغطاء للعجينة وتركها في مكان دافئ مدة 60 دقيقة إلى أن يتخمر العجين والتضاعف في حجمها.
- التقطيع للعجين لكرات حجمها متساوي، ثم نفرد كل كرة على السطح المرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- نقوم بوضع الكرات المفرودة في الصينية المدهونة بالزيت مدة ثلاثون دقيقة ويتم تغطيته باستخدام منشفة المطبخ.
- نضع الصينية في الفرن في الطبقة السفلية على درجة حرارة 250 درجة مدة 12 دقيقة إلى أن تطهو ويتم انتفاخها.
- نخرج صينية الخبز من الفرن ثم تقديمه وهو ساخن.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شاورما الفراخ السوري والعناصر الغذائية المتواجدة في الشاورما من خلال الرابط التالي: طريقة عمل شاورما الفراخ السوري والعناصر الغذائية المتواجدة في الشاورما
طرق عمل الخبز
طريقة عمل الخبز العربي
المقادير
- 1 كيلو جرام دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة ملح.
- مقدار ماء فاتر للعجن حسب الاحتياج
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير، ثم نقوم بوضع دقيق، وخميرة، وسكر، وملح.
- إضافة الماء بالتدريج لجميع المكونات مع العجن الجيد باستخدام اليد للحصول على عجينة مترابطة.
- نقوم بغطاء العجينة ونتجنبها لمدة ساعتين أو أكثر.
- تقسيم العجين لكرات حجمها متوسط مع تغطية كل كرة بمقدار دقيق قليل ونتركها ربع ساعة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- نضع العجين في الصينية المخصصة، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن على الرف الوسط ونتركها لخمس دقائق.
- نقوم بإخراج صينية الخبز من الفرن ثم تقديمه.
طريقة عمل خبز الصاج
المقادير
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كأس ماء.
- ملعقة وربع صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف سكر أبيض.
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ كأس ماء دافئ.
طريقة التحضير
- إذابة الخميرة في كوب به ماء دافئ، وبعد ذلك إضافة سكر إلى الخليط مع الإذابة الجيدة للمزيج.
- نحضر إناء كبير نقوم بوضع كل من: دقيق و خميرة ثم إضافة خليط الخميرة، والسكر، والماء.
- العجن الجيد لجميع المكونات لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة مترابطة.
- تقطيع العجينة لكرات حجمها متوسط، وبعد ذلك نتجنبها في إناء مغطى والاحتفاظ به في مكان دافئ.
- نقوم بتقليب العجينة باستخدام اليدين، وبعد ذلك نرق العجينة إلى أن تكبر في الحجم.
- نضع العجينة في صاج أو في المقلاة بعد أن نقوم بدهنها بزيت قليل.
- تقليب الخبز للجهة الأخرى بعد ظهور فقاعات على السطح أو بعد أن يصبح ذهبي اللون.
- يتم تقديمها وهي ساخنة بجانب فول مدمس أو حمص بالطحينية.
طريقة عمل الخبز بدون فرن
المقادير
- ½ كيلو الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونخلط كلاً من: دقيق، سكر، ملح، خميرة، حليب بودرة.
- إضافة الماء بالتدريج بالكمية الكافية، مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة مترابطة.
- تغطية العجينة بالورق النايلون وتركها حتى التخمر لمدة ساعة إلى أن يتضاعف الحجم.
- تقسيم العجينة لكرات حجمها متوسط، ثم نقوم بفردها على هيئة دوائر.
- ندهن المقلاة بقليل من الزيت، وبعد ذلك نقوم بوضعها على النار المتوسطة.
- نضع قطع العجين في المقلاة وتركها لعدة ثوان إلى أن يتحمر وتنتفخ.
- نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى لعدة ثوان أخرى حتى تتحمر.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها
طريقة عمل الخبز التركي
مقادير عجين الخبز التركي:
- كوبان من الدقيق.
- 1 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
مقادير تزيين الوجه:
- 1 حبة بيض.
- سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء عميق، ثم نضع فيه كلاً من: خميرة، وملح، وسكر، مع التقليب لهم إلى أن يتمازج.
- إضافة زيت لمزيج المكونات السابقة مع العجن الجيد لهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
- إضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة، ثم تركها لترتاح لمدة ستون دقيقة.
- إحضار صينية كبيرة، وبعد ذلك نقوم بدهن الصينية بزيت قليل، ونفرد العجينة بداخلها إلى أن يصبح السمك 1سم.
- نضغط بأطراف الأصابع في العجين بالشكل الدائري وعلى بعد 1 سم من أطرافها.
- نضغط بأطراف الأصابع مرة أخرى بالشكل الطولي وعلى المسافات المتساوية.
- التكرار للخطوة السابقة، ولكن هذه المرة نضغط بالعرض.
- نقوم بدهن الوجه ببيضة مخفوقة، وبعد ذلك الرش على الوجه بالسمسم وحبة البركة.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية وتركها مدة 25 دقيقة إلى أن يطهو الخبز.
- إخراج الخبز التركي من الفرن، ثم تركة مدة قليلة إلى أن يرتاح ثم نقوم بتقديمه.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة وبالدجاج وعلى الطريقة الشامية أيضًا عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة وبالدجاج وعلى الطريقة الشامية أيضًا
طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل
المقادير
- 1 كيلو دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 كوب كبير ماء دافئ.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلاً من: خميرة فورية ومحسن الخبز وبعض الماء الفاتر لعدة دقائق.
- خلط مزيج السكر والخميرة مع الدقيق.
- إضافة الماء حسب حاجة العجينة، مع العجن المستمر.
- دهن العجينة بزيت قليل حتى لا تلتصق عند اكتمال عجنها، بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة لكرات صغيرة.
- نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة، وبعدها نقوم بلفها لتصبح شكلها أسطواني.
- نقوم برص الكرات في الصينية ثم نرش عليها السمسم وحبة البركة، ومن الممكن أن يدهن وجهها بالبيضة المخفوقة لكي يتحمر وجهها.
- نترك الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثلاثون دقيقة حتى تمام النضج.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سمك الفيليه بالخضروات والصلصلة البيضاء والأرز البسمتي من خلال الرابط التالي: طريقة عمل سمك الفيليه بالخضروات والصلصلة البيضاء والأرز البسمتي
طريقة عمل الخبز السوري
المقادير
- كوب وثمن ماء.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقة ونصف ملح.
- 3 كوب من الدقيق لجميع الأستخدامات,
- 1 ملعقة ونصف صغيرة خميرة جافة نشطة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير، وبعد ذلك إضافة كلاً من: دقيق وملح وسكر مع الخلط الجيد لهم.
- وضع الخميرة في قليل من الماء الفاتر ومعه سكر والتقليب لهم حتى الذوبان.
- نقوم بسكب مزيج الخميرة على مزيج الدقيق، وبعد ذلك إضافة زيت وماء للعجن الجيد لجميع المكونات حتى تصبح العجينة مترابطة.
- تغطية العجينة بقماشة من القطن وتركها حتى التخمر والتضاعف في الحجم.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 245 درجة مئوية.
- نقوم بوضع العجينة على السطح المرشوش بالدقيق، ثم تقطيع العجينة إلى 8 قطع متساوية في الحجم.
- تغطية قطع العجينة بقطعة من القماش المبلل وتركها حتى ترتاح.
- نقوم بفرد العجينة لدوائر مسطحة رقيقة، وتوضع في الفرن إلى أن تنتفخ وتصبح باللون الذهبي.
قدمنا لكم في هذا المقال طرق عمل الخبز والتي منها: طريقة عمل الخبز العربي، وطريقة عمل خبز الصاج، وطريقة عمل الخبز بدون فرن، وطريقة عمل الخبز التركي، وطريقة عمل الخبز الفينو في المنزل، وطريقة عمل الخبز السوري.