سر قرمشة الباكورة العمانية بالصور

أين يكمن سر قرمشة الباكورة العمانية؟ وما هي طريقة تحضيرها؟ حيث تحتوي تلك الأكلة على النكهات اللذيذة التي يذوب قلب من يأكلها بالإضافة إلى الاستمتاع بصوت القرمشة الشهي الذي لا مثيل له في أي أكلة أخرى على الإطلاق، ومن خلال موقع زيادة سنعرف سبب قرمشة الباكورة العمانية.

سر قرمشة الباكورة العمانية وطريقة عملها

سر قرمشة الباكورة العمانية يرجع إلى طبيعة المكونات التي تم تحضيرها من خلالها، فتتجمع كلها عند القلي وتعطي هذا الشعور الشهي، وسنذكر بعض الطرق لعمل الباكورة العمانية التي تتمثل فيما يلي:

اقرأ أيضًا: طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بخطوات سهلة وسريعة

المكونات

• أربع أكواب من دقيق الحمص.
• كوبان وربع من الماء الفاتر.
• ست ملاعق من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من البصل الأخضر المقطع.
• أربع ملاعق من الشمر.
• حبتان من الفلفل المقطع.
• أربع ملاعق من الكزبرة الناعمة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

1. في إناء كبير يوضع كل من مقدار دقيق الحمص ومقدار الدقيق الأبيض.
2. تخلط المكونات بشكل جيد ويضاف إلى خليط الدقيق كلًا من الملح والفلفل والكمون وبيكربونات الصوديوم.
3. تضاف بودرة الخميرة والماء الفاتر مع مراعاة الخلط الجيد حتى تتداخل بودرة الخميرة في كل خليط الدقيق
4. وفي تلك المرحلة يتم إضافة البصر الأخضر والأحمر والفلفل والشمر.
5. تخلط كل المكونات بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
6. يترك العجين في مكان دافئ مع تغطيته لمدة ستون دقيقة حتى يظهر مفعول الخميرة.
7. بعد ذلك يتم أخذ قطع من العجينة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
8. توضع مقلاة على النار مع وضع كمية كبيرة من الزيت.
9. يجب الانتظار لفترة من الوقت حتى ترتفع درجة حرارة الزيت وتلك الخطوة هي الأهم لتكتسب كرات العجين القرمشة المشهورة بها بدع ذلك توضع الكرات في الزيت.
10. تقلب بشكل مستمر حتى لا تلتصق بقاعدة المقلاة.
11. تقليب على كل جنب حتى تكتب لون ذهبي جميل.
12. يتم إخراجها من الزيت ووضعها على مناديل خاصة بالمطبخ لتمتص كمية الزيت الزائدة.
13. توضع في طبق التقديم وتؤكل ساخنة.

طريقة عمل باكورة البصل والجزر والسبانخ

استكمال الحديث عن سر قرمشة الباكورة العمانية، سنتحدث عن نوع أخر منها ويحتوي على أنواع مختلفة من الخضراوات مما يعزز القيمة الغذائية، ومن أجل معرفة طريقة التحضير يجب النظر في الآتي:

المكونات

• 1000 جرام من الدقيق.
• 250 جرام من دقيق الحمص.
• حبة بصل واحدة مقطعة إلى شرائح.
• 1000 جرام من السبانخ.
• حبة واحدة من البطاطس مقطعة إلى قطع.
• حبة من الفلفل الحار.
• نصف حبة من الجزر الذي تم بشره.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الكركم والغارام ماسالا.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالدقيق مثل المطاعم

طريقة التحضير

1. في وعاء يتم وضع كل من أوراق السبانخ والجزر المبشور والفلفل الحار والبطاطس ويتم التقليب بين المكونات بشكل جيد.
2. في وعاء آخر يتم وضع الدقيق الأبيض ودقيق الحمص والملح والكركم والمزج بين المكونات.
3. بعد ذلك يتم إضافة الغارام ماسالا وبيكربونات الصوديوم والكمون لخليط الدقيق والتقليب.
4. يتم إضافة الخضراوات لخليط الدقيق ثم الماء بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وشهية.
5. في إناء على النار يوضع كمية غزيرة من الزيت والانتظار حتى يسخن على نار منخفضة.
6. بواسطة ملعقة يأخذ مقدار من العجين وتقلى في الزيت حتى تنضج ويتحول لونها للون الذهبي ويتم تكرار نفس الشيء مع باقي الكمية.

طريقة عمل باكورة البيض

سر الصوت المقرمش للباكورة العمانية يختلف باختلاف المكونات مثل استخدام البيض لعمل به تلك الوصفة، التي يمكن تحضيرها من خلال معرفة المكونات والطريقة التالية:

• عدد 10 بيضات مسلوقين.
• كوب من دقيق القمح الأبيض.
• ثلاثة أكواب من دقيق الحمص.
• ماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البغاشة المقرمشة للشيف يسري

طريقة التحضير

1. في وعاء يتم خلط دقيق القمح ودقيق الحمص.
2. ثم يضاف بعد ذلك الكركم والملح والفلفل الأسود والأحمر.
3. يضاف الماء بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على عجينة قوامها متماسك.
4. يوضع في مقلاة على النار كمية مناسبة من الزيت.
5. يتم غمض البيض في العجين الذي تم تحضيرها وتوضع مباشرة في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. ترفع من على الزيت وتقدم ساخنة.

سر قرمشة الباكورة العمانية بسيط وسهل، ويعتمد في تحقيقه على بعض الأشياء البسيطة للاستمتاع بأشهى باكورة يمكن تناولها.