الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا
الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا طفيفًا، حيث إن كلٍ منهما يفيد كل من يعاني من ارتفاع مستوى السكر في الدم ومن يتبع نظام غذائي صحي يفكرون في بديل للسكر العادي يمكن استخدامه لكن لا يعرفون الفرق بينهما لتشابههما وهذا ما سيتم توضيحه من خلال موقع زيادة.
الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا
- يعتبر سكر ستيفيانا مستخلص نقي بشكل كامل من نبات الستيفيا يتميز بالمذاق الحلو ليس به طعم المرارة.
- استكمالًا لمعرفة الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا فقد تم تصنيف سكر ستيفيانا من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنه من أفضل أنواع السكر المحلي لعدم احتوائه على أي من إضافات السكر الأخرى التي قد تؤثر على الجسم بصورة سلبية.
- سمحت الهيئات الصحية العالمية المختصة باستخدامه وصرحت بمدى أمان المنتج وتأثيرات جانبية نادرة وطفيفة التي قد تحدث.
أولًا: سكر ستيفيا
يعد هذا الاسم التجاري نوع من أنواع المحليات الصناعية التي تستخدم بعد استخلاصها من نبات الستيفيا الطبيعي، وذلك لكونه يحتوي على عدد سعرات حرارية أقل وهو ما يبرز الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا.
1- فوائد سكر ستيفيا
- عدم وجود كربوهيدرات في مكوناته يجعله بديلًا آمنًا لمرضى السكري حيث لا يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم ولا يؤثر على مستوى الأنسولين.
- لا يحتوي على عدد سعرات عالي لذلك يستخدم بكثر من قبل من يتبعون نظام غذائي لفقد الوزن الزائد ويمكن أن يدخل في عمل الحلويات والمشروبات للتحلية دون ضرر.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ورفع نسبة الكوليسترول النافع وبالتالي له القدرة على مقاومة الأمراض مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تنظيم ضربات القلب وتوسيع الأوعية الدموية.
- يزيد من إفراز الصوديوم ويعمل على إدرار البول.
- يحتوي على العديد من مضادات الاكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بسرطان البنكرياس وسرطان الثدي والرئة والمعدة والدم.
- الوقاية الأسنان من التسوس ويحافظ على صحة الفم وذلك من خلال تقليل الحموضة وبالتالي التقليل من البكتيريا الموجودة داخل الفم.
- يمكن أن تتناوله المرأة الحامل لكن بكمية معتدلة ويجب استشارة الطبيب المختص مسبقًا.
2- سلبيات سكر ستيفيا
- الطعم: يعتبر طعم سكر ستيفيا مر يشبه بطعم العرقسوس قد يحبه البعض لكن ايضَا يمكن يكون الطعم غير مستحب لبعض الناس.
- السكريات المضافة: برغم أنه من أفضل الأنواع ينصح به لمرضى السكري إلا أن بعض العلامات التجارية قد تضيف أنواع اخرى من السكر مثل سكر العنب لذلك يجب على هؤلاء المرضى التحذير منها.
3- أضرار سكر ستيفيا
- يسبب حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الإمساك.
- إذا تم الإفراط في تناول سكر ستيفيا قد يؤدي إلى عدم قدرته على تزويد الجسم بالطاقة وبالتالي بطء عمليات الأيض وتراكم الدهون.
- تنشيط المواد الكيميائية التي تعمل على عدم السيطرة على الرغبة في تناول المزيد من الطعام بعد تناوله بفترة قصيرة وبالتالي زيادة الوزن.
- زيادة تناوله تعمل على زيادة مستوى السكر وبالتالي زيادة مستوى الأنسولين في الجسم.
- الغثيان والقيء.
- الدوخة او الدوار.
- انتفاخ البطن.
- من يعاني من حساسية من عشبة الرجيد أو الأقحوان يحذر من تناوله.
4- جرعة سكر ستيفيا المسموح بها
تم تحديد الجرعة المناسبة من قبل منظمة الصحة العالمية والتي تم انحصارها في قيمة لا تتجاوز عن 4 ملغ\كغم أي 4 ملغم لكل 1 كيلو من وزن الفرد يوميَا ولا يجب أن تزيد عن ذلك لأنه يعتبر محلى أكثر ب 200 مرة من السكر العادي وهي الجرعة المسموحة للأطفال كذلك.
5- الفرق بين سكر ستيفيا والسكر العادي
يعتبر سكر ستيفيا اختيار ممتاز من قبل الناس الذين يسعون لإنقاص الوزن والابتعاد عن السكر العادي أو ما يعرف بسكر المائدة وذلك بسبب:
- احتواء سكر ستيفيا على سعرات حرارية تكاد تكون منعدمة.
- يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات حيث يعتبر 1 غرام من السكر يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات.
- يعد سكر ستيفيا محلي بعدد 200-400 مرة عن السكر العادي، لكن البعض قد يحس بمرارة طفيفة عند تذوق سكر ستيفيا تشبه بطعم المنتول أو العرقسوس.
اقرأ أيضًا: أفضل نوع سكر دايت سالي فؤاد
ثانيًا: سكر ستيفيانا
يعتبر سكر ستيفيانا محلًى طبيعي ذو مذاق حلو لأنه يستخلص من نبات الستيفيا “ستيفيا ريباوديانا” والتي تعمل على الحد من الإحساس بالجوع وإنقاص الوزن.
1- مكونات سكر ستيفيانا
بعد معرفة الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا سنلاحظ أن سكر ستيفيانا هو مستخلص نقي من أوراق عشبة الستيفيا أو ستيفيا ريباوديانا، إلى جانب مجموعة من المكونات هي:
- سوربيتول.
- سكرالوز بتركيز 14 ميليغرام لكل غرام، وهو محلي آمن ينتشر استخدامه في الحلويات والمشروبات الغازية.
- أسيسولغام البوتاسيوم وهو مستخلص يعزز النكهة ويمنع الطعم الغير مرغوب به.
2- فوائد سكر ستيفيانا
- مستخلص نباتي طبيعي يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية وعلى العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج والكثير من المعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور وغيرهم.
- يقلل من الرغبة في تناول الحلويات والسكريات وبالتالي له القدرة على إنقاص الوزن وفقد الدهون.
- مقاومة أمراض القلب والأوعية الدموية.
- خفض مستوى السكر في الدم لعدم احتوائها على السعرات الحرارية وبالتالي خفض إفراز هرمون الأنسولين.
- ليس له مذاق مر في الفم وبالتالي لا يغير طعم المشروبات.
- خالٍ من الاسبرتام أو أي من المواد الحافظة أو أي من المواد المسرطنة.
- خفض نسبة الكوليسترول الضار وتزيد من رفع نسبة الكوليسترول النافع وتساعد على خفض الدهون الثلاثية في الجسم.
- يمكن للمرأة الحامل ولمرضى السكري أن يستخدموا المنتج.
- آمن على الأطفال من سن 6 سنوات.
- الوقاية من الجراثيم الموجودة بداخل الفم مما يحافظ على الأسنان من التسوس.
3- أضرار سكر ستيفيانا
- يمكن أن يسبب الإسهال أو التأثير الملين إذا تم تناوله بصورة مفرطة.
- يحتوي على مادة تسمى كحول السكر وقد يعاني منها مرضى الحساسية والتي تؤثر عليهم بصورة سلبية إذا تم تناولها من قبل هؤلاء والتي تسبب الشعور بالقيئ والغثيان.
- حدوث تقلصات في الجهاز الهضمي وصعوبة في هضم الطعام.
- حذرت جهات مختصة من تناول نبات الستيفيا بورقتها الكاملة أو المستخلص من النبات على هيئة المادة الخام لما قد يسبب ضررَا على المدى البعيد وقد لا يوجد دراسات أثبتت ذلك لكن وًجب التنويه للأخذ في الاعتبار.
- هناك دراسة ظهرت بأنه قد يسبب نقص الحيوانات المنوية وبالتالي هناك خطورة بأنه قد يسبب العقم وينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول المنتج حيث لا تزيد الجرعة يوميًا عن 4 ميليغرام لكل كيلوغرام من وزن جسم الانسان وهذا وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.
4- المعلومات الغذائية عن سكر ستيفيانا
- الكيس 2.5 جرام أي ما يعادل ملعقتين من السكر العادي.
- كل كيس من سكر ستيفيانا يحتوي على 6 سعرات حرارية فقط ولا له نسبة من الدهون.
- يحتوي على بروتين بنسبة 0.3 جرام ونسبة كربوهيدرات 0.03 جرام في كل كيس منه.
اقرأ أيضًا: السكر المسموح في الكيتو
وسائل استخدام سكر ستيفيا أو ستيفيانا
- يمكن استخدامه في المشروبات العصائر والقهوة.
- وضعه في المخبوزات.
- وضع القليل منه على سائر الأطعمة.
اقرأ أيضًا: الوقاية من مرض السكري
ظروف حفظ سكر ستيفيا أو ستيفيانا
- يحفظ في درجة حرارة الغرفة والابتعاد عن أشعة الشمس والرطوبة.
- مراقبة تاريخ الصلاحية في العبوة قبل الاستخدام.
بعد شرح الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا وفوائدهما المتعددة يمكنك اختيار الأنسب لك وينصح أيضَا باتباع نظام غذائي صحي للوصول للهدف بصورة أسرع واستشارة الطبيب وخبير التغذية قبل استخدام كلا المنتجين.