الفرق بين النودلز والاندومي
الفرق بين النودلز والاندومي يظهر واضحًا في العديد من الاختلافات، حيث يعتبر النودلز والاندومي هما إحدى الأكلات سريعة التحضير التي يتم استخدامها بشكل متكرر، وتم تصنيعها للمرة الأولى في اليابان منذ مئات السنين، ومع مرور الوقت أصبح هناك العديد من الاختلافات بين النودلز والاندومي، وهذا ما سنعرضه لكم من خلال موقع زيادة.
الفرق بين النودلز والاندومي
تعتبر المعكرونة سريعة التحضير هي من الأكلات التي تم تصنيعها في عام 1958 على يد موموفوكو أندو، فهو أول من جففها وباعها، وتم بيعها في دولة اليابان للمرة الأولى، حيث كانت تكلفتها تزيد عن الرامن وهو الاندومي الطازج في كوريا، ولكن مع مرور الوقت انتشرت العديد من الأنواع الخاصة بالاندومي.
أما الفرق بين النودلز والاندومي يمكن أن نعرضه لكم في الآتي:
| وجه المقارنة | النودلز | الاندومي |
| الفرق بينهما | هي منتج ياباني الصنع وتم إطلاق كلمة الرامن عليها، كما تشتهر بأنها في الوقت الحالية سريعة التحضير ومصنعة من معكرونة صناعية. | معكرونة سريعة التحضير إندونيسية الأصل تم تصنيعها في شركة معروفة باسم اندوفود، والاندومي هو المصطلح الذي يطلق على النودلز الإندونيسية، كما أن الاندومي في بعض الحالات يمكن أن يتم تصنيعه بشكل طازجة إلى حدًا ما. |
اقرأ أيضًا: طريقة عمل النودلز
أفضل أنواع النودلز
بعد أن تمكنا من التعرف إلى الفرق بين النودلز والاندومي يمكن أن نتعرف إلى أفضل أنواع النودلز، حيث توجد الكثير من الأنواع والتي تصنع من العجين الغير مخمر وتطهى في الماء المغلي، ويمكن أن نتطرق إلى معرفة أفضل أنواعها فيما يلي:
1- نودلز البيض
يعتبر هذا النوع هو واحد من الأنواع الشهيرة والتي تستخدم في الأكلات الآسيوية بصورة كبيرة، وهو يعرف باسم نودلز إي فو والتي تعني النودلز المصنوعة من البيض والقمح والماء، كما أنه يتوافر بأنواع وأشكال عديدة مثل المجففة والمستديرة، كما أنها تمتاز بأنها لا تحتاج وقت طويل حتى يتم طهيها، فكل ما يجب فعله هو غلي الماء جيدًا قبل وضعها بها.
2- نودلز ستيك الأرز
تعتبر نودلز الأرز المجفف هي واحدة من الأكلات الرئيسية في المطبخ التايلاندي، فعلى الرغم من كونها رفيعة للغاية، إلا أنها تتوفر بمجموعة من المقاسات المختلفة، ولكن يجب التنويه أنها تنقع في الماء المغلي لفترة تتراوح من 25: 30 دقيقة حتى تصبح أطرى قبل أن يتم طهيها، ويمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- انقعي النودلز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- صفي المكرونة من الماء.
- ضعي وعاء على النار وضعيه به ماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة دقيقتين فقط.
- صفي المعكرونة وقدميها مع السلطة أو أحد أنواع الحساء.
3- سوبا الشعرية
هذه المعكرونة اليابانية المستقيمة وبنية اللون تصنع في أغلب الأحيان من الحنطة السوداء الغنية بالبروتين والألياف، بالإضافة إلى أنها تمتلك نكهة جوز الهند ذات الطعم اللذيذ خاصةً عندما تستخدم في المرق البارد أو الحساء، ويمكنكِ إعدادها بكل سهولة في المنزل عن طريق تطبيق الخطوات التالية:
- ضعي إناء على النار وضعي به الكمية المناسبة من الماء مع القليل من الملح.
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي واتركيها حتى يغلي الماء مرة أخرى.
- صبي كوب من الماء البارد في الإناء.
- اطهي المعكرونة إلى أن تحصلي على قوام طري، قد تأخذ حوالي فترة من 5: 7 دقائق.
- صفي المعكرونة وقدميها باردة أو ساخنة حسب رغبتكِ.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل النودلز منال العالم
4- شيراتاكي نودلز
يشبه هذا النوع من النودلز الشعرية الشفافة التي تشتهر بفوائدها الصحية المذهلة، كما أنها آمنة الاستخدام في حالة اتباع حمية غذائية وهذا لأنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية.
5- الشعرية رامين
تُصنع هذه المعكرونة من دقيق القمح والماء والملح، كما أنها تمتاز بأنها سهلة التحضير، فكل ما يجب فعله هو غلي الماء ووضعها بها وستحصل على وجبة مثالية بينما تقوم بإنهاء عملك أو أي شيء آخر، وتقدرين على صنعها في المنزل بكل سهولة بواسطة تنفيذ الخطوات الآتية:
- ضعي إناء على النار وضعي به كمية من الماء.
- ضعي القليل من الملح في هذا الماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي، وفي حالة كانت النودلز طويلة ورفيعة وشبيهة بالسباجيتي يجب كسرها إلى نصفين.
- اسلقي المعكرونة واتركيها حتى تنضج كليًا ويمكن أن تحتاج فترة من 5 إلى 12 دقيقة حتى تنضج.
- يمكنكِ أخذ واحدة منهم واختبارها بشوكة أو ملعقة ومعرفة إذا أصبحت طرية أم لا.
- صفي المعكرونة ثم ضعيها في طبق التقديم وأضيفي القليل من قطرات زيت الزيتون.
6- نودلز سومين
تعتبر هذه النودلز من أفضل الأنواع، وهذا لأنها أنحف من جميع أنواع المعكرونة اليابانية ويصل قطرها إلى حوالي 1 مم.
أضرار النودلز على الأطفال
استكمالًا لذكر الفرق بين النودلز والاندومي يمكن أن نذكر أضرار النودلز على الأطفال، وهذا لأن النودلز تفتقد الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال، ولهذا السبب لا تعتبر مفيدة لهم بصورة كبيرة، ويمكن أن تنحصر أضرارها عليهم في الآتي:
1- تحتوي على دهون متحولة
عندما يتم القيام بتصنيع النودلز يتم قلي المعكرونة على البخار في الزيت حتى تحصل على فترة صلاحية أطول من الطبيعي، ويمكن أن تدخل هذه الدهون المتحولة إلى جسم الطفل، ويتم إكسابهم المزيد من الوزن بصورة كبيرة دون الحاجة إلى ذلك وقد يُصابوا بالسمنة في حالة تم تناولها بكثرة.
2- تحتوي على مادة البروبيلين جلايكول
يتم إضافة هذه المادة إلى النودلز سريعة التحضير حتى تمكنها من الاحتفاظ بالرطوبة، وتعتبر هذه المادة من المواد الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى القتل، وهذا لأنها تعمل بصورة سريعة في أعضاء الجسم المختلفة مثل القلب والكبد والكلى وبالتالي تصيبهم بالتلف.
3- مغلفة بالشمع
أثناء تصنيع النودلز يتم تغليفها بالشمع حتى تمتلك ملمس ناعم أكثر من الطبيعي، وهذا الأمر قادر على إلحاق الضرر بالأطفال عندما يتناولها بشكل مفرط، وهذا بسبب أنها تعمل على إصابة الكبد بالتلف.
4- تحتوي على نسبة مرتفعة من مادة الصوديوم
على الرغم من كون الملح من المواد الحافظة الطبيعية التي يمكن إضافتها للمعكرونة لمنحها فترة صلاحية أطول، إلا أن الإكثار من تناوله يمكن أن يتسبب في إصابة أعضاء الجسم بالتلف ويؤثر بالسلب على صحة القلب والكلى والكبد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل النودلز بالدجاج
5- احتوائها على مواد كيميائية ضارة
يتم استخدام بعض المواد الكيميائية الضارة في عملية التعبئة التي توضع بها النودلز سريعة التحضير، وقد تتسرب هذه المواد إلى ما تحتوي خاصةً في حالة تم وضع الماء الساخن عليها، وهذا الأمر يمكن أن يؤدي إلى إصابة الأطفال بالسرطان مع مرور الوقت وتناول كمية أكبر منها، لذا يجب الحرص عند استخدامها وطهيها بالطريقة الصحيحة والتي تتناسب مع كل نوع.
لا يقدر الكثير من الأشخاص على معرفة الفرق بين النودلز والاندومي، ولا يقدرون أيضًا على التفرقة بين الأنواع التي تندرج تحت كلًا منهما، فيتم اعتبارهم وجبات سريعة التحضير فقط.