مكونات البهارات المشكلة السعودية

مكونات البهارات المشكلة السعودية تمنح الطعام مذاق جميل، لذلك يهتم العديد بمعرفتها، نظرًا لما تضفيه على الطعام من مذاق ورائحة جذابة، ومن خلال موقع زيادة سوف نوضح مكونات البهارات المشكلة السعودية، وطريقة تحضيرها، وفي أي الأكلات يمكن استخدامها.

مكونات البهارات المشكلة السعودية

تختلف مكونات البهارات المشكلة السعودية من طريقة عمل شخص إلى آخر، وذلك لأن هناك من يحب أنواع معينة من البهارات، لا يميل إليها شخص آخر، وعلى هذا الأساس تختلف مكونات البهارات.

لكن سوف نعرض جميع الطرق، لكي تجد جميع الأذواق البهارات المشكلة بجميع أنواعها ومكوناتها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المقلوبة السعودية

النوع الأول من مكونات البهارات المشكلة

هذه تُعد الوصفة الأساسية والرئيسية والتي لا يوجد بها أي اختلاف عن البهارات التي يستخدمها السعوديين، في المملكة العربية السعودية، وهي:

• نصف كوب من الكاري.
• نصف كوب فلفل أسود مطحون.
• نصف كوب كمون مطحون.
• 5 ملاعق كزبرة ناشفة مطحونة.
• 6 ملاعق قرفة مطحونة.
• نصف كوب من جوزة الطيب.
• نصف كوب لومي.
• نصف كوب مسحوق قرنفل.
• 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون أي الحبهان المطحون.
• ثلثي كوب مسحوق فلفل حلو.

طريقة التحضير

يجب إحضار إناء عميق، ويوضع به البهارات، اخلط البهارات جيدًا حتى يتم التجانس التام، قم بتعبئة الخلطة في وعاء جاف ومحكم بشكل جيد جدًا، يجب استخدام ملعقة واحدة فقط من هذه الخلطة أثناء وضعها في بعض الوصفات، لأنها تحتوي على أطعمة كثيرة، وتؤثر على الطعام بشكل سريع.

النوع الثاني من البهارات المشكلة

احتوت مجموعة البهارات هنا على بهارات جديدة ومختلفة عن البهارات السابقة، ولكنها أقل من مكونات البهارات المشكلة السعودية، وتكون المكونات كالتالي:

• 2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة من قشور جوزة الطيب ويجب أن تكون مطحونة جيدًا.
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.

الطريقة تحضيرها

يتم خلط المكونات مع بعضها البعض في إناء عميق جيدًا، حتى يتم التجانس التام بينهم، ويتم وضع الخليط في وعاء وشرط أن يكون زجاجي، ويتم غلقه بإحكام ويترك في الثلاجة، ويتم استخدام ملعقة واحدة فقط في أي وصفة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرصان باللحم والخضروات

النوع الثالث من البهارات المشكلة

يمكن استخدام هذا النوع من البهارات في خلطات الدجاج، والأرز، ويمكن أيضًا إضافتها على الكبسة، وغيره من الأكلات التي تحتاج إلى المكونات التي توجد بها، وتكون المكونات كالتالي:

• 4 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم.
• 4 ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
• 2 ملعقة كبيرة شطة (فلفل حار).
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة التحضيرية

يتم إحضار وعاء زجاجي جاف ووضع جميع المكونات به، ويتم الخلط جيدًا حتى يتم التجانس التام بينهم، ويتم إغلاق الوعاء بإحكام، ويوضع في الثلاجة، ويجب الحرص عند الاستخدام أنه يجب التأكد من غلق الوعاء بإحكام.

النوع الرابع من البهارات المشكلة

هذه الخلطة تشمل جميع أنواع الأطعمة، وتوجد مكوناتها في جميع المنازل، وعندما يقوم أحد بتجربة وضعها في الطعام لا يستطيع الاستغناء عنها على الإطلاق، وهي من أفضل مكونات البهارات المشكلة السعودية، وتشمل المكونات الآتي:

• كوب فلفل أسود مطحون.
• كوب كمون مطحون.
• كوب كزبرة جافة مطحونة.
• ربع كوب قرفة مطحون.
• ربع كوب قرنفل مطحون.
• كوب عرق الهيل مطحون.
• كوب زنجبيل مطحون.
• ثلث بابريكا مطحون.
• ربع كوب كركم مطحون.
• ربع كوب حبهان مطحون.
• ربع كوب جوزة الطيب مطحون.
• ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
• ملعقة كبيرة مسحوق ثوم.

طريقة التحضير

يتم خلط جميع المكونات في إناء جاف، ويتم التخلص من جميع الأتربة التي قد توجد بها من خلال الأداة الخاص بذلك، ثم يتم وضعه في وعاء زجاجي جاف، ويتم غلقه ووضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

الأكلات التي يستخدم بها البهارات السعودية المشكلة

نظرًا لما تُضيفه مكونات البهارات المشكلة السعودية من نكهة جميلة إلى الطعام، يقوم العديد من الأشخاص باستخدامها في العديد من الأطعمة، والتي منها:

الأرز البخاري

تعتمد طريقة عمل الأرز البخاري هنا على استخدام البهارات المشكلة في منح الأرز طعم لذيذ ورائع، ولكن من أجل عمل ها الأرز يجب تحضير بعض المكونات، وهي:

• كيلو أرز بسمتي.
• كيلو لحم مخلي.
• نصف كيلو طماطم مبشورة.
• 10 من فصوص الثوم.
• زيت.
• 2 ثمرة بصل.
• خلطة مكونات البهارات المشكلة السعودية.
• 4 عود قرفة.
• ملح حسب الرغبة.
• صلصة طماطم.
• 4 ثمرات جزر.
• ورق لورى.
• لوز محمص.
• ليمون مجفف.

طريقة التحضير

يجب قبل عمل الأرز غسله جيدًا بالماء وتصفيته، ويفضل تركه حتى يجف قليلًا، ثم بعد ذلك يتم البدء في الطريقة لحين أن يجف الأرز:

1. اغسل اللحم جيدًا وقم بتصفيته.
2. قطع البصل شرائح وقم بوضعه في حلة على النار وتقليب البصل جيدًا مع الزيت.
3. أضف ورق الغار والقرفة إلى البصل ويتم التقليب جيدًا حتى التحمير.
4. قم بإضافة اللحم ويتم التقليب جيدًا حتى يصل إلى مرحلة تغير اللون.
5. قم بإضافة الماء على اللحم ويترك على نار عالية حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ومن ثم يتم تهدئة النار لكي تصبح ذات درجة حرارة متوسطة.
6. يتم تغطية الإناء ويُترك حتى يصل اللحم إلى مرحلة النضج.
7. أخرج اللحم من الماء.
8. قم بوضع الأرز على النار بعد أن جفَّ، وقم بتقليبه مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وثمرة واحدة من البصل المفروم.
9. ثم يتم إضافة فصوص الثوم والاستمرار في تقليب الأرز.
10. يتم إضافة عصير الطماطم والتقليب الجيد، ثم يتم إضافة الجزر المبشور، والبهارات ويتم تقليب الأرز جيدًا.
11. يُضاف اللحم والمرقة إلى الأرز، وملح حسب الرغبة، ويُترك الأرز على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
12. ثم يتم تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة حتى يصل إلى تمام مرحلة التسوية.
13. بعد الوصول إلى مرحلة النضج، يتم وضع السمن على الأرز، ورفعه من النار، ويُقدم، وبالهناء والشفاء.

كبسة الدجاج

هذا النوع من الطعام يميل إليه العديد من الأشخاص، فهو يتميز بالمذاق الذي، خاصةً من يميلون إلى أكل الدجاج أكثر من أكل اللحم، ويحتوي هذا الطعام على مكونات البهارات المشكلة السعودية كمكون أساسي يمنح الوجبة مذاق جيد، وتكون المكونات كالآتي:

• نصف كيلو صدور دجاج تم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• كيلو من الأرز البسمتي، أو العادي.
• خليط مكونات البهارات المشكلة السعودية، النوع الثالث.
• زيت.
• عصير طماطم بمعيار (كوب الأرز = كوب ونصف ماء).
• مرقة دجاج.

الطريقة التحضيرية

1. يتم وضع وعاء عميق على النار، ويترك حتى يسخن
2. ثم يتم وضع الزيت وعندما يسخن يتم وضع صدور الفراخ، ويتم التقليب حتى يتغير لون الفراخ.
3. ثم تدخل في مرحلة التسوية، ويمكن إضافة القليل من الماء من أجل أن ينضج الدجاج جيدًا.

يتم إضافة جميع التواب مع الماء، ثم يتم إضافة المرقة، والأرز، ويُقلب الأرز جيدًا مع الخليط الذي يوجد في الوعاء، ويترك الخليط لثلاثة دقائق، حتى يصل إلى النضج التام، ويتم التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية السعودية بالصور

نصائح تخزين البهارات

هناك العديد من النساء اللاتي تعاني من فقد البهارات، وذلك يعود على سوء التخزين، ومن أجل الاحتفاظ بالبهارات أطول فترة ممكنة يجب القيام بالنصائح التي سوف نقدمها من خلال عرضنا مكونات البهارات المشكلة السعودية، وهي:

• يتم الاحتفاظ بالبهارات في أوعية زجاجية، ويمكن أيضًا الاحتفاظ بها في وعاء معدني.
• يجب الابتعاد التام عن الاحتفاظ بالبهارات في وعاء بلاستيك، أو كيس بلاستيك.
• يتم غلق الأوعية بإحكام، لأن الهواء يؤثر على الاحتفاظ بالبهارات، كما أنه يؤثر على مذاقها.
• يجب الاحتفاظ بالبهارات بعيدًا عن أشعة الشمس حتى لا تتعرض لفقد النكهة الخاصة بها، لأن أشعة الشمس تعود بالضرر على البهارات.
• يجب إبعاد البهارات عن الحرارة العالية، أي يجب إبعادها عن البوتاجاز لأن ذلك يجعلها تفقد جودتها، ومذاقها.

لا يُعد الأمر صعبًا في طريقة تحضير مكونات البهارات المشكلة السعودية، ولكن يجب الانتباه إلى أنه قبل إعداد الخلطة لا بد من ارتداء قفازات، ووضع كمامة على الوجه، ويتم بعد ذلك إعداد الخلطة.