طريقة عمل الحلويات الشرقية
طريقة عمل الحلويات
طريقة عمل الحلويات بجميع أنواعها والتي تناسب جميع الأذواق والرغبات، تعتبر الحلويات من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها في المناسبات، مثل الحفلات والأعراس وأعياد الميلاد حيث يوجد نوعان من الحلويات الحلويات الساخنة والحلويات الباردة، وفي هذا المقال سنذكربعض طرق المختلفة لعمل الحلويات في هذا المقال عبر موقع زيادة.
طريقة عمل الحلويات
فيما يلي سنوضح طريقة عمل أشهر الحلويات والتي يحبها أغلب الناس، ولا يخلو منها أي بيت.. سواء باستحضارها من محلات الحلويات أو بتصنيعها منزليًا.
إقرأ أيضًا: طريقة قلي القطايف المحشوة بالجوز والمحشوة بالقشطة والجبنة
طريقة عمل القشطة والبسكوت
المكوّنات:
- عبوتان من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
- 12 ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 علب من البسكويت المطحون.
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 ظرف من كريمة الخفق.
- 4 أكواب من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط القشطة مع البسكويت المطحون والسكر والكاكاو معًا.
- نقوم بوضع المزيج في الثلاجة من الأسفل، ونتركه بها لبعض الوقت.
- نمزج جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والكريمة المخفوقة.
- نحضر قطعة كبيرة من النايلون ونقسمها إلى قسمين.
- يوضع البسكويت والكاكاو على النايلون، ونفرده فردًا جيدًا مع مراعاة أن نقص الأطراف الزائدة.
- يوزع مزيج جوز الهند بشكل قريب ومتساوً فوق المزيج ليكون طبقة ثانية.
- نقوم بلف العجين أو مزيج البسكويت على نفسه على هيئة رول مع الضغط عليه، ثم نضع الرول في الثلاجة من الأعلى لمدة ساعتين.
- نخرج الرول من الثلاجة ونقوم بتقطيعه على شكل دوائر.
طريقة عمل البسكويت بالكريمة
المكوّنات:
- 8 علب من البسكويت.
- علبتان من القشطة.
- ظرفان من كريمة الشانتيه.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- كمية من الشوكولاتة المبشورة (حسب الرغبة).
- أربعة أكواب من عصير الفراولة لتغميس البسكويت.
طريقة التحضير:
- نقوم بغمس قطع البسكويت في العصير.
- نرتب طبقات من قطع البسكويت داخل صينية.
- نقوم بخفق الكريمة والحليب والقشطة في الخلاط الكهربائي.
- نضع مقدارًا من المزيج فوق طبقة البسكويت في الصينية، وتكرر هذه العملية حتى يتكون لنا عدة طبقات.
- نقوم برش الشوكولاتة المبشورة على وجه الصينية، ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت ثم نقدمها باردة بعد أن نقطعها.
طريقة عمل الكوكيز
المكوّنات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السكر البني.
- 2 كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- بيضتان.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 أكواب من حبيبات الشوكولاتة.
- كوبان من البندق المكسر.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نقوم بمزج الزبدة والسكر والبيض والفانيليا معًا.
- نقوم بإضافة البيكنج صودا والدقيق والملح إلى المزيج ثم نقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
- يتم إضافة حبيبات الشوكولاتة، والبندق إلى المزيج الذي قمنا بتكوينه ونقوم بعجن المكوّنات من جديد.
- نأخذ مقدارًا من المزيج، ونشكله على هيئة كرة بحجمٍ صغير ونقوم بوضعها في صينية مفروشة بورقة من الزبدة.
- نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية المزيج.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة 8 دقائق حتى يتم طهي الكوكيز.
إقرأ أيضًا: حلويات العيد 2024 وما هي أشهر الحلويات
الحلويّات الباردة
- الحلويات الباردة من أكثر الحلويات التي يفضل ويحب الناس تناولها.
- يفضل الناس تحضير وتناول الحلويات الباردة في فصل الصيف وذلك بسبب الارتفاع في درجة الحرارة، ففي فصل الصيف يحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من السوائل والغذاء الذي يعطي الجسم ويمده بالرطوبة والطاقة ويعوضه عن السوائل التي يفقدها.
التشيز كيك
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- علبتان من البسكويت.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- علبة من الجبن الكريم.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بطحن البسكويت جيدًا وخلطه مع الزبدة والسكر لكي نحصل على خليط متجانس.
- يتم وضع الخليط في صينية لها قاعدة متحركة ونقوم بوضعه في الثلاجة حتى تتجمد الطبقة.
- نقوم بخفق الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي ثم تضاف الجبنة والفانيليا و السكر البودر.
- يتم خلط المكونات حتى نحصل على مزيج كريمي متجانس.
- بعد ذلك يتم فرد المزيج فوق طبقة البسكويت.
- يُوضع القالب في الثلاجة مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات، حتى تتجمد الطبقة الثانية.
- يُنقل التشيز كيك إلى طبق للتقديم، ثم يزين التشيز بطبقة من المربى.
حلى السجادة
المكونات:
- عبوة ونصف من البسكويت الجاف.
- كوب من الحليب السائل.
- عبوة كريمة.
- عبوة من الكريم كراميل.
- علبة قشطة.
- علبة شوكولاتة كيت كات (Kit Kat).
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- شوكولاتة فليك أو جالاكسي.
- بسكويت أوريو مطحون.
- جوز هند مبشور.
طريقة التحضير:
- نقوم بترتيب قطع البسكويت في بايركس ويسكب الحليب السائل وتُترك حتى يتشرب البسكويت الحليب تمامًا.
- نقوم بخفق القشطة مع الكريمة والكريم كراميل والكاكاو والكيت كات عن طريق استخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمة متجانسة.
- نقوم بتوزيع جزء من الكريمة فوق طبقة البسكويت بالتساوي، ثم نوزع طبقة أخرى من البسكويت المغمس بالحليب.
- نضع جزء ثاني من الكريمة فوق الطبقة الثانية من البسكويت، ونستمر بهذا حتى يكون لدينا أربع طبقات من البسكويت.
- تُزين الطبقة الأخيرة من الكريمة بالأوريو وجوز الهند والشوكولاتة.
قالب السويسرول بالآيس كريم
المكونات:
- سويس رول جاهز بالكريمة.
- مربى الفراولة.
- آيس كريم بنكهة الفانيليا.
- 2 كوب من الفراولة الطازجة المهروسة.
- ربع ملعقة صغيرة من اللون الأحمر الخاص بالطعام.
- ربع كوب من الفراولة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بخفق الفراولة المهروسة ولون الطعام والآيس كريم جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- تُضاف مكعبات الفراولة الصغيرة إلى الخليط ثم نقوم بتحرِيكهم بخفة باستخدام ملعقة.
- نضع الخليط في الثلاجة حتى يتجمد حوالي ثلاث ساعات تقريبا.
- نقوم بتقطيع كيك السويس رول إلى حلقات ويكون سمك كل قطعة 1 سم.
- نحضر وعاء بلاستيكي ونقوم بتغلِيفه بكيس من النايلون.
- يجب الانتباه إلى إبقاء طرف الكيس النايلون إلى الخارج.
- نقوم بترتيب قطع السويس رول في الوعاء، واحدة بجانب الأخرى.
- يوضع الآيس كريم فوق السويس رول، ويُضغط عليها برفق.
- ثم نقوم بوضع المزيد من قطع السويس رول حتى تتم تغطية الآيس كريم بالكامل.
- تغلق أطراف الكيس جيدًا، ونضعه لمدة يوم كامل في الثلاجة.
- يُفرغ الحلو من الثلاجة، ويوضع في طبق للتقديم.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف السورية شام الاصيل والجبنة وبالسميد وبالجوز
طريقة عمل القطايف
القطايف من الحلويات الشرقية المشهورة في بلاد الشام وتونس وأيضًا في مصر.
هناك عدة وصفات للقطايف تختلف من بلد إلى بلد فبعض البلدان تقوم بإضافة السميد والطحين إلى العجين وبعضها الآخر يستخدم الطحين فقط لإعداد عجينة القطايف، وغيرها من الإضافات التي قد تتغير من وصفة لوَصفة أخرى.
المكونات :
- 2 كوب من الطحين.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من النشا.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط المواد الجافة مع بعضها (الطحين، السميد، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الملح، النشا) في وعاء.
- نضيف الماء وماء الزهر إلى الخليط، ويتم خلطهم وعجنِهم جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة ولينة.
- نترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر جيدًا.
- نضع العجينة في إبريق للسكب، ونجهز مقلاة سميكة وتوضع على النار حتى تسخن جيدًا.
- نقوم بصب مقدار ملعقة من الخليط فوق المقلاة لنحصل على شكل دائري، ونكرر الصب من الخليط حتى تمتلئ المقلاة، ويمكن أن يتم التحكم بالحجم المرغوب.
- إذا تم ظهور فقاقيع على وجه العجين فيدل ذلك أنه قد اختمر جيدًا
- يتم وضع العجينة في المقلاة حتى تتتحول إلى اللون الذهبي، ثم ترفع من المقلاة وتوضع على قماش تم تجهيزه في السابق .
في نهاية مقالنا المميز لقد قمنا بذكر طريقة عمل الحلويات المتعددة والتي تناسب جميع الرغبات والأذواق، وتعتبر الحلويات من الأشياء المفضلة لكثير من الناس.