البروتين في صدور الدجاج وفوائده للجسم

البروتين فى صدر الدجاج تعد صدور الدجاج من أكثر الاطعمة انتشارا منذ قديم الزمان، نظرًا لما له من فوائد صحية متعددة حيث يحتوي الدجاج على العديد من البروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم، كما ان صدور الدجاج تدخل في طهي العديد من الاطعمة مما يضيف اليها النكهة المتميزة لذلك سوف نتحدث اليوم من خلال هذا الموضوع عن صدور الدجاج ونسبة البروتين بداخلها.

شاهد جدول نسبة البروتين الأطعمة من خلال قراءة هذا المقال: جدول نسبة البروتين في الاغذية

ما هو البروتين و لماذا يحتاجه الجسم 

• البروتين يعتبر إحدى العناصر الحيوية اللازمة لأى نظام غذائي متوازن فهو يعمل على بناء العضلات لذا يجب إدخال أنواع الأطعمة المختلفة التى تحتوى على نسبة عالية من البروتين في نظامنا الغذائي. 
• يحتاج الجسم البروتين لأنه يعمل على بناء العضلات و يدعم الجهاز المناعى.
•  البروتين يعتبر عنصر رئيسي فى النظام الغذائي فى حالة الرغبة فى فقدان الوزن لأن الجسم يستغرق وقت أطول فى هضم البروتينات  عن الكربوهيدرات وبالتالي يشعر الشخص بالشبع لفترة زمنية  أطول.

تعرف على افضل انواع البروتين فائدة في بناء عضلات الجسم من خلال قراءة هذا الموضوع: أفضل بروتين لبناء العضلات للمبتدئين وأضرار استخدام مكملات البروتين

أهمية تناول الأطعمة الغنية بالبروتين للجسم 

البروتين هو عنصر هام جداً للجسم يساعد الجسم على القيام بعدة وظائف منها:

• بناء العظام و العضلات و الغضاريف.
• الحد من فقدان العضلات.
• بناء وإصلاح الأنسجة التالفة.
• إنتاج الإنزيمات التى تعمل على هضم الطعام.
• تنظيم الهرمونات و تغيراتها التى تحدث أثناء فترة البلوغ.
• العمل على التئام الجروح و تسريع الشفاء بعد الإصابة.
• مفيدة فى عمليات خفض الوزن حيث تعتبر البروتينات عناصر تعمل على كبح الجوع و الإحساس بالشبع لفترة أطول. 
• تحتوي خلايا الدم الحمراء على الهيموجلوبين وهو البروتين الذى يحمل الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.

تعرف على افضل الطرق للعناية بالشعر بعد البروتين من خلال الاطلاع على هذا العنوان: أفضل طرق علاج تساقط الشعر بعد البروتين

الأطعمة الغنية بالبروتين 

نقص البروتين في نظامك الغذائي يعرضك للكثير من المشاكل الصحية منها ضعف الجهاز المناعى و ضعف العضلات لذا يجب عليك معرفة كمية البروتين التي يحتاجها جسمك و اتباع نظام غذائي يحتوى على البروتين بكافة أنواعها الحيوانية و النباتية ، لذا سوف نذكر الأطعمة الغنية بالبروتين وهي:

• اللحوم الحمراء: ( قطعة اللحم البقري تحتوى على ٢٢جرام من البروتين) ،( قطعة الستيك تحتوي على ٤٢ جرام من البروتين )، (قطعة الهامبورجر تحتوي على ٢٨ جرام من البروتين) يختلف نسبة البروتين على حسب الحجم حيث تحتوى قطعة اللحم حوالى ٧ جم بروتين لكل أونصة. 

• السمك والمحار: تحتوي معظم أنواع الأسماك على ٦ جرام من البروتين لكل أونصة و تحتوى أيضاً على أحماض أوميجا 3 الدهنية .

• البيض:  تحتوي حبة من  البيض على ٦ جرام من البروتين و كذلك يحتوى على الكولين و السيلينيوم و الفيتامينات المعقدة .

• منتجات الألبان:  يحتوي كوب من اللبن قليل الدسم على ٨ جرام من البروتين، يحتوي كوب الزبادى على ١٠ جرام من البروتين تقريباً  لذا تعتبر منتجات الألبان مصدر جيد للبروتين إذا كان الشخص لا يعانى من حساسية الألبان .

• الأجبان: تحتوي قطعة الجبن الشيدر حوالى ٧ جرام من البروتين ، تحتوي قطعة من الجبنة البارميزان حوالى ١٠ جرام من البروتين، قطعة الجبنة القريش على ٢٥ جرام من البروتين .

• الفاصوليا: تحتوى على نسبة من البروتين و لكنها أقل فى بعض الأحماض الأمينية الأساسية لذا يجب أن يؤخذ معها مجموعة متنوعة من البروتينات. 

• العدس: يحتوي نصف كوب من العدس على من ٧ إلى ١٠ جرام من البروتين .

• المكسرات:  يحتوي كوب من اللوز على ٢٤ جرام من البروتين ، الكاجو على ٤٠ جرام من البروتين . تحتوى المكسرات على الدهون غير المشبعة والألياف والمعادن بجانب البروتين .

• الديك الرومي:  يحتوى صدر الديك الرومي المشوي على ٣٤ جرام من البروتين .

• الدجاج: يعتبر الدجاج مصدر جيد للبروتين سوف نتناوله بالتفصيل .

كيف تعرف أنك تعاني من نقص البروتين، للإجابة على هذا السؤال يمكنك مشاهدة هذا الموضوع: لماذا تحتاج المراة إلى البروتين اقل من الرجل وكيف تعرف إنك تعاني من نقص البروتين ؟؟

الدجاج كمصدر جيد للبروتين 

• الدجاج يعد نوع من الأنواع البروتين المهمة حيث أن سعره مناسب و يمكن تقديمه بطرق مختلفة لا حصر لها  حيث يمكن شويه أو قليه أو سلقه.
• يعتبر الدجاج اختيار ممتاز كنوع من البروتينات فى حالات فقد الوزن حيث أنه يمتاز بسعراته الغير عالية بعد إزالة الجلد.

البيض وفوائده المتعددة لصحة الجسم تعرف عليها من خلال هذا الموضوع: كم جرام بروتين في البيض واهم الفوائد الصحية للبيض المسلوق

البروتين في صدور الدجاج

يعتبر صدر الدجاج جزء صحى من أجزاء الدجاجة حيث يحتوى على نسبة أقل من الدهون وبالتالي على نسبة أقل من السعرات الحرارية  لذا ينصح به عند اتباع نظام غذائي صحي لخفض الوزن حيث يمكن تناول المزيد من صدر الدجاج دون القلق بشأن السعرات الحرارية العالية: 

• صدر الدجاج المنزوع الجلد و العظم يحتوى تقريباً على  ١١٠ سعر حرارى ، ٢٦ جرام من البروتين ، ١ جرام من الدهون ، ٧٥ ملليغرام من الكوليسترول ، ٨٥ ملليغرام من الصوديوم.
• يحتوى صدر دجاج صغير على ٥٥ في المائة من تناول البروتين الموصى به للشخص البالغ التى تكون سعراته فى حدود ٢٠٠٠ سعر حرارى.
• تختلف السعرات الحرارية و القيمة الغذائية تبعاً لحجم صدر الدجاج .
• صدر الدجاج  يحتوي على نسبة أكبر من البروتين مما يجعله مثالياً لتكوين الكتلة العضلية و التئام الجروح و كذلك إنقاص الوزن. 
• ٨٠ فى المائة من السعرات الحرارية صدر الدجاج تأتي من البروتين، ٢٠ في المائة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون .لذا فهو دائماً اختيار مفضل بين لاعبى كمال الأجسام. 

تعرف على افضل انواع البروتين لكمال الاجسام من خلال زيارة هذا اللينك: افضل انواع البروتين لكمال الاجسام لبناء العضلات

ما هي الفوائد الصحية لصدر الدجاج ؟

 صدر الدجاج له فوائد كثيرة منها:

• مصدر ممتاز للبروتين الخالى من  الدهون.
• مصدر جيد لفيتامين ب و فيتامين د و فيتامين أ و ج بشكل أقل مع الكالسيوم و الحديد و الزنك. 
• يحتوي الدجاج على الدهون الصحية الغير مشبعة.
• لا يحتوي الدجاج على دهون متحولة.
• منخفض الصوديوم.

افضل صبغة خالية من الامونيا بعد عمل البروتين تعرف عليها من خلال مشاهدة هذا الموضوع: صبغة خالية من الأمونيا بعد البروتين

نسب البروتين فى أجزاء الدجاج المختلفة 

يحتوي الدجاج على أجزاء مختلفة منها الصدر و الورك و الأجنحة و الدبابيس و غيرها . تحتوى كل قطعة على كمية مختلفة من البروتين و الدهون و السعرات الحرارية لذا يفضل استخدام كل جزء فى نوع مختلف من الطعام:

• صدر الدجاج : صدر الدجاج يحتوي حوالى ٥٤ جرام من البروتين . ٨٠ في المائة من السعرات الحرارية لصدر الدجاج تأتى من البروتين و ٢٠ فى المائة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. 

• فخذ الدجاج (الورك ): الورك يحتوي على ١٣.٥ جرام من البروتين . ٥٣ في المائة من السعرات الحرارية في الورك تأتى من البروتين بينما ٤٧ فى المائة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. 

• عصا الدجاج (الدبابيس ): تحتوي واحدة منها على ١٢ جرام من البروتين.  ٧٠ فى المائة من السعرات الحرارية تأتى من البروتين بينما ٣٠ في المائة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون.

• جناح الدجاج: يحتوي جناح الدجاج  على ٦ جرام من البروتين.  ٦٤ فى المائة من السعرات الحرارية من أجنحة الدجاج تأتي من البروتين بينما ٤٦ في المائة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. 

تعرف على الفرق بين الجيلاتين النباتي والحيواني من خلال قراءة هذا المقال: الفرق بين الجيلاتين النباتي والحيواني وما هي أهميته

الإختلافات بين اللحوم البيضاء و اللحوم  الداكنة 

يحتوي الدجاج على نوعين من اللحوم  هما اللحوم البيضاء و الحمراء التى تختلف فى المذاق وذلك لعدة أسباب منها:

• اللحم الداكن يأتي من أرجل الدجاج التى تحتاج لمزيد من الأكسجين بسبب حركة عضلاتها بينما يأتى اللحم الأبيض من الصدر و الأجنحة التى تتحرك عضلاتها بشكل أقل. 
• تختلف اللحوم البيضاء عن اللحوم الداكنة فى السعرات الحرارية و نسبة كلاً من الدهون و المعادن حيث تحتوي اللحوم البيضاء دهون أقل وسعرات حرارية أقل و لكن كلاهما يعتبر مصدر جيد البروتينات و الفيتامينات.
• زيادة أكسجة عضلات الورك تجعل لحمها أكثر طراوة من الصدر و يعتبر مصدر أفضل للحديد و الزنك.

شاهد ايضا افضل نظام غذائي لعلاج النحافة والقضاء عليها: نظام غذائي للتسمين من اخصائية تغذية

في ختام هذا الموضوع تعرفنا على البروتين في صدور الدجاج كما تحدثنا أيضا عن البروتين وفوائده المتعددة للجسم، ذكرنا لكم العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما ذكرنا أيضا نسب البروتين في أجزاء الفراخ المختلفة، وتحدثنا عن أهمية تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.