كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟
كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟
كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟ وكيفية إعداده بالتفصيل سوف نقدمها لكم اليوم عبر موقع زيادة ن حيث تفضل الكثيرات من ربات المنزل تخليل الفسيخ في المنزل، لكن نجد أن سؤال كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟، يتكرر بصفة دائمة، ذلك أن الفسيخ من الأسماك التي قد تفسد بشكل سريع، بالإضافة إلى ارتفاع سعره، مما جعلنا نحرص على كتابة هذا المقال، حتى نساعدكم على التعرف على أهم علامات سوى الفسيخ بالإضافة إلى الطريقة المثلى لتخليله.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: ما هو الفسيخ وطريقة عمل الفسيخ بالتفصيل
كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟
بعد أن تعلمنا معًا أفضل الطرق المتبعة في تخليل أو تمليح الفسيخ، علينا الآن ارشادكم إلى أهم وأبرز العلامات التي توضح لكم وتدلكم على أن الفسيخ استوى وجاهز للتناول الآن وهي:
- تحول لون السمكة إلى الفضي اللامع والبراق.
- عند النظر إلى خياشيم السمكة نجد أنها حمراء اللون، وليست سوداء أو زرقاء، بل وردية يافعة.
- تكون السمكة من الخارج صلبة عند لمسها أو محاولة الضغط عليها بأطراف الأصابع.
- يكون اللحم ذا لون وردي ملفت وجميل.
- رائحة الفسيخ الذكية المعروفة.
معرفة الفسيخ الفاسد
كما قدمنا طريقة معرفة الفسيخ الطازج، علينا تقديم طريقة معرفة الفسيخ الفاسد، لتجنب المخاطر الصحية الوخيمة التي قد تنتج عن تناوله فاسدًا، ومن أبرز الأشياء التي تمكنكم من معرفة الفسيخ الفاسد هي:
- الملمس الرخو للسمك يدل على كسادها، كما أنه يدل على أن الخلل يكمن في وصول الرطوبة غير المرغوب فيها إلى السمكة أثناء مرحلة التمليح.
- رائحة منفرة للغاية تصدر عن السمك في المكان الموضوع فيه، أو عند محاولة الاقتراب منه.
- تغير لون السمكة من الفضي اللامع إلى الأصفر أو ربما الأحمر، يدل على أن السمك قد أصيب بالكائنات الدقيقة، أو قد تسرب الهواء إليه بسبب عدم إحكام غلق الأكياس، أو وضعه في مكان تصل إليه أشعة الشمس باستمرار.
كما أدعوك للتعرف على: السعرات الحرارية في السمك المقلي والسمك المشوي
الطريقة المثلى لتخليل الفسيخ
تمليح الفسيخ في المنزل، يعتبر من أكثر الطرق الآمنة التي تجنبك المخاطر المحتملة جراء تناوله في المناسبات، وعلى الرغم من تنوع الطرق وتعددها، إلا أننا سنقدم لك أفضل طريقة تضمن لك نضوج الفسيخ بصورة صحية وسليمة بنسبة 100% وهي:
المكونات المطلوب توافرها
- 1 كيلو من السمك البوري ( يفضل أن يكون السمك كبير الحجم).
- 1 كيلو من الملح ( ويفضل أن يكون خشن).
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة الجافة مفرومة (اختياري).
- صندوق خشبي.
- أكياس نظيفة.
- مصفاة.
- شاشة نظيفة.
طريقة التخليل
- عليك غسل السمك البوري جيدًا بالماء الجاري من الصنبور، مع مراعاة الحفاظ على القشرة الخارجية من الانتزاع.
- أحضر مصفاة نظيفة وحاول تثبيت السمك فيها بحيث تكون رأسه سفلية وذيله للأعلى.
- اترك السمك حتى يجف تمامًا مع مراعاة وضعه في مكان بعيد عن الحشرات، ويمكنكم تغطيته بشاشة قطنية أو غطاء خفيف لضمان نظافته وحفظه عن الحشرات.
- قم بوضع الشطة على الملح الخشن ومن ثم حشو الخياشيم والفم بكميات كبيرة منها، قم بوضع كمية من الملح على الشاشة ثم وضع الفسيخ عليها بعد تغليفه بالملح بكميات كبيرة.
- الآن يمكنكم لف السمك في الشاشة ومن ثم وضعه في أكياس لا يقل عددها عن 5 أكياس، مع مراعاة إحكام غلق كلا منها وتركه لمدة لا تقل عن 15 يوم، في مكان جيد التهوية بعيد عن أشعة الشمس.
نصائح صحية هامة عند تناول الفسيخ
بشكل عام ينصح بالتقليل من تناول المخللات وعلى رأسها الأسماك المخللة كالسردين والفسيخ، لكن علينا القول أن كثير من الناس لا يستطيعون التحكم في أنفسهم والابتعاد عن هذه الأكلات الشعبية الرائجة، على الرغم من معرفتهم بالأضرار الكبيرة التي تكمن وراء الإكثار منها، ولحسن الحظ أنه توجد بعض النصائح التي يمكنكم اتباعها عند تناول الفسيخ وهي:
- يفضل اللجوء إلى تخليل الفسيخ في المنزل أو شرائه من أماكن موثوق فيها.
- ينصح بغسل الفسيخ جيدًا بالخل والليمون من الخارج، كما يفضل إضافة بضع قطرات من الليمون على لحم الفسيخ من الداخل، لقتل أي جراثيم، ولتجنب المخاطر المحتملة.
- يمكن طهي الفسيخ، أو تعريضه لدرجة حرارة مرتفعة، لمدة لا تقل عن 5 دقائق، للتأكد من تمام نضجه، وللتأكد من خلوه من الجراثيم المحتملة.
- تناول كميات وفيرة من الخضروات، سواء الورقية كالجرجير والخس أو غيرها كالخيار والجزر.
- الحرص على تناول كمية صغيرة من الفسيخ، ويمكن وضع قطعة يبلغ حجمها كحجم كف الأيد في طبق، حتى يتجنب الشخص الإسراف في تناوله.
- الحرص على عدم تناول الفسيخ بشكل دوري، فيكفي تناوله مرة واحدة كل شهر أو أكثر.
- الحرص على عدم نزع القشور الخارجية للفسيخ، إلا قبل تناوله بشكل مباشر، حيث تساعد هذه القشور على بقائه جافًا وتجعل مدة صلاحيته أطول.
- تناول الحمضيات والبقدونس بعد الطعام، للتخلص من الكميات الزائدة من الأملاح.
- تناول الأعشاب التي تساعد على تطهير المعدة وتعقيمها من الداخل، وتعزز من صحة جهاز المناعة، كالشاي الأخضر والنعناع والزعتر.
- لا ينصح بتناول الفسيخ لمن يعانون من ضغط دم مرتفع، أو الأطفال أو النساء الحوامل لاسيما في المرحلة الأولى والأخيرة من الحمل.
- الحرص على تناول كميات كبيرة من الماء على مدار اليوم، ويفضل أن لا يتم تناول الفسيخ في الأجواء الحارة، ذلك أن نسبة الأملاح الزائدة، حينما يرافقها ارتفاع ملحوظ في درجة الحرارة قد يسفر عنهما نتائج لا تحمد عقباها.
ننصحكم بزيارة مقال: طريقة عمل الرنجة وطريقة تحليل الرنجه وتدخينها
وإلى هنا نكون قد أجبنا على سؤال كيف أعرف أن الفسيخ استوى؟، هذا إلى جانب أفضل الطرق لتمليح الفسيخ، ويمكن القول أن للإنسان أن يتناول ما يشاء في أي وقت يشاء.
إلا أنه عليه أن لا يغفل عن وضع صحته نصب عينه، وفي اتباع السنة كل الخير، فعلى الفرد أن يحرص على ملء ثلث المعدة طعام، وثلثها شراب، والثلث الباقي للنفس، دمتم بصحة.