طريقة عمل البرجر نجلاء الشرشابي بـ 7 وصفات متنوعة

طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي واحدة من أفضل الطرق المضمونة والآمنة لإعداد البرجر في المنزل، وذلك لأن البرجر يعد من الأكلات الخفيفة وسريعة التحضير، والتي يفضل تناولها عدد كبير من الصغار والكبار حيث إنه يتميز بالطعم والمذاق الشهي.

يمكن أن يتم تحضيره بأكثر من وصفة مختلفة تعطي طعم ومذاق مختلف، خاصة خلال أيام شهر رمضان المبارك، لذا يقدم لكم موقع زيادة طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي بوصفات عديدة ومتنوعة وذلك من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي

يعد البرجر من أشهر الأكلات التي تصنع من اللحوم أو الدجاج على مستوى العالم، ولكن يوجد عدد كبير من الناس يشككون في جودة ونوع اللحم المصنوع منه شرائح البرجر، لذا يلجأ بعضهم إلى السعي لمعرفة وصفات البرجر المختلفة لإعداده في المنزل بطريقة آمنة ومضمونة ونظيفة.

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها التلفزيوني المميز العديد من وصفات الطبخ المختلفة والمتنوعة والاقتصادية التي لا تبلغ حجم كبير من التكلفة، ومن ضمن تلك الوصفات طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي المميزة كما يلي:

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل اللازانيا بالصور خطوة بخطوة

مكونات تحضير الطريقة

تتمثل أهم المقادير التي تستخدم في تحضير طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي فيما يلي:

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم جيدًا.
• عدد 4 بيضات متوسطة في الحجم.
• عدد 2 ثمرة من البصل الأخضر متوسطة في الحجم (مفروم).
• عدد 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض الناعم.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو الحارة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة في قرنفل المفروم.
• عدد 2 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من الخس والطماطم (للتزيين).
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الخردل.

خطوات طريقة التحضير

يتم تحضير طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. في البداية يتم وضع كلٍ من (البصل الأخضر المفروم وملعقة الخردل و2 ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل والبيض والباربكيو والفلفل الأسود والملح).
2. يتم تقليب وخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس وتمتزج جيدًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى خليط المكونات السابق مع التقليب الجيد للمكونات جميعًا معًا.
4. بعد ذلك يتم وضع خليط اللحمة المفرومة بالمكونات داخل الكبة ويتم عجن المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا.
5. بعد ذلك يتم تشكيل خليط اللحمة المفرومة بالتوابل على هيئة دوائر وحلقات متوسطة في الحجم.
6. في هذه الأثناء يتم وضع كمية وفيرة من الزيت داخل مقلاة عميقة وكبيرة الحجم على نار متوسطة في درجة الحرارة.
7. يتم وضع دوائر البرجر باللحمة المفرومة داخل الزيت ويقلب حتى ينضج من جميع الاتجاهات تمامًا.
8. بعد ذلك يتم رفع برجر اللحمة المفرومة من على النار ويوضع داخل الخبز بإضافة شرائح الخس والطماطم الطازجة ويقدم وهو ساخن.

برجر فول الصويا للشيف نجلاء الشرشابي

يمكن أن يتم تحضير البرجر باستخدام فول الصويا، وهو ما تقدمه الشيف نجلاء في طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي كما يلي:

مكونات طريقة التحضير

تتمثل أهم المقادير اللازمة لتحضير طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي بفول الصويا فيما يلي:

• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة بشكل جيد.
• كوب ونصف كبير في الحجم من فول الصويا منقوع من قبل ومصفي جيدًا.
• ملعقة كبيرة من بودر البصل.
• ملعقة كبيرة من بودر الثوم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض العادي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
• عدد 2 ملعقة كبيرة في الحجم من صلصة الطماطم الجاهزة (الكاتشب).

خطوات طريقة التحضير

إليكم خطوات طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي بفول الصول في المنزل فيما يلي:

1. في البداية يتم وضع نص كيلو اللحمة المفرومة داخل الكبة، ويتم فرمها بشكل جيد جدًا حتى نحصل على قوام متماسك وناعم الشكل.
2. بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (الدقيق الأبيض وبودر الثوم وبودر البصل) إلى اللحمة المفرومة داخل الكبة.
3. يتم خلط وعجن المكونات السابقة بشكل جيد جدًا حتى تمتزج وتتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
4. بعد ذلك يتم وضع خليط المكونات السابق داخل وعاء عميق وكبير الحجم بإضافة كلٍ من (صلصة الطماطم الجاهزة والملح والفلفل الأسود) مع تقليب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا.
5. بعد ذلك يتم تشكيل حلقات وأقراص دائرية الشكل ومتوسطة في السُمك حتى نفاذ جميع كمية العجينة، ويتم الفصل بين كل شريحة والأخرى باستخدام كيس مصنوع من البلاستيك.
6. بعد ذلك يتم وضع أقراص البرجر داخل الفريزر لعدة دقائق حتى يتماسك ويتجمد تمامًا.
7. بعد ذلك يتم وضع كمية من الزيت داخل مقلاة عميقة الحجم على نار متوسطة في درجة الحرارة ونتركه حتى يسخن تمامًا.
8. بعد ذلك يتم وضع أقراص البرجر الدائرية داخل الزيت ويتم تحميرها من جميع الاتجاهات حتى تنضج تمامًا.
9. يمكن أن يتم تسوية أقراص البرجر على الشواية بدون استخدام الزيت وهذه الطريقة مناسبة لتقليل الدهون في وجبة البرجر.
10. بعد ذلك يتم وضع البرجر داخل الخبز بإضافة شرائح الخيار والخس والطماطم والبصل والكاتشب والمايونيز وشرائح الجبن (حسب الرغبة) ويقدم بجانب المشروبات المفضلة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص

طريقة عمل برجر الدجاج للشيف نجلاء الشرشابي في المنزل

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي باللحمة المفرومة في المنزل، نتعرف الآن على طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي بصدور الدجاج في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات تحضير الطريقة

تتمثل أهم المقادير التي تستخدم في تحضير طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي بصدور الدجاج في المنزل فيما يلي:

• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج منزوعة العظام (مفرومة بشكل جيد جدًا).
• عدد 2 بصلة كبيرة في الحجم مبشورة جيدًا.
• كمية مناسبة من الفلفل الحلو الملون.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم.
• نصف كوب كبير من البقسماط.
• بيضة واحدة متوسطة في الحجم.
• ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودر البصل.
• كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
• ملعقة من ملح الطعام الناعم.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• عدد 3 ملاعق من الدقيق الأبيض الناعم (لتجهيز الدجاج البانية).
• عدد 2 ملعقة كبيرة في الحجم من البقسماط.
• عدد 2 بيضة متوسطة في الحجم.
• كمية مناسبة من صلصة الطماطم.
• كمية مناسبة من المخلل المشكل وشرائح البصل والخس.

خطوات طريقة التحضير

يتم تحضير طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي بصدور الدجاج في المنزل من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية كالآتي:

1. في البداية يتم وضع صدور الدجاج داخل الكبة وتفرم بشكل جيد جدًل حتى نحصل على عجينة ناعمة الشكل.
2. بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (بودر البصل والفلفل) ويتم التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات معًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (الدقيق الأبيض والبقسماط والبيض ثم بودر البصل وبودر الثوم) إلى خليط المكونات السابق.
4. يتم خلط وتقليب وعجن المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل كامل وتكتسب عجينة الدجاج نكهات التوابل المتميزة.
5. بعد ذلك يتم تشكيل خليط الدجاج بالتوابل على شكل حلقات وأقراص دائرية.
6. تكرر الخطوة السابقة حتى يتم تشكيل نفاذ كمية العجينة بشكل كامل.
7. في هذه الأثناء يتم خفق البيض في طبق منفصل بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
8. يتم إضافة كلٍ من (الدقيق والبقسماط) كلٍ منهم في طبق منفصل عن الأخر.
9. بعد ذلك يتم وضع كمية وفيرة من زيت الذرة النباتي داخل وعاء معدني كبيرة ومناسب على نار عالية في درجة الحرارة.
10. بعد ذلك يتم وضع أقراص برجر الدجاج داخل الدقيق وتغطى من جميع الاتجاهات ثم توضع داخل البيض المخفوق ثم في طبق البقسماط.
11. تكرر الخطوة السابقة مع حتى تجهيز جميع أقراص برجر الدجاج.
12. بعد ذلك يتم وضع أقراص برجر الدجاج داخل الزيت الساخن وتترك حتى يتغير لونها بشكل كامل وتنضج تمامًا.
13. بعد ذلك يتم رفع برجر الدجاج من على النار ويوضع بداخل الخبز المخصص له بإضافة كلٍ من (الصلصة والخس وشرائح الطماطم وشرائح البصل والمخلل المشكل) ويقدم البرجر وهو ساخن بجانب الكاتشب والبطاطس المحمرة والمشروبات المفضلة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل الرز البخاري الأصلي باللحم زي المطاعم

طريقة أخرى لعمل برجر الدجاج في المنزل

تتعدد طرق عمل وصفات برجر الدجاج في المنزل بطرق تحضير مختلفة من حيث المكونات او خطوات التحضير، وفي هذه الطريقة يمكن أن يتم تحضير برجر الدجاج بوصفة مختلفة عما قبلها كما يلي:

مكونات تحضير الطريقة

تتمثل أهم المكونات اللازمة التي تستخدم في تحضير طريقة عمل البرجر بصدور الدجاج في المنزل فيما يلي:

• ربع كيلو جرام من صدور الدجاج منزوعة العظام.
• بصلة كبيرة مفرومة بشكل جيد.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ربع كوب كبير من البقدونس المفروم جيدًا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من بهارات البرجر الجاهزة.
• كمية وفيرة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• كمية مناسبة من شرائح الجبنة الشيدر.
• عدد 2 ثمرات كبيرة في الحجم من البصل والخيار مقطعة إلى شرائح رفيعة في الحجم.
• كمية مناسبة من صلصة الطماطم الجاهزة (الكاتشب).
• كمية مناسبة من صوص المايونيز.
• خبز البرجر المميز.

خطوات طريقة التحضير

يمكن أن يتم تحضير برجر بصدور الدجاج في المنزل من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي يسهل تحضيرها كما يلي:

1. في البداية يتم وضع صدور الدجاج منزوعة العظام داخل الكبة، ويتم فرمها بشكل جيد جدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة الشكل.
2. بعد ذلك يتم وضع كلٍ من (صدور الدجاج المفرومة وملعقة صغيرة من الكزبرة والبصل المفروم والبقدونس) داخل وعاء عميق وكبيرة الحجم ومناسب للتقليب.
3. يتم تقليب المكونات السابقة بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل كامل.
4. بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (ملح الطعام والريحان والفلفل الأسود وبهارات البرجر الجاهزة) إلى خليط المكونات السابق.
5. يتم خلط وتقليب المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج جميع نكهات التوابل وتتجانس تمامًا.
6. بعد ذلك يتم تشكيل أقراص عديدة ودوائر متوسطة في الحجم من عجينة الدجاج بالتوابل السابقة حتى نفاذ جميع كمية العجينة.
7. في هذه الأثناء يتم وضع كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي داخل وعاء معدني عميق وكبير الحجم على نار عالية في درجة الحرارة.
8. بعد ذلك يتم وضع أقراص ودوائر برجر الدجاج داخل الزيت مع التقليب الجيد على جميع الجوانب حتى يتحول لونها وتنضج بشكل تام.
9. بعد ذلك يتم رفع برجر الدجاج من على النار ويوضع بداخل الخبز المخصص له بإضافة كلٍ من (حلقات الخيار وشرائح البصل وشرائح الجبنة الشيدر والكاتشب والمايونيز) بالترتيب داخل الخبز ويقدم برجر الدجاج وهو ساخن بجانب طبق من البطاطس المحمرة والمشروبات البادرة المفضلة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل مسقعه بدون لحم من الشيف سلمى سليمان

طريقة عمل البرجر مثل المطاعم في المنزل

كما ذكرنا من قبل أن البرجر من الأكلات السريعة والخفيفة التي يفضل تناولها عدد كبيرة من الأشخاص على مدار اليوم وشراءها من المطاعم بشكل مستمر، ولكن في معظم الأحيان تكون المطاعم غير مضمونة لتناول شرائح اللحم من خلالها، لذا يمكن أن يحضر البرجر مثل المطاعم في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات تحضير الطريقة

تتمثل المقادير اللازمة لتحضير طريقة عمل البرجر مثل المطاعم في المنزل فيما يلي:

• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة جيدًا بدون دهون.
• 2 ملعقة كبير من مسحوق البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• بيضة متوسطة الحجم مخفوقة جيدًا.
• معلقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم (السبع بهارات).
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون.
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة النباتي.

خطوات تحضير الطريقة

يتم تحضير طريقة عمل البرجر في المنزل مثل المطاعم من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. أولًا يتم وضع اللحمة المفرومة داخل وعاء كبير الحجم بإضافة كلٍ من (البقسماط والبيكنج بودر والبيض والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات وبودر البصل والثوم وجوز الطيب) مع بعضهم البعض.
2. يتم تقليب المكونات السابقة بشكل جيد جدًا حتى تمتزج جميعًا معًا ونحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
3. بعد ذلك يتم تجهيز قوالب دائرية الشكل ومتساوية بالحجم بدهنها كمية بسيطة من الزيت، ويتم وضع خليط اللحمة المفرومة بداخلها حتى نحصل على قطع من البرجر متساوية في الحجم.
4. بعد ذلك يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت داخل مقلاة تيفال ويتم تسخينها على نار عالية.
5. بعد ذلك يتم وضع قطع البرجر داخل الزيت الساخن مع التقليب لها من جميع الجهات لعدة دقائق حتى تنضج تمامًا.
6. يتم رفع البرجر من على النار ويوضع داخل الخبز بإضافة شرائح الجبنة الشيدر والخس وشرائح البصل والخيار المخلل والطماطم والكاتشب والمايونيز.
7. يتم تقديم البرجر وهو ساخن بجانب البطاطس المحمرة والمشروبات الباردة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالخطوات والصور

طريقة عمل البرجر اللايت في المنزل

يمكن أن يتم تحضير برجر قليل السعرات الحرارية والدهون عن البرجر العادي، حتى يكون مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام حمية غذائية، ويمكن أن يتم تحضيره في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات تحضير الطريقة

تتمثل أهم المقادير التي تستخدم في تحضير برجر اللايت في المنزل فيما يلي:

• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة خالية من الدهون والشحوم.
• ثمرة واحدة من البصل.
• 3 فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ذرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ورقتين من أوراق الخس الطازج.
• بصل مقطع إلى شرائح رفيعة الحجم.
• شرائح من جبنة خالية من الدسم.
• صوص حليب الزبادي.
• ثوم مهروس جيدًا.
• خبز للبرجر.

خطوات تحضير الطريقة

يتم تحضير طريقة عمل البرجر اللايت في المنزل من خلال بعض الخطوات السهلة كالآتي:

1. في البداية يتم وضع اللحمة المفرومة داخل وعاء مناسب بإضافة ملعقة صغيرة من ملح الطعام وذرة من الفلفل الأسود، ويتم تقليبها بشكل جيد.
2. بعد ذلك يتم إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وزيت الزيتون إلى اللحمة المفرومة، ويستمر خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
3. يتم ترك خليط اللحمة المفرومة جانبًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك العجينة تمامُا.
4. بعد ذلك يتم تشكيل عجينة اللحمة المفرومة على شكل أقراص ودوائر متوسطة في الحجم والسُمك.
5. بعد ذلك يتم وضع أقراص اللحمة المفرومة على شواية مدهونة من قبل بكمية قليلة من زيت الزيتون على درجة حرارة عالية.
6. يتم تحمير أقراص البرجر من جميع الاتجاهات إلى أن تنضج تمامًا.
7. بعد ذلك يتم رفع أقراص البرجر من على النار وتوضع بداخل الخبز مع إضافة شرائح الطماطم والجبن والبصل.
8. بعد ذلك يتم دهن الخبز من الخارج بقليل من الثوم المهروس والفلفل وحليب الزبادي، ويتم وضع الخبز داخل الفرن لعدة دقائق حتى يتحمر بشكل جيد من أعلي.
9. يتم تقديم البرجر اللايت بجانب السلطات الخضراء والمشروبات المفضلة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على:  10 طرق لعمل الكريم شانتيه في المنزل مع المقادير

طريقة عمل البرجر الدجاج للرجيم في المنزل

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البرجر اللحم المفروم اللايت المناسب للرجيم، نتعرف الآن على طريقة عمل البرجر بالدجاج ليدخل في نظام الرجيم وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات تحضير الطريقة

يتم تحضير برجر الدجاج للرجيم في المنزل من خلال المكونات التالية:

• ربع كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة جيدًا.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من فصوص الثوم المهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
• نصف كوب كبير من قطع البصل الصغيرة.
• 1 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار (مفرومة).
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الشمر الناعم.
• شرائح من الخيار والطماطم والخس.
• 5 قطع من خبز البرجر.

خطوات طريقة التحضير

يتم تحضير طريقة عمل البرجر بالدجاج للرجيم في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. في البداية يتم وضع مفروم صدور الدجاج داخل بولة كبيرة، ويتم إضافة كلٍ من (الشمر والفلفل الأخضر الحار والثوم والفلفل الأسود وخل البلسميك والبصل).
2. بعد ذلك يتم خلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا، وتترك عجينة الدجاج لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا حتى تتماسك قليلًا.
3. بعد مرور الوقت اللازم، يتم تشكيل قطع البرجر على هيئة دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم والسُمك.
4. بعد ذلك يتم شوي قطع برجر الدجاج على الشواية أو الجريل حتى تمام النضج.
5. يتم شوي شرائح الطماطم على شواية أو الجريل.
6. بعد ذلك يتم وضع شرائح برجر الدجاج داخل الخبز مع إضافة شرائح الخس والطماطم والخيار وإضافة صلصة الخردل أو صلصة المستردة ، وينصح بعدم إضافة الكاتشب والمايونيز وذلك لاحتوائهم على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكريات.
7. يقدم البرجر الدجاج الساخن بجانب المشروبات الباردة المفضلة.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية
قدمنا لكم طريقة عمل البرجر للشيف نجلاء الشرشابي في المنزل بوصفات عديدة ومتنوعة ومتميزة حتى يسهل تحضيرها بأقل التكاليف وبدون بذل الكثير من الوقت والمجهود، خاصة خلال أيام شهر رمضان المبارك، ونتمنى بذلك أن نكون قد قدمنا لكم وصفات سهلة ولذيذة.