طريقة استعمال بذور الكتان
طريقة استعمال بذور الكتان تساعد على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة المتواجدة في هذه البذور، والتي تعمل على معالجة مختلف الحالات الصحية، فإن تلك الطريقة تتم بواسطة خطوات بسيطة، حيث إننا من خلال موقع زيادة سوف نعرض لكم خطوات طريقة استعمال بذور الكتان، وسنوافيكم بجميع المعلومات اللازمة.
طريقة استعمال بذور الكتان
تعتبر بذور الكتان بمثابة الغذاء الصحي الذي يعمل على تعزيز صحة الجسم، ويقي من الإصابة بمختلف الأمراض وذلك لأنها من المصادر النباتية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة.
إذ إنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية، كما تحتوي على عنصر الحديد، عنصر الكالسيوم، وعنصر البوتاسيوم وغيرها من العناصر الهامة.
بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بحمض الفوليك، وأوميجا 3، كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، فبذور الكتان إلى جانب معالجتها مختلف المشكلات الصحية فهي تساهم في التنحيف.
فلكي تستمتع بما تحتويه بذور الكتان من المغذيات المفيدة، عليك أن تعرف طريقة استعمال بذور الكتان، فإن أبرز طريقة هي إضافة البذور إلى الطعام حيث إنه من الممكن أن يتم إضافتها كالآتي:
- وضع ملعقة من بذور الكتان المطحونة في العجين لتحضير المخبوزات الشهية كالكعك، والخبز.
- إضافة بذور الكتان إلى المايونيز، أو صلصة الشطائر.
- يمكن خلط ملعقة من البذور مع علبة زبادي.
- دمع بذور الكتان مع السلطة.
- خلط بذور الكتان مع التوابل ووضعها على الدجاج أو السمك.
اقرأ أيضًا: فوائد وأضرار بذور الكتان للشعر
طرق أخرى لاستخدام بذور الكتان
بعد أن تعرفنا على طريقة استعمال بذور الكتان، وهي إضافته للطعام، فإننا سوف نتطرق في الموضوع بشكل أكثر، حيث إننا سوف نذكر لكم طرق أخرى لاستخدام هذه البذور الصحية، كما هو في الآتي:
1- استعمال بذور الكتان كبديل للدهون
يمكنك استخدام بذور الكتان كزيت صحي بديل للزيوت التي تحتوي على الدهون أو السمن، وذلك في حالة رغبتك في صنع المخبوزات، أو إعداد الطعام بصفة عامة.
إذ إنه من الممكن أن تضيف نصف كوب من البذور المطحونة لبذور الكتان بدلًا من إضافة نصف كوب من السمن أو الزيت النباتي.
2- استعمال بذور الكتان كبديل للبيض
هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض، أو ربما قد لا يفضلون مذاقه عند دمجه مع الأطعمة الأخرى، لذلك فإنهم يلجؤون إلى البحث عن بدائله.
فإن بذور الكتان تعتبر بديل جيد وصحي للبيض، فمن الممكن أن تستعين بها في الوصفات التي تحتاج إلى وجود البيض فيها لمساهمته في تماسك هذه الوصفات، حيث إننا فيما يلي سوف نذكر لكم طريقة استعمال بذور الكتان كبديل للبيض:
- قم بوضع ثلاثة ملاعق من بذور الكتان مع ثلاثة ملاعق من الماء في وعاء كبير.
- امزج البذور مع الماء جيدًا بواسطة مضرب الكهرباء اليدوي.
- استمر في المزاج لمدة خمس دقائق، وشوف تحصل على خليط قوامه يشبه قوام الهلام.
- قم بإضافة هلام بذور الكتان إلى الوصفات بنفس المقدار الذي كان يتم إضافته عند استخدام البيض.
3- استعمال بذور الكتان كعصير للتخسيس
يمكن تحضير مشروب بذور الكتان بكل سهولة واستخدامه كمشروب صحي يساهم في التخلص من الدهون الزائدة، ويعمل على تقليل الوزن، ففي السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة استعمال بذور الكتان كمشروب للتخسيس:
- قم بطحن ملعقة من بذور الكتان جيدًا.
- أضف الماء الساخن إلى البذور المطحونة.
- ضع قطرات من عصير الليمون على بذور الكتان والماء، للحصول على فيتامين ج.
- قلب المكونات جيدًا لكي تتجانس.
- قم بتناول مشروب بذور الكتان يوميًا وسوف تلاحظ الخسارة الكبيرة في الوزن.
اقرأ أيضًا:فوائد بذور الكتان لتخفيف الوزن
الكمية المُوصى بها لاستخدام بذور الكتان
في حالة تطبيق طريقة استعمال بذور الكتان، فعليك ألا تستخدم إلا ملعقة واحدة من بذور الكتان المطحونة يوميًا ومن الممكن أن تزيد الكمية إلى 5 ملاعق، ولكن لا يفضل ذلك، فهي غنية بالعديد من المغذيات وهذه الكمية مناسبة للحصول عليها.
إذ إن تناول كميات أكبر قد يكون مضرًا بالصحة، كما أنه من الجدير بالذكر بأن بذور الكتان تتوفر على هيئة كبسولات وزيت وفي الأغلب تستخدم لإنقاص الوزن، إذ إننا ننصح أيضًا بألا تزيد الكمية عن كبسولة واحدة، أو ملعقة زيت واحدة.
الفوائد العديدة لبذور الكتان
أظهرت الأبحاث العلمية والطبية فاعلية بذور الكتان في معالجة العديد من الحالات المرضية، حيث إننا في النقاط الآتية سوف نذكر لكم أبرز الفوائد التي تعكسها بذور الكتان على الصحة:
- التقليل من الوزن بفعل بذور الكتان.
- الوقاية من أمراض القلب، إذ إن بذور الكتان تساهم في خفض الضغط المرتفع للدم، وهذا الأمر بالطبع يعمل على الحماية من الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- خفض نسبة السكر في الدم فهو مفيد لمرضى الداء السكري.
- الحماية من السرطانات لأن بذور الكتان تحتوي على مركبات الليغنان، وهذه المركبات تمتلك خواص مضادة للأكسدة تعمل على الوقاية الإصابة بمرض السرطان.
- غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة كفيتامين ب 2، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والفوسفور، والكربوهيدرات، والبروتينات وغيرها.
- تعمل بذور الكتان على تحسين عملية الهضم، ومعالجة المشكلات الهضمية لا سيما الأسماك، وذلك لأنها غنية بالألياف.
- بذور الكتان تحافظ على صحة الكلى فهي تعمل على إدرار البول.
- يمكن معالجة مشكلات الشعر بواسطة بذور الكتان فهي غنية بفيتامين هـ الذي يعمل على تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس، وبالتالي زيادة نمو الشعر وتقويته.
- تفيد بذور الكتان في القضاء على الالتهابات والأكزيما التي تظهر على الجلد، فهي تعزز من صحة البشرة.
- مفيدة للأظافر، فبذور الكتان بها نسبة عالية من أوميجا 3.
- يمكن استخدام بذور الكتان لعلام نزلات البرد.
- تعتبر بذور الكتان مهدئ جيد للمعدة، فهي تعالج مشكلاتها والتي أبرزها الإصابة بقرحة المعدة.
- بذور الكتان تعالج آلام المرارة وكذلك التيفويد.
- تساهم بذور الكتان في تنظيم الدورة الشهرية للنساء، والتحسين من عملية التبويض.
- تعزز بذور الكتان من صحة العظام، وتعمل على الوقاية من الإصابة بالهشاشة.
اقرأ أيضًا:تجربتي مع بذر الكتان للقولون
كيفية تأثير بذور الكتان على الوزن الزائد
كما أسلفنا الذكر بأن بذور الكتان تساهم في تقليل الوزن والتخلص من الدهون الزائدة، فإن السبب وراء ذلك هو المكونات التي تحتوي عليها، فإذا كنت ترغب في معرفة كيفية تأثيرها على الوزن الزائد، فإليك وظيفة كل مكون فيها:
- تساهم الألياف في بذور الكتان بالشعور بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي لم يتم الإفراط في تناول الوجبات الغذائية.
- تحتوي بذور الكتان على أحماض الأوميجا 3، وهذه أحماض دهنية نباتية تعمل على إبطاء عملية الهضم وبالتالي تقمع الشهية، أي أنها تزيد الشعور بالشبع، فضلًا عن ذلك فهي تساهم في امتصاص الدهون الضارة والسيئة من الدم.
- بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة الخلايا المسؤولة عن حرق الدهون، إذ إن هذه المضادات تقوم بمحاربة الجذور الحرة التي قد تضر الخلايا.
- تمتلك بذور الكتان نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ولا تمتلك إلا القليل من النشا والسكر، وذلك الأمر يجعلها منخفضة السعرات الحرارية.
- يتطلب الجسم عند فقدان الوزن الحصول على البروتين لبناء الكتلة العضلية، فإن بذور الكتان تحتوي على ما يعادل 20 % من البروتين.
- تتوافر مركبات الليغنان بنسبة كبيرة في بذور الكتان مقارنةً ببذور النباتات الأخرى، فإن هذه المركبات تنتمي لعائلة المركبات الفينولية التي تصنف على أنها من مضادات الأكسدة، وتساهم في فقدان الوزن بفاعلية.
نصائح عند شراء بذور الكتان وكيفية تخزينها
ينصح العديد من خبراء التغذية عند تطبيق طريقة استعمال بذور الكتان، أن يتم استخدام البذور المطحونة بدلًا من تلك الكاملة، وذلك لأنها تكون سهلة في الهضم، وبالتالي سوف تمر بسهولة من الأمعاء دون التسبب في حدوث مشكلات.
كما أن بذور الكتان المطحونة تجعلنا نحصل على الفائدة الكاملة من حمض ألفا لينوليك المسؤول عن تخفيف دهون الجسم، وبناء الكتلة العضلية، وكذلك تجعلنا نحصل على فوائد مركبات الأكسدة التي تعزز الصحة.
في حقيقة الأمر يتم تداول بذور الكتان في الأسواق على هيئة زيت، أو حبوب كاملة، أو مطحون، إذ إننا ننصح بشراء البذور الكاملة، وذلك لأن صلاحيتها تدوم لمدة أطول من المطحون أو الزيت.
فالقشرة الخارجية لبذور الكتان تعمل على حماية الأحماض الدهنية الداخلية المتواجدة في البذور، ولكي يتم ضمان استمرار صلاحية البذور وحمايتها من التلف.
فإنه يلزم توفير ظروف تخزين ملائمة، والتي تتمثل في حفظها في مكان مظلم وجاف في الغرفة ذات درجة الحرارة الجيدة، أو وضعها في الثلاجة أو المبرد في وعاء محكم الغلق، فمن الممكن الحفاظ عليها لمدة 30 يوم.
لا يفضل طحن بذور الكتان إلا عند استخدامها، ولكن في حالة طحنها، فإنه يلزم وضع المطحون في الفريز لحمايته من التأكسد وبالتالي خسارة القيمة الغذائية فيه.
اقرأ أيضًا:كيفية تناول بذور الكتان وفوائدها وأضرارها على الصحة
آثار جانبية محتملة لبذور الكتان
كما أسلفنا الذكر بأن أبرز طريقة استعمال بذور الكتان هي إضافتها للطعام، ولكن يلزم علينا التنويه بأن يتم إضافة البذور ببطء إلى النظام الغذائي.
إذ إنها كمثل باقي الأطعمة الغنية بالألياف، من المحتمل أن تتسبب في حدوث بعض الآثار الجانبية، والتي تتمثل في الآتي:
- الإصابة بالإمساك، وتراكم الغازات في البطن.
- حدوث بعض الآثار الدالة على تكون مادة السيانيد السامة، ولكن هذه الآثار تكون صغيرة ولا تؤدي إلى حدوث الضرر في الجسم، ولكنها من الممكن أن تتفاهم في حالة الإفراط في تناول بذور الكتان.
- تهيد جدران القولون والمعدة بسبب الإفراط في تناول بذور الكتان، فإن تلك البذور تعمل بمثابة الملين بالنسبة للمصابين بأمراض القولون والمعدة، ولكن زيادتها سوف تتسبب في التهابهما لدرجة حدوث النزيف.
- من الممكن أن تتسبب بذور الكتان في حدوث اختلال في الهرمونات خاصةً للأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه المشكلة المرضية.
- بذور الكتان قد تضر المرأة الحامل وتسبب في إجهاضها.
- تحتوي بذور الكتان على مركب جليكوسيدات السيانوجينينك والذي يقوم بإنتاج مادة الثيوسيانات في الجسم، فعند الإفراط في تناول بذور الكتان سوف يزداد إنتاج تلك المادة مما يضعف من قدرة الغدة الدرقية على العمل.
- بذور الكتان تحتوي على أحماض أوميجا 3، فعند زيادة كمية البذور، فإن تلك الأحماض سوف تزداد في الجسم مما يؤدي إلى حدوث تميع الدم أي سيولته.
اقرأ أيضًا:هل حب الرشاد هو بذر الكتان وما هي فوائدهم وأضرارهم للجسم؟
تحذيرات وإرشادات حول استعمال بذور الكتان
استكمالًا لموضوعنا الذي يعرض لكم طريقة استعمال بذور الكتان، فإننا في هذه الفقرة سوف نذكر لكم مجموعة من التحذيرات والنصائح عند استعمال بذور الكتان:
- ينبغي عدم تناول بذور الكتان الغير ناضجة، وذلك لأن التحميص أو الطهي للبذور يساهم في القضاء على المادة السامة التي تحتوي عليها وهي نيئة.
- تناول كميات وفيرة من المياه عند تناول بذور الكتان لتجنب الإصابة بالإمساك وتسهيل حركة الأمعاء.
- لا يجوز استخدام بذور الكتان قبل إجراء العمليات الجراحية، وذلك لأنها قد تمنع دون قدرة الدم على التخثر، فيفضل التوقف عن استعمالها قبل أسبوعين من العملية.
- تمتلك بذور الكتان حمض الفيتيك، وذلك الحمض عند زيادته في الجسم فإنه سوف يقلل من قدرته على امتصاص المعادن.
- يُحذر تناول بذور الكتان مع الأدوية التي تستخدم لمنع جلطات الدم، أو أدوية ضغط الدم، أو أدوية السكر، فإنها من الممكن أن تبطل مفعولها أن تؤثر بالسلب على الصحة.
- الكميات الكبيرة من بذور الكتان قد تؤثر على القناة الهضمية وتؤدي إلى تضيقها.
إن أبرز طريقة استعمال بذور الكتان هي إضافتها للعديد من الأطعمة مثل السلطة، أو الزبادي، أو في عجين المخبوزات وغيرها، فإن هذه الطريقة تضمن لنا الحصول على الفائدة الكاملة لمغذيات هذه البذور.