طريقة عمل الحلاوة الطحينية
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
طريقة عمل الحلاوة الطحينية الحلاوة الطحينية من أشهر أنواع الحلويات الشعبية في الدول العربية وخاصة مصر والسعودية وبلاد الشام ويعتبر السمسم المكونات الرئيسي لصنع الحلاوة الطحينية وتحتوي الحلاوة الطحينية على فوائد صحية كبيرة وتعتبر أيضا في الأطباق الأساسية للكثير من الأسر في وجبة الفطور والعشاء وخاصة في فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بالطاقة وسوف نقدم من خلال هذا المقال طرق مختلفة لعمل الحلاوة الطحينية من خلال المقال التالي.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
المكونات
- 2 كوب سكر بودرة منخول.
- 2 كوب لبن بودرة.
- 2 كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا .
- نصف كوب فستق حلبي مبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت السيرج.
- نصف كوب لوز مبشور.
طريقة التّحضير
- نحضر وعاء زجاجي عميق مجفف السكر واللبن البودرة ويقلب الخليط جيدا.
- ثم نضيف الفانيليا مع التقليب.
- ثم يضاف الطحينة وتخلط المكونات جيدا لمدة عشرة دقائق.
- ثم توضع العجينة في وعاء بلاستيك مدهون بالقليل من زيت السيرج.
- وترش الجوانب بالمكسرات قبل سكب الخليط.
- وتفرد العجينة في الوعاء بشكل متساوي.
- يرش باقي المكسرات على وجه العجينة وندخلها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بعدها تصبح الحلاوة الطحينية جاهزه وتقطع وترص في طبق التقديم وتقدم في الفطار والعشاء.
وللمزيد من المعلومات عن طريقة عمل القهوة العربية البدوية السادة والقهوة بالقرنفل وفوائد وأضرار القهوة أضغط على هذا الرابط : طريقة عمل القهوة العربية البدوية السادة والقهوة بالقرنفل وفوائد وأضرار القهوة
طريقة عمل الحلاوة الطحينية السورية
المكونات
- 2 كوب سكر بودرة.
- 2كوب لبن بودرة.
- كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط كل من السكر واللبن والفانيليا في وعاء عميق.
- ثم نضيف الطحينة مع العجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تسكب العجينة في وعاء مستطيل مع الضغط عليه.
- ترش المكسرات على وجه العجينة.
- ندخل القالب الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- في وعاء عميق يمزج السكر مع الحليب ويقلب جيدًا تضاف الفانيليا وتقلب.
طريقة عمل الحلاوة التركية
المكونات
- 4 أكواب دقيق .
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب لوز مطحون ناعم.
- ربع كوب فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف الدقيق ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق حتى يتحمل ويصبح لونه ذهبي.
- ثم ترفع المقلاة من على النار ونضيف كل من السكر والزبدة واللوز.
- يمزج الخليط جيدا مع العجن.
- توضع العجينة في وعاء مناسب مع تسوية الوجه ونرش الفستق على الوجه وندخل الوعاء الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك العجينة جيدا ويسهل تقطيعها.
طريقة عمل حلاوة الدبسية العراقية
المكونات
- كوب دبس تمر.
- بياض بيضه.
- ربع كوب طحينة .
للتزيين
- ربع كوب بندق.
- ربع كوب جوز مجروش.
طريقة التحضير
- نضع دبس التمر في وعاء مناسب ويوضع على نار هادئة مع التقليب حتى يفتح لون دبس التمر.
- نضيف الطحينة مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- نضع بياض البيضة في وعاء آخر مع الاستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجمه.
- يضاف دبس التمر بالتدريج على مراحل على خليط بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف الطحينة مع الخفق جيدا ثم يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- يسكب الخليط في القالب مع اضافة البندق والجوز.
- ندخل القالب الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
ويمكن التعرف على المزيد من التفاصيل عن طريقة عمل القهوة الاسبريسو في المنزل يدويا بدون آلة وأنواع القهوة الاسبريسو من خلال الضغط على هذا الرابط: طريقة عمل القهوة الاسبريسو في المنزل يدويا بدون آلة وأنواع القهوة الاسبريسو
طريقة عمل الحلاوة الطحينية المنزلية
المكونات
- كيلومن السمسم الطازج مطحون.
- كيلو من الطحينة السائلة.
- نصف كيلو عسل نحل.
- كوب عسل أسود.
- ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كل من السمسم والحبهان والطحينة والعسل وماء الورد.
- تخلط المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب.
- تضاف المكسرات أو الشيكولاته حسب الرغبة وتقلب جيدا.
- يسكب الخليط في قالب وندخلها الثلاجة ويترك لمدة خمس ساعات حتى تتماسك وتصبح بعد ذلك جاهزة.
حلاوة الطحينية بالفستق بدون سكر
المكونات
- 2 كوب عسل.
- 2كوب طحينة.
- ربع كوب زيت جوز الهند.
- ربع معلقة صغيرة ملح .
- كوب ونصف فستق حلبي .
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع كل من الطحينة والعسل والملح وزيت جوز الهند.
- ثم يضاف الفستق الحلبي مع التقليب.
- نضع ورقة زبدة في قالب وتسكب عليه الخليط.
- ندخل القالب الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
طريقة عمل رول الحلاوة الطحينية
المكونات
- كوب لبن سائل.
- نصف كوب زبدة طرية.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
- ربع كوب سكر.
- رشة ملح.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون .
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
الحشو
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- نصف كوب من الحلاوة الطحينية مقطعة قطع صغيرة.
- نصف كوب من الشوكولاتة الشيبس.
- كوب جوز مجروش.
طريقة التحضير
- نضع كل من اللبن والزبدة في وعاء على النار مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- نضع في وعاء الخلاط كوبان من الدقيق ويضاف كل من الخمرية والسكر والملح والبيض وبرش الليمون والفانيليا.
- يشغل الخلاط حتى تتجانس المكونات.
- ثم يضاف اثناء الخلط خليط اللبن بالزبدة حتى تتكون العجينة.
- يضاف باقي الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتماسك العجينة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت مع دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت.
- تغطي العجينة بالنايلون ويوضع الوعاء في مكان جاف لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر قالب عالي الحواف له فتحة من النصف.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بملعقة دقيق على شكل مستطيل.
- نفرد خليط الزبدة وتوزع القرفة والكاكاو والجوز وقطع الحلاوة والشكولاتة.
- تلف العجينة على الحشو على شكل رول مع الضغط على الجوانب.
- يوضع رول الحلاوة في قالب ويغطى بالنايلون ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ثم ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 190 على الرف الشبكي لمدة نصف ساعة.
- ثم تخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد ويقطع تماما.
الحلاوة الطحينية بالشوكولاته
المكونات
- كوب من السكر البودرة منخول.
- كوب من اللبن البودرة منخول .
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب طحينة سائلة.
- ثلاث ملاعق من حبيبات الشيكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع فى وعاء جاف كل من اللبن البودرة والسكر والفانيليا ونخلط كل المكونات جيدا.
- ثم نضيف الطحينة مع العجن باليد.
- نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء بلاستيك جاف.
- ثم نضيف طبقة من الحلاوة ثم طبقة من الشوكولاتة حتى انتهاء كل الكمية.
- نغلق الوعاء جيدا بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة أربع ساعات.
حلاوة طحينية بالكاكاو
المكونات
- كوب لبن بودرة.
- كوب سكر ناعم.
- كوب طحينة سائلة.
- ربع كوب كاكاو.
- نصف كوب فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- نخلط كل من اللبن البودرة والسكر والكاكاو ونصف كمية الفستق.
- ثم نضيف الطحينة ونخلط جيدا.
- نضع العجينة في قالب مناسب وتترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
ولمعرفة المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الشاكرية باللحم وبالدجاج والنشا وطريقة عمل الشاكرية الفلسطينية نوصي بالاطلاع على هذا المقال : طريقة عمل الشاكرية باللحم وبالدجاج والنشا وطريقة عمل الشاكرية الفلسطينية
حلاوة طحينية بالعسل
المكونات
- أربع أكواب سمسم مطحون.
- كيلو طحينة سائلة.
- كوبان عسل نحل.
- ربع كيلو عسل أسود.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
طريقة التحضير
- نخلط كل من السمسم والحبهان والعسل وماء الورد جيدا في محضر الطعام حتى نحصل على قوام العجينة.
- نضيف المكسرات مع التقليب.
- نضع الخليط في قالب مناسب مدهون بالقليل من الزيت.
- ندخل القالب الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
حلاوة الطحينية بدبس العنب
المكونات
- كوب سكر بودرة منخول.
- كوب حليب بودرة منخول.
- كوب طحينة سمسم.
- نصف كوب جوز مفروم ناعم.
حلاوة الدبس
- كوب طحينة.
- كوب لبن بودرة.
- ربع كوب دبس العنب.
للتزيين
- كوب فستق حلبي مجروش.
طريق التحضير
- نضع فى وعاء مناسب كل من اللبن والسكر والطحينة ونخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نضيف الجوز مع التقليب.
- نفرد العجينة على ورقة زبدة.
- فى وعاء آخر نخلط الطحينة مع اللبن البودرة ودبس العنب جيدا.
- ثم نفرد الخليط على ورقة زبدة ونضع العجينة فوق العجينة السابقة.
- نوزع الفستق ونلف الحلاوة على شكل رول وندخل الرول الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نضع الفستق في صينية ونفل رول الحلاوة عليه لكن تغلف الحلاوة بالفستق.
وفي الختام نرجو أن نكون قدمنا مجموعة من طريقة عمل الحلاوة الطحينية بطرق ومكونات مختلفة ليسهل صنعها في البيت على ربة المنزل وتقدمها في وجبة الفطار والعشاء دون الحاجة إلى شرائها من الخارج وبالصحة والعافية.