طريقة عمل ورق العنب المصري
طريقة عمل ورق العنب المصري ورق العنب المصرى من اشهر الاكلات المحببة للشعب المصرى وعدد من الشعوب العربية وهذا نتيجة شهرت الاكلات الشهية واللذيذة التى تقدم بورق العنب سواء كان ورق العنب الطبق الرئيسي أو من المقبلات وفى هذا المقال يقدم موقع زيادة اشهى واحلى اكلات ورق العنب وايضا يقدم طريقة عمل ورق العنب المصري بعدة طرق.
تعرف على طريقة عمل تمر كيك بدون بيض من خلال قراءة هذا المقال: كيك تمر بدون بيض وطريقة عمل كيك تمر بالشوفان بدون بيض
طريقة عمل ورق العنب المصري للشيف مروة الشافعي
المكونات
- كيلو واحد من ورق العنب المسلوق.
- أربعة أكواب من الشوربة.
- كوبين من الأرز مغسول ومصفى.
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم (معصورة).
- بصلة كبيرة الحجم مقسمة إلى حلقات.
- بصلتين كبيرتين (مفروم).
- حبة من الفلفل الحار الأخضر (مفروم).
- حزمة من الكزبرة الخضراء (مفرومة).
- حزمة من البقدونس الأخضر (مفروم).
- حزمة من الشبت (مفروم).
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- أربعة ملاعق من الصلصة.
- ملعقتين كبيرتين من الليمون.
- القليل من الكمون المطحون.
- ملعقة إلا ربع من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
خطوات عمل ورق العنب المصري
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزيت النباتي، ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقلبه قليلاً إلى أن يذبل.
- ثم نضيف إليه عصير الطماطم والفلفل الأسمر والملح ونصف الكمية من الصلصة ونخلطهم جيدًا.
- ثم نتركهم على النار لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، بحيث تكون نار الموقد هادئة.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والشبت المفروم والكمون المطحون ونستمر في التقليب حوالي دقيقتين كاملتين.
- ثم نضيف الأرز المغسول ونقلب حوالي خمس دقائق.
- ثم نقوم بفرد ورقة من ورق العنب بحيث تكون الطبقة الناعمة إلى الأسفل.
- ثم نضع كمية بسيطة من الأرز على طرف الورقة ونبدأ في لفها ونقوم بثني طرفين الورقة من الجانبين للداخل.
- ثم نضع البصل المقسم الحلقات في وعاء كبير، ثم نضع فوقه ورق العنب.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الشوربة والليمون والفلفل الأسمر والملح وبقية كمية الصلصة ونقلب جيدًا.
- ثم نسكب الشوربة على ورق العنب، ونقوم بوضع صحن ثقيل على ورق العنب.
- ثم نضع وعاء ورق العنب على النار، بحيث تكون النار متوسطة ونتركه إلى أن يغلي ونغطي الوعاء.
- ثم نقلل حرارة الموقد بحيث تصبح هادئة للغاية، ونترك الوعاء لمدة لا تقل عن 45 دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
تعرف على طريقة عمل بسكويت الشوفان من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل بسكويت الشوفان دايت سادة أو باللوز أو بالعسل
طريقة عمل ورق العنب المصري للشيف علاء الشربيني
المكونات
- 500 جرام من ورق العنب.
- 500 جرام من الأرز المغسول.
- 500 ملجم من الطماطم المعصورة.
- بصلتين كبيرتين مقطعة إلى مكعبات بحجم صغير.
- ملعقة ونصف من الصلصة.
- ملعقتين ونصف من السمنة.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل حار (حسب رغبتك).
- ربطة من البقدونس المفروم.
- ربطة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربطة من الشبت المفروم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة إلا ربع من الملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- شوربة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من المياه ونضيف إليه القليل من الزيت ورشة ملح ونتركه إلى أن يغلي.
- نضع ورق العنب في المياه لمدة لا تزيد عن دقيقتين إلى أن يلين فقط، ثم نزيله من المياه ونضعه داخل مصفاه.
- نحضر وعاء آخر ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه السمنة، ثم نضيف إليها البصل المقسم إلى مكعبات ونقلبه قليلاً إلى أن يذبل.
- ثم نضيف إليه الفلفل والثوم المهروس ونقلب جيدًا، ثم نضيف إليهم الطماطم المعصورة والصلصة والفلفل الأسمر والملح والكمون، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ثم نتركها على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى تصبح الطماطم ثقيلة وكثيفة إلى حد كبير.
- ثم نضيف إلى هذا الخليط الأرز والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ونخلط جيدًا.
- ثم نقوم بوضع هذا الخليط داخل وعاء آخر ونتركه إلى أن يبرد.
- ثم نفرد ورقة من أوراق العنب ونضع كمية من الأرز على الطبقة الخشنة، ثم نبدأ في ثني طرفي الورقة للجهة الداخلية ونلف الورقة.
- ثم نحضر حلة نضع فيها بعض شرائح الطماطم ثم نضع فوقها أصابع ورق العنب.
- ثم نضع الحلة على نار متوسطة ونضيف إليها الشوربة بحيث تكون ساخنة، إلى أن تغطي الشوربة ورق العنب.
- ثم نتركه حوالي ربع ساعة حتى يغلي، ثم نقلل النار، ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
تعرف على طريقة عمل الكبة بدون ماكينة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الكبة بدون ماكينه وما هي أصنافها
طريقة عمل ورق العنب المصري للشيف هالة فهمي
المقادير
- كوبين أرز مغسول.
- كوبين من الشوربة.
- كيلو واحد ورق عنب.
- بصلتين كبيرتين مفروم.
- أربع ثمرات طماطم بحجم كبير (معصورة).
- ثلث كوب دبس رمان (اختياري).
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة ونصف من النعناع الأخضر المفروم.
- ملعقة ونصف من الصلصة.
- عشر ملاعق زيت نباتي.
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.
- بصلة كبيرة مقسمة حلقات.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسمر مطحون.
- فصين ثوم مهروس.
طريقة تحضير ورق العنب المصري
- نحضر وعاء ونضع فيه الصلصة والبقدونس المفروم والنعناع والبصل والزيت ودبس الرمان، ونخلطهم معًا بشكل جيد.
- ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول والفلفل الأسمر والملح ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- ثم نقوم بفرد ورقة عنب ونضع كمية مناسبة وبسيطة من خليط الأرز، مع مراعاة أن يكون الأرز عند طرف الورقة، ثم نثني طرفي الورقة إلى الجهة الداخلية ونلفها بحرص حتى لا يخرج الأرز خارجها.
- ثم نحضر وعاء ونضع في قاعه عدد من ورق العنب وحلقات البصل، حتى يمنع التصاق ورق العنب في قاع الوعاء أثناء الطهي.
- ثم نبدأ في وضع أصابع المحشي فوق هذه الطبقة، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الليمون والثوم المهروس بين كل صف والآخر من روق العنب، وتعتبر هذه الخطوة اختيارية.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الشوربة ونضيف إليها دبس الرمان والكمية الباقية من الزيت والليمون ونقلبهم جيدًا.
- ثم نقوم بوضع هذا الخليط على محشي ورق العنب المصري، ثم نضع صحن أعلى المحشي.
- ثم نترك المحشي على نار خ إلى أن يغلي جيدًا، ثم نقلل النار بعد الغليان.
- ثم نترك المحشي فوق نار خفيفة لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع، وبعد مرور الوقت المحدد سوف نجد أن المحشي قد نضج بشكل تام.
يقدم ورق العنب المصري ساخن إلى جانب طبق من سلطة الزبادي.
تعرف على طريقة عمل الثومية بالشاوي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الثوميه للمشاوي بالزبادي أو بالمايونيز أو بالبطاطس
طريقة عمل ورق العنب المصري للشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كيلو إلا ربع من ورق العنب.
- كيلو من الأرز مغسول ومصفى.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوبين من الصلصة.
- كوب إلا ربع من الشبت الأخضر المفروم.
- كوب إلا ربع من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب إلا ربع من البقدونس الأخضر المفروم.
- ثلث كوب من النعناع الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ثمانية أكواب من المياه.
- ليمونة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتين من البطاطس مقسمة شرائح.
- أربع أكواب من الشوربة.
طريقة تحضير ورق العنب
- في البداية نحضر وعاء ونضع فيه المياه ونعصر عليها الليمون ونضع الوعاء على نار عالية إلى أن يغلي جيدًا.
- ثم نضع ورق العنب داخل وعاء المياه المغلية لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثم نرفعه من المياه.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الزيت ونضع الوعاء على النار إلى أن يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب قليلاً إلى أن يذبل البصل جيدًا.
- ثم نبدأ في إضافة الصلصة والبقدونس المفروم والكزبرة والشبت المفرومين والنعناع الأخضر المفروم، بالإضافة إلى الفلفل الأسمر والملح ونقلبهم معًا.
- ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ثم نبدأ في تحضير ورق العنب من خلال وضع ملعقة إلا ربع من هذا الخليط على ورقة العنب، ثم نقوم بإغلاق الورقة من الأطراف ونلفها بحرص.
- ثم نحضر وعاء لتحضير محشي ورق العنب المصري ونقوم بوضع البطاطس في القاع طبقة من أوراق العنب الغير محشوة.
- ثم نرص اصابع ورق العنب ونسكب فوقها كمية الشوربة ونضع فوق المحشي طبق ثقيل.
- ثم نضع وعاء المحشي على نار عالية لمدة عشر دقائق إلى أن يغلي، ثم نقلل النار بعد
- العشر دقائق.
- ثم نترك المحشي على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة إلا ثلث، أو إلى أن ينضج تمامًا.
- ثم نقدم ورق العنب المصري إلى جانب طبق من الملوخية الخضراء وطبق من سلطة الزبادي.
تعرف على طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة بطرق مختلفة
فى نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على طريقة عمل ورق العنب المصري وقدمنا فى هذا المقال طريقة عمل ورق العنب المصري للشيف فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل ورق العنب المصري للشيف هالة فهمي وطريقة عمل ورق العنب المصري للشيف علاء الشربيني كما تناولنا ايضا فى هذا المقال طريقة عمل ورق العنب المصري للشيف مروة الشافعي.