طريقة عمل دجاج بالفرن
طريقة عمل دجاج بالفرن ، تحضير الدجاج في الفرن من أسهل وألذ طرق إعداد الدجاج حيث يعد الدجاج المشوي في الفرن من الوجبات الرئيسية التي تقدم في العزومات وهناك الكثير من الطرق لعمل الدجاج المشوي بإضافات وبهارات مختلفة للعديد من الشيفات وفيما يلي سوف نقوم بعرض وشرح خطوات ومقادير عمل الدجاج المشوي في الفرن.
طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن
المقادير
- دجاجة.
- ملح وفلفل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم خلط البصل والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- نضيف الملح والبابريكا والكمون وإكليل الجبل وتمتزج المكونات جيدا.
- تتبل الدجاج بالخلطة من الداخل والخارج.
- تترك الدجاجة فى التتبيلة لمدة ساعة.
- توضع الدجاج في صينية الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تمام النضج.
- تقدم مع الأرز و الصلصة وبالهنا والشفا.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل البسبوسة السايبة مثل المحلات وبالشيكولاته والقشطة أضغط هنا: طريقة عمل البسبوسة السايبة مثل المحلات وبالشيكولاته والقشطة
طريقة عمل الدجاج في الفرن مع الخضار
المقادير
- دجاجة كاملة.
- 2 حبة جزر مقطع.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- يتم خلط عصير الليمون مع الخل والثوم وزيت زيتون والكاري والكركم والكزبرة الجافة والبابريكا.
- يفرم الفلفل الأخضر ويضاف إلى الخليط مع الشطة والفلفل الأسود والملح.
- يمزج نصف الخليط مع البصل المفروم وتتبل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج.
- في وعاء آخر نضيف البطاطس والجزر وباقي التتبيلة.
- يتم وضع الخضروات في كيس الشواء مع الدجاجة المتبلة.
- يدخل الكيس الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعدها يسكب الكيس والدجاج والخضار في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة ساعة حتى تمام النضج.
طريقة عمل الدجاج في الفرن الشيف الشربيني أربع وصفات مختلفة
الوصفة الأولى
المقادير
- دجاج قوانص كبدة.
- نصف كوب زبيب.
- ربع كوب فريك.
- بصل مفروم.
- 5 فصوص ثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
- ملعقة خل.
طريقة التحضير
- نضع في حلة على النار ماء ونضيف الزعتر والبصل والخل والملح.
- نضيف القوانص حتى تغلي ونضيف الكبدة.
- نضع طاسة على النار ونضيف ملعقة الزبدة مع البصل والثوم ونضيف الفريك ونقلبهم ونضيف قليل من الماء.
- يغطى الفريك ويترك على النار.
- تصفى القوانص من الماء وتقطع.
- في طاسة أخرى على النار نضع الزبدة والبصل والثوم.
- نضيف القوانص والكبد.
- نضيف مكعب مرق ونتبل بالملح والفلفل وملعقة قرفة.
- يضاف الفريك للخليط القوانص ويقلب جيدا
- تتبل الدجاجة بالملح والفلفل.
- يتم حشو الدجاجة بالفريك.
- توضع في صينية الفرن شرائح البصل وترص الدجاجة وتدخل الفرن حتى تنضج و تتحمر.
الوصفة الثانية
المقادير
- دجاجة بدون عظم.
- طماطم.
- حبة بطاطس مقطعة.
- بصل.
- كرفس.
- جزر.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- ثوم.
- كزبرة خضراء.
- ربع كوب دبس رمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- وفي وعاء تخلط البصل والطماطم والثوم والملح والفلفل المفروم.
- تتبل الدجاجة نصف التتبيلة.
- يضاف باقي التتبيلة على الخضار المقطع .
- توضع الخضروات في صينية الفرن وتوضع فوقها الدجاجة المتبلة وادخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
الوصفة الثالثة
صينية بطاطس بالدجاج
المقادير
- 4 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
- دجاجة.
- حبة جزر.
- بصل.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كرفس.
- فلفل أسود.
- نصف حزمة كرات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة زنجبيل.
- حبهان.
- مستكة.
- كوب مرقة دجاج.
- زبدة.
طريقة التحضير
- في كبة يوضع البصل والجزر والكرفس والثوم ويفرم جيدا.
- يضاف الطماطم مع الملح والفلفل و التوابل المشكلة وتخلط مرة ثانية.
- تتبل الدجاجة بالخليط.
- توضع ملعقة زبدة في طاسة على النار و تسوخ الدجاجة لمدة عشر دقائق.
- ترفع الدجاجة ويوضع البصل في نفس الطاسة مع ملعقة زيت ويشوح ويضاف الملح والفلفل والزعتر والحبهان.
- تحمر البطاطس في الزيت.
- يفرد باقي كمية الكرفس والكرات والجزر مع خلطهم بالزنجبيل والفلفل الحار.
- ترص البطاطس مع الخضروات وعليها الدجاجة وتدخل الفرن حتى تنضج جيدا.
طريقة فراخ مشوية في الفرن على طريقة الشيف حسن
المقادير
- دجاجة وزن كيلو.
- ربع كوب ماء بصل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة خل.
- ربع كوب ماء طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ( فلفل اسود ،ثوم بودرة، كمون، كركم، كزبرة جافة ،زعتر جاف)
الخطوات
- نضع ماء البصل فى بولة عميقة مع ماء الطماطم وملعقة الكاتشب.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل.
- نضيف الخل والثوم المفروم والزيت.
- باستخدام مضرب سلك نضرب الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- تضاف باقي التوابل ونقلب كل مكونات التتبيلة.
- تتبل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج وبين الجلد.
- توضع الدجاجة في طاجن الفرن.
- تدخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة ساعة ونصف.
- بعد ان تستوي الفراخ و تطلع من الفرن نشعل فحمة نضعها في ورق الألمونيوم ونضيف قطرات من الزيت وتدخل الطاجن مرة ثانية الفرن حتى تكتسب نكه الفحم.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منهم أضغط هنا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منهم
طريقة عمل الدجاج في الفرن للشيف علاء
المقادير
- ربع كوب ماء بصل.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- جوزة الطيب.
- زيت.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقة خل.
- دجاجة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاجة في بولة .
- نضيف الملح والفلفل والبهارات وماء البصل والطماطم المبشورة.
- نضيف الزعتر وجوزة الطيب وزيت وخل وعصير ليمون.
- نقلب الخليط جيدا مع الدجاجة.
- تترك الدجاجة فى التتبيلة لمدة ثلاث ساعات داخل الثلاجة.
- نضعها في صينية الفرن.
- بعد تمام النضج تقدم مع الخبز والسلطة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الدجاج في الفرن الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- دجاجة.
- زيت.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة كاري.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة خل.
- ربع عصير الليمون.
- كوب زبادي.
- 3 ملاعق صلصة طماطم.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط الزبادي و الصلصة وعصير الليمون والخل والشطة.
- يضاف البهارات والزعتر والبصل والملح والفلفل والزيت.
- تفتح الدجاجة على شكل فراشة.
- توضع التتبيلة بين الجلد وداخل الدجاجة.
- توضع الدجاجة في صينية الفرن بها القليل من الزيت ونضيف باقي التتبيلة.
- ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة حتى تمام النضج.
ويمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل صدور الفراخ بالصوص الأحمر وعصير البرتقال وحشو السبانخ وكوردن بلو طريقة عمل صدور الفراخ بالصوص الأحمر وعصير البرتقال وحشو السبانخ وكوردن بلو
طريقة التحضير الدجاج في الفرن الشيف أميرة شنب
المقادير
- دجاجة مفتوحة فراشة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- 2 ملعقة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- زبدة.
- زيت زيتون.
- خضار سوتيه للتقديم.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط ملح وفلفل أسود مع الثوم المفروم والزنجبيل والزعتر والكمون والحبهان والبابريكا.
- يضاف الزبادي إلى الخليط مع معجون الطماطم وملعقة زيت ورشة السكر.
- تخلط المكونات جيدا.
- تضاف التتبيلة على الدجاجة.
- توضع طاسة على النار نضيف ملعقة زيت وتشوح الدجاجة لمدة عشر دقائق.
- توضع الدجاج في صينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- يشوح الخضار بعد السلق مع ملعقة زبدة ويتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الدجاج المشوي.
وفي نهاية المقال نرجو ان نكون وفقنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل الدجاج في الفرن لعدد من الشيفات بطرق مختلفة وسهلة وبالهنا والشفا.