طريقة عمل عجين الخبز
طريقة عمل عجين الخبز الخبز هو من احدى الأطعمة الأساسية في الكثير من القارات المختلفة، حيث انه يحتوي على الكثير من النشويات والكربوهيدرات اللازمة التي يحتاج إليها الجسم بشكل كبير، كما أن الخبز يمكنك أن تقوم تحضيره بالكثير من الطرق المختلفة والمكونات المختلفة ومنها القمح والذرة والشعير ولذلك سوف نتعرف على طريقة عمل عجين الخبز.
طريقة عمل عجين الخبز
هناك الكثير من الطرق المختلفة التي من الممكن أن تقوم باستخدامها للقيام بعمل عجينة الخبز ولكن تلك الطريقة من الطرق البسيطة وهي:
المقادير:
- كيلو جرام من الدقيق.
- 2 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- كمية ماء كافية للعجن.
طريقة العمل:
- يتم وضع كلا من الدقيق والخميرة والسكر معا، ومن ثم إضافة الملح في وعاء عميق بعض الشيء.
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي على تلك الوعاء، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريقة إلى حد ما.
- تغطى العجينة وتترك لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى ترتاح.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسط الحجم وتغطى كل كرة بكمية كافية من الدقيق، وتترك الكرات لمدة لا تقل عن 15 دقيقة مرة أخرى.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية، ويتم دخول العجين في الفرن ويترك لمدة 12 دقيقة.
- يتم خروج الخبز من الفرن وضعي بجانب الفول أو الفلافل.
يرشح لك موقع زيادة معرفة طريقة عمل الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة رائعة المذاق من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة رائعة المذاق
طريقة عمل عجين خبز الصاج
خبز الصاج من الخبز المميز الذي يحتاج الكثير منا إلى معرفة الطريقة الصحيحة له، حيث أنك تستطيع أن تتعرف على الطريقة البسيطة له من خلال النقاط القادمة:
المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- معلقة صغيرة من الخميرة.
- معلقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نقوم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ، ومن ثم نقوم بإضافة السكر إلى تلك المزيج والتقليب الجيد.
- نخلط كلا من الدقيق والخميرة معا في وعاء عميق، ومن ثم يتم إضافة الخميرة والماء والسكر.
- يتم عجن كافة تلك المكونات معا لمدة لا تقل عن 5 دقائق كاملة.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم وتغطى بالدقيق، ويتم العجن بشكل صحيح ومن ثم الفرد على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.
- يتم فرد العجين حتى يكبر حجمها ومن ثم نضع الخبز في الصواني المختلفة بعد أن نقوم بدهنها بالزيت.
- يقلب الخبز من جهة إلى أخرى، حتى يقوم بظهور فقاعات على وجه الرغيف ونقفل النار عليه عندما يأخذ اللون الذهبي.
- يتم تقديمها بشكل ساخن إلى جانب بعضها البعض، مع بعض الطحينة أو الفول.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل خبز البرجر ناعم ورقيق وطري في البيت من خلال الرابط التالي: طريقة عمل خبز البرجر ناعم ورقيق وطري في البيت
اسهل طريقة لعمل عجين الخبز
احصل من الآن على الطريقة البسيطة والسهلة لعمل عجين الخبز في المنزل بأقل التكاليف الممكنة مع معرفة طريقة التحضير والمكونات اللازمة أيضًا:
المقادير:
- 2 كيلو من الدقيق أو ما يعادل من 8 أكواب من الدقيق.
- 2 معلقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من السكر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب الباودر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء فاتر لعملية العجن.
طريقة العمل:
- يتم نخل الدقيق بالشكل المناسب، ومن ثم إضافة الحليب الباودر والتقليب الجيد.
- إضافة الخميرة والماء الفاتر للعجن، ومن ثم العجن السريع باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق.
- يتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ملساء إلى حد ما، ومن ثم يتم إضافة كلا من الزيت وتشكيل العجينة بالشكل الصحيح.
- يتم تغطية العجين في مكان دافئ إلى حد ما حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
- يتم بعد ذلك تقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم وفردها حتى نقوم بالحصول على قرص دائري.
- تترك فترة حتى ترتاح مرة أخرى لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- يحتاج الخبز إلى درجة حرارة عالية إلى حد ما، يجب أن تكون الفرن ساخنة بالشكل المناسب وعلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
- يتم تغطية الخبز الناضج بفوطة مناسبة نظيفة، حتى تكتمل الكمية المتوفرة، وتستطيع أن تحتفظ بتلك الخبز من خلال وضعه في أكياس من البلاستيك في الثلاجة وتسخين الكمية المطلوبة فقط.
- كما أنك تستطيع أن تستخدم الخبز في الكثير من الأكلات المختلفة ومنها الفول أو الجبن المختلفة، وبعض أنواع البسلة واللوبيا وغيرهم الكثير من الأكلات المحببة لدى الجميع أيضًا.
للمزيد من الافادة قم بالتعرف على السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز: السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز
طريقة عمل الخبز المصري
على الرغم من انتشار الكثير من المخابز المختلفة فيما حولنا، إلا أن خبز المنزل له طعمه الخاص الذي يجعلك تشعر بالكثير من السعاد عندما تقوم بتذوقه ولذلك تستطيع أن تتعرف على المزيد من الطرق الممكنة لعمل الخبز في المنزل:
المقادير:
- 4 أكواب من الدقيق المنخول جيدا.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- معلقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب حليب سائل دافئ كامل الدسم.
طريقة العمل:
- يتم إضافة كلا من الدقيق والملح والسكر معا في العجانة الكهربائية ويتم تشغيلها ومن بعد ذلك يتم التقليب الجيد لكافة تلك المكونات معا، وبعد ذلك يتم إضافة المزيد من الحليب والزيت.
- يتم الآن عجن المزيد من المكونات السابقة لمدة تتراوح بين 5 دقائق إلى 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وطريقة سهلة التشكيل.
- يتم وضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وتغطى العجينة بالزيت أيضًا، وبعد ذلك تغطى بقماش أو نايلون وتترك بضعة دقائق حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- توضع العجينة من بعد ذلك على سطح مرشوش بالطحين ومن ثم تفرد باستخدام عصا الفرد، والتي تسمى بالنشابة أو الشوبك.
- إذا أردت أن تحصل على أرغفة صغيرة من الخبز قم بتقطيع قطع صغيرة، وإذا كنت تريد أرغفة اكبر قم بتقطيع قطع متوسطة الحجم، حيث أن حجم العين سوف يكبر أيضًا وهو على النار بعد أن تتعرض للحرارة العالية.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، وتوضع العجينة في صينية قصيرة الحواف إلى حد ما، حتى يسهل تقليب الرغيف من وجه إلى آخر.
- يفضل ترك مسافة كبيرة بين الرغيف والأخر، حتى لا يلتصق الخبز فيما بعد ببعضه البعض، ويترك الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل أو لمدة تصل إلى 12 دقيقة.
- يتم وضع الخبز المصري على المائدة بجانب الكثير من الأكلات والأطعمة المختلفة، ومنها الفول والزعتر والزيتون والجبن أيضًا الطازج، حيث أن تلك الخبز يوفر لك المزيد من الأكلات المتاحة لأكلها باستخدامه.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بأكبر كمية من الخبز المصنوع في المنزل من خلال وضعه في أكياس من النايلون أو قطعة من القماش وتربط ويغطي جيدا، ويتم وضعه في احدى الرفوف العليا في الثلاجة حتى يتم الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.
- ويتم تسخين الخبز في التويست أو الفرن على حسب الكمية التي سوف يتم أكلها الآن، حيث أن الإكثار من تلك الكمية من الممكن أن يؤدي إلى عفن الخبز أو إصابة الأرغفة بعضا من الندبات.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل عجين الخبز، وطريقة عمل عجين خبز الصاج، واسهل طريقة لعمل عجين الخبز، وطريقة عمل الخبز المصري.