طريقة عمل السمك السنجاري
طريقة عمل السمك السنجاري
طريقة عمل السمك السنجاري سهلة، وسمك السنجاري من الأسماك البحرية التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها، وذلك لأنه من الأسماك الشهية المتعددة الوصفات، فمن الممكن تناوله مقلي أو مشوي أو على شكل قطع الفيليه أو غيرها من الوصفات، وسوف نقوم في موقع زيادة اليوم بالتعرف على طريقة عمل السمك السنجاري بوصفات متعددة.
طريقة عمل السمك السنجاري المشوي
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل يمكن وضعهم حسب الرغبة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة يفضل أن تكون ذائبة.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- اشطف سمك السنجاري بالماء البارد واتركه حتى يجف بمناشف ورقية.
- قم بتتبيل جانبي كل السمك بالملح والفلفل.
- ضع الدقيق في طبق ضحل.
- اضغط برفق على كل قطعة من السمك في الطحين لتغليفها، وتخلص من الدقيق الزائد.
الخطوة 2
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يُطهى السنجاري في الزيت الساخن حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
- ادهني الزبدة المذابة على السنجاري في الدقيقة الأخيرة قبل إزالتها من المقلاة.
- قدميها على الفور.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على طريقة تحضير سمك سلمون بالفرن بطريقتي الشريف شربيني والشيف حسن
طريقة عمل السمك السنجاري المطبوخ بالثوم وزيت الزيتون
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت زيتون.
- 1 بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- افركي شرائح السمك بالثوم المهروس، ثم ضعيها في طبق ضحل غير متفاعل.
- ضعي زيت الزيتون على السمك بالملعقة حتى يتم تغطيتها.
- ضع البصل فوق السمك.
- غطي السمك وضعيه في الثلاجة طوال.
الخطوة 2
- سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة.
الخطوه 3
- في حالة خبز السمك، انقله إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مع زيت الزيتون والثوم والبصل.
- نرش السمك بالفلفل الحار أو الفلفل الأبيض.
- إذا كنت ستشوي السمك، غلفي السمك والزيت والثوم والبصل والفلفل بورق الألومنيوم.
الخطوة 4
- اخبزي السمك في 350 درجة مئوية وذلك لمدة 30 دقيقة.
يرشح لك موقع زيادة التعرف على طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة
طريقة عمل السمك السنجاري المقلي
المكونات
- 10 (4 أونصات) من السمك المشوي.
- ملح وفلفل أسود مطحون وذلك حسب رغبتك.
- كوب دقيق يفضل أن يكون لجميع الأغراض.
- 1 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- ½ كوب دقيق ذرة أصفر.
- ملعقتان كبيرتان من توابل المأكولات البحرية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- يتبل فيليه بالملح والفلفل.
- رشي عليها 1/3 كوب دقيق.
الخطوة 2
- اخفقي اللبن والبيض في وعاء.
- يُمزج الدقيق المتبقي ودقيق الذرة وتوابل المأكولات البحرية والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء آخر.
- اغمس جميع قطع السمك الطحين في خليط البيض، ثم في خليط الدقيق المتبّل.
الخطوه 3
- ضع طاسة على النار ويفضل أن تكون عميقة، ثم بعد ذلك نضع كمية وفيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
- تقلى قطع السمك، “تعمل على دفعات إذا لزم الأمر” حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- يتبل مرة أخرى بالملح بمجرد إخراجها من المقلاة ثم يقدم.
تستطيع الآن الاطلاع على طريقة عمل سمك الفيليه بالخضروات والصلصلة البيضاء والأرز البسمتي
طريقة عمل السمك السنجاري بالليمون والثوم
المكونات
- 4 شرائح من السنجاري.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- فلفل للذوق.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- سخني الفرن على (190 درجة مئوية).
- رش طبق خبز برذاذ للطعام غير لاصق.
الخطوة 2
- اشطف شرائح السنجاري تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بمناشف ورقية.
الخطوه 3
- ضعي الفيليه في طبق الخبز.
- يُسكب عصير الليمون فوق السمك، ثم تسكب الزبدة فوقه.
- يرش بالثوم والبقدونس والفلفل.
الخطوة 4
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لوم السمك أبيض ويتقشر عند تكسيره بالشوكة.
يرشح لك موقع زيادة التعرف على معلومات أكثر حول طريقة عمل السمك المشوي في البيت في الفرن وبالردة وعلى الفحم وبالزيت والليمون وطرق تسهيل الشوي
طريقة عمل السمك السنجاري المخبوز مع صلصة الشبت
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة طعام توابل الكاجون، أو حسب الرغبة.
- 1 ليمون شرائح رقيقة.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكريمة حامضة.
- مقدار من الثوم البودر يعادل معلقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون طازج.
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت المطحون، ويفضل أن يكون الشبت طازج.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- سخني الفرن مسبقًا على (175 درجة مئوية).
- يُدهن طبق الخبز بقليل من الزيت.
الخطوة 2
- تبلي شرائح البلطي بالملح والفلفل وتوابل الكاجون على كلا الجانبين.
- رتبي شرائح الفيليه المتبلة في طبق الخبز.
- توضع طبقة من شرائح الليمون فوق قطع السمك.
- عادةً ما يستخدم حوالي شريحتين من الليمون على كل قطعة بحيث تغطي معظم سطح السمكة.
الخطوه 3
- يخبز السمك بدون غطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن مُسخن من قبل، أو حتى يستطاع استخدام الشوكة لكي يتم تقشير السمك بسهولة.
الخطوة 4
- أثناء خبز السمك، اخلطي كمية المايونيز مع كمية القشدة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت في وعاء صغير.
- ويقدم هذا المزيج مع سمك السنجاري.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على طريقة عمل شوربة سى فود بالكريمة وشوربة سي فود بالسمك
طريقة عمل السمك السنجاري الإيطالي
- إليك طريقة تحضير السمك السنجاري مع صلصة الطماطم الغنية والصنوبر والسلطان، والمكون المفاجئ بسكويت أماريتي مقرمش.
- اتبع طريقة طهي هذا الطبق في فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب أو في فرن المنزل العادي.
مكونات
- 2 فيليه سنجاري، كل واحدة منهما تزن 150 جرام.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويفضل زيت زيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ.
- كوب من أوراق البقدونس.
- 10 (حوالي 150 جم) بسكويت أماريتي، مهروس.
- صلصة.
- 100 مل زيت زيتون.
- 1 بصلة بنية بحجم متوسط، ولا بد أن تكون مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 طماطم روما مقشرة ومهروسة جيدًا.
- 400 جرام طماطم مفرومة.
- 30 جرام صنوبر.
- 30 جرام زبيب.
- 1 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- فلفل أسود مجروش.
- نكهة مبشورة من 1 ليمونة.
- معجون طماطم بمقدار معلقة.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا.
- ويُترك على نار أقل من الهادئة حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ثم اتركيها على نار خفيفة.
- ثم أضفِ الصنوبر والزبيب، والملح والسكر والفلفل.
- يُترك الخليط على النار لمدة تتراوح من 10 لـ 12 دقيقة أو حتى يتماسك.
الخطوة 2
- تبل فيليه السمك بالملح.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
- ضعي السمك، بحيث يكون وجه الجلد لأسفل، ثم اضغطي بقوة على السمكة لتنعيم الجلد.
الخطوة 3
- احضري إناء عميق وضعي به القليل من الصلصة المحضرة بالملعقة، ثم ضعي جانب جلد السمك على الصلصة.
- ضعي المزيد من الصلصة على الجانب الأخر لجلد السمك.
- رشي فوق السمك المغطى بالصلصلة مزيج البقدونس والبسكويت الأماريتي المسحوق.
- ثم رشي المزيد من زيت الزيتون وضعيه في فرن لمدة 5-6 دقائق أو في فرن مسخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينضج بالكامل.
- قدميها على الفور.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل ارز السمك الأحمر للشيف أسامة السيد
لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طريقة عمل السمك السنجاري المشوي، وطريقة عمل السمك السنجاري المطبوخ بالثوم وزيت الزيتون، وطريقة عمل السمك السنجاري المقلي، وطريقة عمل السمك السنجاري بالليمون والثوم، وطريقة عمل السمك السنجاري المخبوز مع صلصة الشبت، وطريقة عمل السمك السنجاري الإيطالي.