طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور
طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور
طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور تعتبر من أكثر ما تبحث عنه النساء المهتمات بالمطبخ وفنون الطبخ، حيث تسعى الكثير من السيدات لمعرفة أكبر معلومات ممكنة عن عالم المطبخ واكتشاف طرق جديدة، وسنوضح من خلال مقالتنا أهم وأشهر المعجنات الموجودة.
طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور ومكونات عجينة المكرونة
المكونات:
- كيلو جرام من الدقيق.
- عدد 4 بيضات.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- أضيفي الدقيق والملح والبيض والزيت في وعاء واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط للحصول على خليط متماسك.
- بعد الانتهاء ضعي العجينة في كيس، وضعيها في الثلاجة لمدة لاتقل عن الساعتين.
- افردي العجينة بواسطة ماكينة المكرونة مع نثر الدقيق بكل خطوة.
- اسلقي المكرونة التي تم تحضيرها.
إقرأ أيضًا : طريقة عمل السينابون بدون زبده بالمقادير والخطوات
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
المكونات:
- عدد 5 أكواب من الدقيق.
- عدد 2 كوب من الحليب السائل.
- عدد 2 معلقة من السكر.
- عدد 2 معلقة من الخميرة.
- ربع معلقة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- يتم خلط السكر والحليب والخميرة مع الدقيق في وعاء حتي تتجانس.
- تُغطي بواسطة كيس حتى تتخمر لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- يتم فرد العجين على سطح مستوي مع رش الدقيق عليه ويتم الحشو على حسب الرغبة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المكونات:
- عدد 6 اكواب من الدقيق.
- عدد 4 أكواب من السمن.
- عدد 3 أكواب من الماء.
- نصف معلقة من الملح.
- عدد 2 معلقة من الزيت.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف إليه الملح والماء.
- يتم العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ويتم دهنها بالزيت وتترك لنصف ساعة.
- يتم فرد كل كرة على حدا ثم تدهن بالسمن.
- يرجي عمل عدة مربعات.
- يتم وضع المربعات علي بعضها البعض ويتم إغلاقها على بعض.
- توضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزيت.
- توضع بالفرن لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل البيتزا
المكونات:
- كوب ونصف ماء ساخن.
- ربع كوب لبن بودرة.
- نصف معلقة ملح.
- عدد 4 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- معلقتان من الخميرة.
- معلقتان من الزيت.
- صلصة.
- جبنة مبشورة.
- بيبيروني بقري.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة والملح والسكر واللبن البودر والخميرة في العجانة الكهربية.
- أخلطي وأضيفي الماء إليه.
- يُترك الخليط لدقيقتين.
- اسكبي الزيت.
- أضيفي إليه الدقيق بالتدريج
- يتم فرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.
- أصنعي من العجينه ثلاث كور وإتركيهم لساعتين.
- يتم فرد العجينة في صينية مستديرة.
- يوضع الجبن واللحم.
- توضع في الفرن.
طريقة عمل عجينة سريعة للفطائر
المكونات:
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من الزبادي.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر في وعاء.
- يوضع الزيت ويتم العجن يدوياً.
- تضاف الخميرة والزبادي ويتم العجن مرة أخري.
- يتم وضع العجين في صينية مدهونة بالزيت.
طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة
المكونات:
- عدد 2 كوب طحين.
- معلقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- كوب من الماء الدافىء.
- معلقة سكر.
- نصف معلقة ملح.
- عدد 3 معالق من الملح.
- عدد 4 حبات من البطاطس.
- معلقة ملح صغيرة
- نصف معلقة من الفلفل الأسمر.
- نصف معلقة من البابريكا.
طريقة التحضير:
- يتم خلط الماء والسكر والخميرة والملح مع الدقيق في وعاء كبير.
- يتم إضافة اللبن البودر والماء بالتدريج ويتم العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- يتم تغطية العجين وتركه لمدة ساعة.
- يتم تقطيع العجين على سطح مرشوش لدوائر متوسطة الحجم.
- في وعاء أخر يتم خلط البطاطس المهروسة مع الفلفل الأسمر والبابريكا.
- يتم فرد دوائر العجين ووضع الحشو داخلها ويتم إحكام الغلق بعدها.
- توضع المعجنات في صينية مدهونه بالزيت.
- يتم وضعها في الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل الخبز الفرنسي
المكونات:
- 1 كيلوجرام من الدقيق.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
- يتم إضافة الملح والدقيق والخميرة في وعاء كبير.
- يتم إضافة الماء تدريجياً حتى يصبح العجين متماسكاً.
- تترك تلك المكونات في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم تشكيل العجين بالشكل التي ترغبه.
- وتوضع في الفرن حتي تنضج.
طريقة عمل خلية النحل
المكونات:
- عجينة العشر دقائق.
- قطع صغيرة من الجبنة الصفراء.
- معلقتين من الحليب.
- الزبدة حسب الرغبة.
- حبة البركة.
- السمسم.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع عجينة العشر دقائق لكرات صغيرة.
- يتم فرد كل كرة على حدا ويتم وضع قطع من الجبنة الصفراء.
- إغلقي العجينة بإحكام.
- ضعيها في صينية وتحتها ورق زبدة لتجنب اللصق.
- ادهني الوجه باللبن السائل والزبدة ويتم وضع السمسم وحبة البركة.
- تدخل الفرن حتى يحمر الوجه.
إقرأ أيضًا : طريقة عمل البسبوسة بالسميد الخشن والمكسرات
طريقة عمل مطبق باللحم المفروم
المكونات:
- عدد 2 كوب دقيق.
- 2 معلقة كبيرة زيت ذرة.
- ماء.
- نصف معلقة ملح.
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- عدد 6 بيضات.
- حبيتين كبار الحجم من البصل.
- عدد 3 حبات طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- قرفة.
- حزمة كراث.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق مع الملح وزيت الذرة في وعاء.
- امزجي المكونات حتى تتجانس.
- يتم العجن للحصول على عجينة متماسكة مع سكب الماء البارد بالتدريج.
- يتم ترك العجينة قليلاً.
- يتم فرد العجينة بالنشا وليس بالدقيق وضعي على العجينة طبقة من النشا بعد فردها.
- يتم تقطيع العجينة إلى مستطيلات عريضة الشكل.
- يتم قلي البصل بقليل من الزيت حتى يصبح أصفر اللون.
- ضعي اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح والقرفة.
- يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وتوضع على اللحم.
- يتم تقطيع حزمة الكراث ثمّ تُضاف إليه.
- يتم تجهيز القليل من الزيت ويتم وضع الشرائح فيها حتى تنضج.
- يتم قليّ كل الكمية ثمّ تقدم مع الفلفل الحار والليمون.
إقرأ أيضًا : طريقة عمل الليزي كيك بدون بيض وبالنوتيلا أو بالزبدة أو بالقشطة
طريقة عمل مناقيش الزعتر بالجبن
المكونات:
- كوب من الزعتر الأخضر.
- نصف كوب من الجبن الأبيض.
- نصف كوب من الجبن الشيدر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- عدد 1 بيض.
- عدد 3 اكواب من دقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة .
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الملح، والخميرة، والدقيق، والسكر، والماء في وعاء ويتم خلطهم جميعاً.
- يتم إضافة اللبن، وزيت الزيتون، والبيضة حتى تتجانس المكونات.
- يتم تغطية العجينة بكيس وتترك حتى تختمر.
- يتم تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
- يتم وضع المناقيش في صينية مدهونة بالزيت.
- يتم إضافة الجبنة البيضا، الجبنة الشيدر والزعتر على وجه المناقيش.
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
وفي نهاية موضوعنا نرجو أن نكون عرضنا باستفاضة طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور والمكونات اللازمة لتحضيرها.. بالهنا والشفا