طريقة عمل الأرز المصري
طريقة طبخ الرز المصري يعد الأرز من الأكلات الأساسية التي تقدم كوجبة يومية بجانب بعض الأطعمة الأخرى، يمكن أن يعد الأرز بأكثر من طريقة، لهذا سوف نوضح لكم طريقة طبخ الرز المصري خاصة أنه من الأطباق الرئيسية المصرية التي لا يخلو منها أي مائدة طعام.
يمكنك الآن إعداد أحد أهم وأطعم الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس بالعديد من الطرق والوصفات التي يمكنها أن تعطي مذاق خاص ورائع أطباقك، وقد جمعنا لك الوصفة بالمقادير وطريقة التحضير عبر مقال: طريقة عمل العدس بالشعرية سهلة وسريعة ولذيذة
نبذة عن الأرز
يعد الأرز من الأكلات الأساسية في أي مائدة عربية، خاصة أنه مطلب الكبار والصغار، هو من الحبوب التي تستخدم منذ أكثر من 5000 عام.
يوجد نوعين من الأرز، الأبيض والأسمر، لكن الاستهلاك الأكبر يكون للأرز الأبيض المعروف، أما الأرز الأسمر فإنه يدخل في إعداد طحين الأرز أو حليب الأرز أو نخالة الأزر للاستفادة من فوائده الغذائية.
طريقة طبخ الرز المصري
يمكن إعداد طبق الأرز المصري بطريقة سهلة كالتالي:
المكونات
- 2 كوب من الأرز المصري.
- نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج.
- ملعقتين من السمن أو الزبدة.
- نصف ملعقة من الملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز بشكل جيد ويفضل أن يتم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- يتم تصفية الأرز تمامًا بعد نقعه في الماء.
- يتم تذويب السمن في إناء على النار على نار متوسطة ويضاف إليه الأرز ويتم تقليبه لبضع دقائق في السمن.
- يضاف المرق والملح والفلفل والماء ويترك حتى يغلي.
- يتم تغطية الإناء على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
من المشروبات الرائعة والتي لا غنى عنها خاصة في فصل الصيف وأيام شهر رمضان الكريم هو مشروب التمر هندي والذي يمكن أن يتم إعداده بأكثر من طريقة مميزة، لذا ادعوك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى هذه الطرق عبر الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل التمر الهندي بالخطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة عمل الرز المصري بالشعرية
يعد الأزر بالشعيرية أحد الطرق التي يفضلها الكثير من الناس في إعداد الأرز وتكون كالتالي:
المكونات
- كيلو من الأرز.
- 100 جرام من الزبدة.
- كوب ونصف من الشعرية.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم نقع الأرز بشكل جيد في الماء لفترة كافية.
- يتم تسخين الزبدة على النار في مقلاة كبيرة وبعد أن تذوب يضاف إليها الشعرية وتقلب حتى يتم تحميرها.
- يتم وضع الأرز فوق الشعرية مع الاستمرار في التقليب.
- يتم وضع الماء فوق الأرز بحيث تتساوي كمية الأزر مع الماء ويتم تهدئة النار على الأرز ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية هي سلطة الفواكه، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الجميل للفاكهة والمتجانسة سويا، ولذا قد أعددنا لك وصفتها بالخطوات عبر مقال: طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم وبالقشطة
طريقة طبخ الرز المصري المفلفل
تتمثل طريقة طبخ الرز المصري المفلفل في التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- زيت للقلي.
- رشة من الملح.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- يتم وضع القليل من الزيت في المقلاة ويتم الانتظار حتى يسخن الزيت ويضاف نصف كمية الأرز.
- يتم تحريك الأرز حتى يتم الحصول على اللون الذهبي له، يضاف إليه النصف الآخر من الكمية ويستمر في التقليب.
- يتم سكب الماء فوق الأرز ويترك على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح جاهز للتقديم.
لعشاق المكرونة قد أعددنا لك كل ما تحتاجه لإعداد طبق شهي ومميز من المكرونة بالجبنة بعدة وصفات مختلفة عبر مقال: طريقة عمل مكرونة بالجبنة بأكثر من طريقة
طريقة عمل الأرز المصري بالكبد والقوانص
تعد طريقة عمل الأرز المصري بالكبد والقوانص من الطرق السهلة والمميزة وتكون كالتالي:
المكونات
- كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى بشكل جيد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ورق الغار.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكسرات مقلية.
- قطعة من الفحم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر في إناء على النار وتركه لبضع دقائق حتى يصبح لون السكر ذهبي اللون.
- يضاف إليه المرقة والكبد والقوانص والبصل والتوابل والسمن ويتم الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللون الكبدة والقوانص.
- يضاف الأرز إلى الخليط السابق مع إضافة معجون الطماطم ويستمر في التقليب.
- يتم وضع شوربة الدجاج الساخنة على الأرض وتترك على الأرز حتى ينضج ويتم تهدئة النار عليها.
- يتم وضع قطعة من الفحم على النار حتى تشتعل ويتم وضعها على ورقة من الألمونيوم وتوضع في القدر ويوضع عليها القليل من الزيت ويغطى القدر جيدًا.
- يتم سكب الأرز في أطباق ويزين بالمكسرات.
إذا كنت من عشاق المطبخ وتحب اعداد اشهى الوصفات السريعة بنفسك، فقد اعددنا لك العديد من الوصفات المميزة عبر مقال: طريقة عمل اكلات سريعة بطرق مختلفة وجديدة
طرق التخلص من النشا الموجود في الأرز
في بعض الأنواع من الأرز تكون نسبة النشا زائدة فيه، لهذا يمكن تقليل هذه النسبة من النشا من خلال التالي:
- يتم غسل الأرز بشكل جيد لأكثر من مرة، بحيث لا يقل عدد مرات غسل الأرز عن أربعة مرات إلى أن تصبح لون الماء الذي يتم غسل الأرز فيه فاتح.
- نقع الأرز لمدة طويلة من الوقت تعد من أفضل الطرق التي تساعد في التخلص من كمية النشا الموجودة في الأرز بشكل سريع، مع التخلص من الماء المنقوع به الأرز واستبداله بماء جديد نظيف.
- يمكن التخلص من النشا الموجود في الأرز الذي يتم حشو بعض الأطعمة به من خلال سلق الأرز لبضع دقائق، لأن هذه الطريقة تساعد في التخلص من النشا الموجود في الأرز وفي نفس الوقت يسرع من عملية التسوية.
فوائد الأرز
الأرز من الأكلات التي تتميز باحتوائها على قيمة غذائية عالية، وتتمثل فوائد الأرز في التالي:
- الأرز يعتبر مصدر جيد للطاقة، لن كل كوب من الأرز يحتوي على 50% من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم تمد الجسم بالطاقة.
- الأرز مصدر جيد للألياف الغذائية، حيث تعمل هذه الألياف الغذائية على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي الأرز البني على مقدار جيد من البروتينات والمعادن وفيتامين ب وفيتامين ه وغيرها من العناصر التي يحتاجها الجسم وكل هذه العناصر تحسن من وظائف الجهاز العصبي والكبد والكلى.
- تناول الأرز يحمي من الإصابة بالسمنة، لأنه لا يحتوي على مقدار كبير من الدهون أو الصوديوم، لهذا فهو من الأكلات التي تكافح السمنة.
- تناول الأرز يحمي من الإصابة بالسرطان، لأنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي في الجسم وتكافح الشوادر الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأرز بشكل منتظم يساعد في تحسين الإدراك ويحسن من القدرات العقلية ويقي من الإصابة بالزهايمر.
من أنواع السلطة والتي يحبها الكثيرين سلطة البطاطس، حيث يمكنك اعدادها ببعض المقادير البسيطة والاستمتاع بنكهتها المحببة، والتي قد جمعنا لك كافة تفاصيلها عبر مقال: طريقة عمل سلطة البطاطس بطرق مختلفة
محاذير استخدام الأرز الأبيض
كما ذكرنا أن الأرز له العديد من الفوائد، لأنه من الأطباق الرئيسية الأساسية، لهذا يجب توخي الحذر من التالي:
- أثبتت الكثير من الدراسات أن تناول الأرز بشكل كبير قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الأول والنوع الثاني وذلك بسبب ارتفاع المؤشر الجلايسيمي في الجسم بسبب بعض أنواع الأرز.
- بعض الأنواع من الأرز تحتوي على نسبة مرتفعة من عنصر الزرنيخ الذي قد ينتج بسبب تلوث التربة، زيادة استهلاك كمية كبيرة من الزرنيخ تزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
من الأكلات المصرية الممتعة والتى يعشقها الجميع هي الكبدة، حيث يمكن عمل الكبدة بالعديد من الوصفات والطرق الرائعة، ولذا قد أعددنا لك أحد أفضل هذه الطرق عبر مقال: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني علاء الشربيني بالخطوات
الفئات التي ينصح بتناولها للأرز
هناك بعض الفئات التي ينصح بتناولها للأرز مثل:
- مرضى داء الزلاق الذي يحتوي على مادة الجلوتين.
- مرضى القلب لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم، بالتالي فهو غذاء مناسب لمرضى القلب.
- الأشخاص التي تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم لأنه يخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- الرياضيين، لأنه يمد الجسم بمقدار جيد من الكربوهيدرات التي تعطي لهم طاقة.
الآن تم التعرف على طريقة طبخ الرز المصري سواء بالطريقة الشائعة أو بالشعرية أو الكبد والقوانص، خاصة أن الأرز من الأكلات المتعددة الفوائد والسهلة في التحضير، من هذه الوصفات يمكن إعداده بأكثر من طريقة.