هل البرغل يرفع السكر
هل البرغل يرفع السكر؟ وما هي فوائده؟ فيعتبر البرغل من المأكولات النشوية التي تحمل الكثير من الفوائد الصحية، وذلك لأنه يتكون من عناصر غذائية كثيرة يحتاج إليها الجسم، لكن هل هناك ارتباط بين مستوى السكر في الدم وتناول البرغل؟ وهل البرغل له أضرار؟ يمكن التعرف إلى إجابة كل هذه الأسئلة من خلال موقع زيادة.
هل البرغل يرفع السكر؟
يحتوي البرغل على قيمة غذائية كبيرة كما أنه يعد من مصادر البروتين الهامة، كذلك فهو يحتوي على فيتامينات A وB، كما يتكون من عنصري الحديد والزنك، ومن أهم الفوائد للبرغل أنه يعمل على زيادة الشعور بالشبع، مما يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضارة في الجسم.
لذلك فإن الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر هي لا، فعلى العكس إن البرغل يعتبر من المأكولات المناسبة جدًا لمرضى السكر، كذلك فيمكن إدخاله في العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكر لما له من فوائد صحية لهم.
اقرأ أيضًا: الأكل المناسب والممنوع لمرضى السكر المرتفع
فوائد البرغل لمرضى السكر
أثبت البرغل قدرته على التحكم في مستوى الأنسولين في الدم، مما يجعله من الأطعمة المفيدة للجسم وبالأخص لمرضى السكر، ويملك البرغل عدة فوائد لمرضى السكر والتي سوف نتناولها من خلال النقاط التالية:
- يتكون البرغل من مجموعة ألياف تساهم في ضبط معدل السكر في الدم.
- كما يعد البرغل من البدائل الصحية لكل من الأرز والمكرونة والخبز.
- يعمل السكر على تنظيم الدورة الدموية داخل الجسم، وذلك لاحتوائه على كل من الكالسيوم والصوديوم، الأمر الذي يساعد في تقوية صحة المريض.
- يعمل البرغل على إنقاص معدل الكولسترول الضار، كما يساعد في زيادة نسبة الكولسترول النافع في الدم.
- يعمل البرغل على تحسين عمل الجهاز الهضمي.
- يحتوي البرغل على المعادن التي تعمل على حماية المريض من تصلب الشرايين.
- يعتبر من المصادر التي تحمي من الإصابة بفقر الدم.
- كذلك فهو يعتبر من الأطعمة التي تساعد في تقوية المناعة.
- يساعد حمض الفريوليك الموجود في البرغل على الحماية من بعض التفاعلات التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان.
- كما أن البرغل يعتبر من الوسائل التي تساعد على التخلص من السموم الموجودة في الجسم.
- كذلك فإن تناول مريض السكر للبرغل فيه مساعدة على تعزيز صحة القلب، حيث إن مضاعفات مرض السكر قد تؤدي إلى الإضرار بالقلب.
- يملك البرغل معدل منخفض من السكر، كما أنه يعمل على إبطاء عملية امتصاص الجسم للسكر.
- كذلك فإن احتواءه على نسبة عالية من الألياف يعمل على إبطاء هضم الكربوهيدرات.
- كما أنه يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري من الأساس.
الفوائد العامة للبرغل على الجسم
في سياق الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فلا بد من معرفة أن البرغل له العديد من الفوائد الصحية للجسم بشكل عام، وذلك إلى جانب الفائدة التي يعطيها لمرضى السكر، وفي الفقرات التالية سوف نتعرف إلى مجموعة من تلك الفوائد التي تعود على الجسم من خلال تناول البرغل:
1- المحافظة على صحة القلب
تتبعًا للإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فيمكن القول إن أمراض القلب في أغلب الأحيان تتسبب في الوفاة، ويعتبر البرغل من أكثر الأطعمة التي تساعد على التقليل من خطر الإصابة بها، إضافة إلى ذلك فإن الحبوب الكاملة بشكل عام تعمل نفس عمل البرغل في هذا الغرض.
فقد أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يقومون بتناول الحبوب الكاملة بشكل عام تقل فرص إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 47% مقارنة بمن يتناولون مصادر النشويات الأخرى.
2- خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يعتبر البرغل من الأطعمة الغذائية التي تحتوي على ألياف عديدة وفيتامين ك، والعديد من العناصر المضادة للأكسدة، الأمر الذي يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية، كما أنه يقلل من حدوث الدوار المفاجئ.
3- الوقاية من الإصابة بمرض السكري
استكمالًا لما بدأناه في الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، واستمرارًا في سرد الفوائد الخاصة بالبرغل على الجسم بشكل عام، فإن تناول الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة يعمل على التقليل من احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
كذلك فإن هذا الأمر يعمل على الوقاية من السمنة المفرطة، والتي تعتبر أحد الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري، كما أن هناك العديد من الدراسات التي أثبتت وجود ارتباط بين نقص معدلات السكر في الدم وتناول البرغل أو الحبوب الكاملة بشكل عام، إلى جانب تحسين عملية حساسية الأنسولين.
4- تنشيط صحة الجهاز الهضمي
إلى جانب الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فنستطيع القول إن البرغل يحتوي على الألياف التي تقوم بدورها على تسهيل عملية الهضم، فهي تعمل على التقليل من الإصابة بالإمساك، كما أن هذه الألياف تعمل على تغذية البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء.
5- التقليل من الالتهاب المزمن
هناك الكثير من الإثباتات التي تشير إلى أن البرغل والحبوب الكاملة بشكل عام تعمل على التقليل من حدة الالتهابات المزمنة، كذلك أشارت الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة تنخفض لديهم المؤشرات التي ترتفع عادة في الدم نتيجة الالتهابات.
6- الوقاية من مرض السرطان
إضافة إلى الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فإن البرغل والحبوب الكاملة بشكل عام تحتوي على الألياف التي يمكنها أن تساهم في عملية الوقاية من الأمراض السرطانية.
هناك بعض الدراسات التي أثبتت أن النساء اللاتي يقمن بتناول الحبوب الكاملة والأطعمة التي تحتوي على الألياف عمومًا في الفترة التي تسبق انقطاع الطمث، فوجد أن احتمالية الإصابة بمرض سرطان الثدي لديهن تقل عن غيرهم.
فيعادل كوب واحد من البرغل 9 جم من الألياف، مما يمثل نسبة 32.8% من الاحتياج اليومي للألياف.
7- تعزيز الشعور بالشبع وإنقاص الوزن
كما ذكرنا فإن الألياف الموجودة في البرغل تؤدي الكثير من الوظائف والتي منها أنها تساعد في الشعور السريع بالشبع، الأمر الذي يساعد في تقليل وزن الجسم، كما يعتبر البرغل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وذلك مقارنة بالأرز البني والشوفان وغيرهم من الحبوب الكاملة.
8- فوائد البرغل للجهاز المناعي
في نطاق الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فمن الجدير بالذكر أن البرغل يساعد في تقوية الجهاز المناعي من أجل الوقاية من الأمراض المزمنة، ويرجع هذا الأمر إلى احتوائه على العديد من العناصر المضادة للأكسدة، كما أن له تأثيرًا إيجابيًا على مستوى السكر في الدم.
إضافة إلى ذلك فإن الحبوب الكاملة تعمل على التقليل من مستوى التوتر الذي يكون سبب في إضعاف عمل الجهاز المناعي، إلى جانب تنشيط الأعضاء الحيوية مثل الجهاز الهضمي والكبد والقلب.
9- علاج حصوات المرارة
تتبعًا الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فإن الألياف الموجودة في البرغل يتمثل دورها في القيام بالكثير من الوظائف، والتي تتمثل أيضًا في النقاط التالية
- زيادة سرعة حركة الأمعاء مع التقليل من إنتاج العصارة الصفراوية.
- استهلاك الأنسولين بشكل فعال.
- كذلك فهي تعمل على تقليل نسبة الدهون الثلاثية الضارة.
- إضافة إلى ما سبق فإنها تعمل على تقليل خطر تكون الحصوات في المرارة.
10- فوائد البرغل للحامل
استمرارًا في سرد فوائد البرغل للجسم بشكل عام، فمن الضروري معرفة أن البرغل يتكون من العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تحتاج إليها المرأة أثناء فترة حملها مثل الحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم، كما يعد من أهم المصادر التي تمد الجسم بفيتامين ب.
إلى جانب فوائده على صحة الجنين، فإن البرغل يعمل على إمداد الطاقة اللازمة من أجل نمو الجنين بشكل صحي.
إضافة إلى ما سبق، فإن الألياف التي يحتوي عليها البرغل والحبوب الكاملة بشكل عام تساعد في تجنب الإصابة بالإمساك والبواسير أثناء الحمل والولادة.
11- البرغل لعلاج البواسير
استكمالًا للحديث عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فإن الشخص المصاب بالبواسير ينصحه الطبيب بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وهو ما يمكن توفره في البرغل.
مع تجنب تناول الأطعمة التي تتسبب في زيادة الإمساك، كذلك يجب تناول الكثير من الماء والسوائل بشكل عام في هذه الحالة، وذلك من أجل أن تنتظم حركة الأمعاء، كذلك من الضروري ذكر أن تناول 6 أكواب أو 8 أكواب من الماء يوميًا يساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك.
12- فوائد البرغل للأنيميا
إذا كان الشخص مصابًا بالأنيميا فإن الطبيب ينصح باتباع نظام غذائي صحي ومتكامل يحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم وخاصة الحديد، ومن هذه الأطعمة هو البرغل الذي يعتبر من أهم المصادر التي تمد الجسم بعنصر الحديد، مع الابتعاد التام عن تناول الشاي والقهوة، مع ضرورة تناول المشروبات الغنية بفيتامين ج الذي يعمل على المساعدة في امتصاص الحديد بشكل أفضل.
اقرأ أيضًا: هل ورق العنب يسمن
أضرار البرغل
في نطاق ذكر إجابة سؤال هل البرغل يرفع السكر، فبالرغم من أن البرغل يعتبر من الأطعمة التي لها الكثير من الفوائد الصحية على الجسم بشكل عام، إلا أنه في بعض الحالات لا ينصح بتناوله، ومن هذه الحالات ما يلي:
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين، فإن البرغل من المنتجات القمحية، لذلك فإن تناوله يمكن أن يتسبب في ظهور أعراض الحساسية بشكل قوي.
- كذلك فإن الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي أو ما يطلق عليه داء الأمعاء الالتهابي، لا بد أن يجربوا تناول كمية قليلة من البرغل حتى يتمكنوا من ملاحظة أي أعراض صحية مصاحبة لتناوله.
- كما أنه يجب تجنب تناول البرغل والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف في حالة الإصابة بأعراض حادة في الجهاز الهضمي.
وصفات صحية للبرغل
بعد التعرف إلى إجابة سؤال هل البرغل يرفع السكر، وبعد أن تناولنا الفوائد والأضرار الخاصة بالبرغل، يمكن القول إن هناك العديد من الوصفات الصحية التي يمكن إدخال البرغل فيها من أجل الحصول على أكبر استفادة، وفيما يلي سوف نتناول مجموعة من هذه الوصفات:
1- التبولة
تعتبر التبولة من الأكلات اللبنانية الصحية التي يمكن الحصول على قيمة غذائية كبيرة من خلال تناولها، وفيما يلي سوف نتعرف إلى طريقة تحضير التبولة على النحو التالي:
المقادير
إن المقادير الخاصة بالتبولة تعتبر من أسهل ما يكون، كما يمكن تواجدها في المنزل بشكل طبيعي فهي غير مكلفة تمامًا، وتأتي المقادير على النحو التالي:
- خمس أكواب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ثمرتين من الطماطم المقطعة قطع صغيرة جدًا.
- ملعقتين من البرغل الناعم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من النعناع الطازج المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تعد التبولة من أسرع وأسهل الأطعمة التي يمكن تحضيرها والتي يستعان بها في الرجيم أيضًا فهي صحية تمامًا، ويمكن تحضير التبولة من خلال الطريقة التالية:
- قم بخلط البصل والبقدونس والنعناع في وعاء عميق وواسع.
- بعد ذلك أضف الطماطم المقطعة صغيرًا.
- ينقع البرغل في عصير الليمون حتى يتمكن من امتصاصه بشكل كامل.
- قم بتوزيع البرغل على باقي المكونات.
- بعد ذلك يمكن إضافة الملح والزيت مع التقليب.
- في حالة الحاجة إلى عصير ليمون إضافي يمكن وضع القليل.
- تقدم فور الانتهاء منها مع الخس.
2- كبة البرغل المقلية
ما زلنا في سياق الحديث عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، ونسرد مجموعة من الوصفات اللذيذة الخاصة بالبرغل، لذلك فلا يجب أن نغفل عن ذكر الكبة المقلية، ففيما يلي سوف نتعرف إلى طريقة هذه الوصفة:
المقادير
تنقسم المقادير الخاصة بالكبة المقلية إلى قسمين الحشو والبرغل، وقيما يلي سوف نتعرف إلى المقادير الخاصة بالحشو على النحو التالي:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الصنوبر.
- أربع ملاعق من الزيت.
- ملح وفلفل أسمر ناعم حسب الرغبة.
- 2 بصلة مفرومة ناعم.
بعد التعرف إلى مقادير حشو الكبة، فإن المقادير الخاصة بالبرغل نفسه سوف نتناولها في النقاط التالية:
- 2 كوب من البرغل المنقوع في الماء البارد.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملح وفلفل أسمر وكمون حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: هل الحمص يرفع السكر
طريقة التحضير
في نطاق الإجابة عن سؤال هل البرغل يرفع السكر، فإن طريقة تحضير الكبة لا تستغرق الكثير من الوقت، بل إنها سهلة وشهية، وفيما يلي سوف نتعرف إلى الطريقة الصحيحة لتحضير الكبة:
- أولًا من أجل تحضير الحشو يمكن قلي الصنوبر في 4 ملاعق الزيت حتى نحصل على لون ذهبي، ثم بعد ذلك نرفعه من على النار.
- يتم إضافة البصل بدلًا من الصنوبر في نفس المقلاة.
- بعد التقليب لبضع دقائق يمكن وضع اللحم المفروم على البصل مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا.
- تترك هذه الحشوة حتى تبرد.
- ثانيًا من أجل تحضير الكبة يمكن وضع البصل مع البهارات في الخلاط ويخلط جيدًا.
- بعد ذلك يمكن إضافة اللحم المفروم والبرغل على الخليط، ويتم عجنه حتى يتجانس بشكل تام مع إضافة القليل من الماء لكي يتكون معنا عجينة متماسكة.
- يتم تشكيل البرغل على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نكون فجوة في منتصف القرص وتوضع الحشوة بعدها نغلق الكرة.
- يمكن قلي الكبة في زيت غزير سخن أو من خلال وضعها في الفرن الساخن مع القليل من الزيت في الصينية.
يعتبر البرغل من الأطعمة الغنية بالفوائد والعناصر الغذائية التي تساهم في الكثير من وظائف الجسم، لكن لا بد من تناوله بكمية مناسبة، كما يجب الحرص في التعرف إلى ما إذا كان هناك حساسية من مكوناته أو يوجد موانع لتناوله.