حلويات العيد
حلويات العيد بالصور والمقادير والفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد ، عندما تقترب الأعياد فإن هناك العديد من المصريين يقومون بعدد من العادات والتقاليد المتوارثة منذ القدم، فهذه العادات مرتبطة ارتباط وثيق بقدوم العيد سواء عيد الفطر المبارك أو عيد الأضحى، ومن تلك العادات هي صناعة الحلويات من كعك وخلافه، وترتبط صناعة تلك الحلويات بشدة مع عيد الفطر، حيث يطلق عليه بعض المصريين عيد الكعك.
ولأهمية هذا الموضوع لدى كثير من الناس فإننا يسرنا اليوم أن نقدم لكم من خلال موقعنا زيادة هذا المقال تحت عنوان حلويات العيد بالصور والمقادير والفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد ، وإليكم التفاصيل؛ فتابعونا.
الكثير من السيدات تحاول صنع حلويات العيد في المنزل لإسعاد أسرتها وإبراز مهارتها واليوم نقدم لك سيدتي بالتفصيل كل ما يخص حلويات باردة وسهلة التحضير مع الصور بالخطوات
حلويات العيد بالصور والمقادير والفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد
عندما يقتر عيد الفطر تجد النساء ينشطن في بيوتهن ويقمن بتجهيز أحوالهن لإعداد الحلويات كما ينبغي حتى تكون جاهزة للضيوف عندما يأتون لزيارة أقاربهم في العيد، وبالرغم من انتشار المحلات التي تقوم ببيع حلويات العيد جاهزة إلا أن هناك العديد من الأمهات يلجأن إلى تجهيز حلويات العيد في المنزل الخاص بهم نظرا للطقوس الجميلة التي تتواجد عند إعداد هذه الحلويات، حيث تعم الفرحة والسرور المنزل ويكون هناك جو أسري جميل بين الفراد وبعضهم البعض، فتنتشر الألفة والمحبة في جميع أرجاء المنزل.
وعندما تقترب أيام العيد نجد النساء يبتكرن الأصناف الجميلة من الحلويات، حيث يعملن على إعداد حلويات تناسب الجميع من أفراد الأسرة، مع أنهم أيضا يحاولون الحفاظ على الأصناف القديمة التي تحتوي على رائحة زمان، فهم يعتبرونها عنصر أساسي من حلويات العيد، ووجودها شيء رئيسي لا يمكن المساس به، ومن الممكن أن يتم إضافة عناصر أخرى إلى العناصر القديمة.
وفي هذا المقال سوف نقدم لأعزائنا القراء بعض من الوصفات والمقادير لبعض من حلويات العيد، منها القديم ومنها الجديد لعشاق الابتكار والتجديد حتى لا يكون هناك أي نوع من الملل تجاه تلك الحلويات.
طريقة عمل كعك العيد
يعتبر كعك العيد من حلويات العيد العتيقة التي ورثها المصريون من قديم الأزل، لا شك فيه أنه تعرض لعمليات من الإضافة والتطوير على مر الزمن، والآن سنوضح مقادير الكعك وطريقة إعداده أيضا.
ما هي طريقة عمل معجنات الحلويات بطرق سهلة وبسيطة وسريعة؟ هذا ما سوف نجيب عنه في هذا المقال بالتفصيل تفضلوا بالمتابعة طريقة عمل معجنات حلويات بطريقة سريعة
المقادير
- 1 كيلو دقيق.
- ٤/١ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب سمن.
- ٢/١ كوب زبدة.
- ١ ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
- ١ ملعقة كبيرة سمسم.
- ١ ملعقة صغيرة خميرة خشنة.
- كوب ماء دافئ.
- ١ ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- في طبق عميق مقاوم للحرارة ضعي الدقيق والملح.
- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا.
- أضيفي ريحة الكحك على الدقيق ثم انثري السمسم على الدقيق دون تقليبه.
- اسكبي السمن الساخن على السمسم، لتحميصه.
- باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا، ثم بعد ذلك يتم تقليب الدقيق وخلطه بالسمن جيدا باستخدام الأصابع مع الدعك جيدا لمدة دقائق معدودة.
- في طبق عميق ضعي الخميرة والماء والسكر، باستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة لتختلط بالماء، ثم غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
- اسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن، بأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة، ثم اعجني عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
- غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون، ثم ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
ما هي طريقة عمل حلويات باردة في المنزل؟ سوف نجيب معا على هذا التساؤل في هذا المقال تفضلوا بالمتابعة طريقة عمل حلويات باردة في المنزل بسهولة
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم سخنيه إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- احضري صواني قصيرة الحافة، وجهزي قطع العجينة الصغيرة بحيث تكون في حجم المشمشة.
- ضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات جيدا لتصبح مثل الكرة، ثم اضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك.
- ثم بعد ذلك يتم زخرفة حبات الكحك من خلال المناقيش التي توفر لكي عدة أشكال وزخارف جميلة تختاري منها ما يناسبك.
- ضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١سم بين كل كحكة والأخرى.
- اخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
- أخرجي الكحك من الفرن ودعيه ليبرد تماماً.
بذلك تحصلين على كعك العيد الشهي بطريقة سهلة وبسيطة جدا.
ونأتي الآن للحديث عن طريقة عمل إحدى حلويات العيد والتي قد تكون من الحلويات الجديدة على عاداتنا القديمة، فسوف نبين طريقة عمل البيتيفور، وهو من الحلويات ذات المذاق السكري العالي، كما أن طريقة تحضيره وإعداده بسيطة جدا وغير مكلفة.
طريقة عمل البيتيفور
في البداية سوف نوضح المقادير اللازمة لعمل البيتيفور، ثم نبين بعد ذلك طريقة إعداده.
مقادير البيتيفور:
- 3 كوب دقيق منخول.
- 2 كوب زبدة.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
- مربى.
وللتزيين يتم إضافة بعض المقادير البسيطة مثل: - مكسرات وشوكولاتة فارمسيل بالإضافة إلى جوز الهند.
هل تفضلين سيدتي عمل حلويات رمضان في المنزل؟ هل تحبين أن تكون طرق الكنافة وغيرها بطرق بسيطة وسهلة؟ إليك مقالنا هذا الذي أعددناه من أجلك تفضلي بقراءته طريقة عمل حلويات رمضان الكنافة والقطايف بطرق مختلفة وبسيطة
طريقة إعداد البيتيفور
- قومي بنخل الدقيق مع البيكينج بودر.
- تخفق الزبدة بالمضرب اليدوي حتى تصير هشة ثم يضاف إليها السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل القشطة.
- اخفقي البيض وأضيفي إليه الفانيليا ثم اسكبي المزيج فوق الخليط السابق مع إعادة الخفق حتى يتجانس الخليط كليا.
- أضيفي الدقيق بالتدريج وقومي بعجنه بخفة حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل، ثم يتم تقسيم العجين إلى قسمين بحيث يضاف الكاكاو إلى أحد الأجزاء ويترك الآخر أبيضاً.
- ثم يتم تشكيل العجين وذلك تبعا لرغبتك إما بالماكينة أو يدويا،ثم رصي قطع البيتي فور في صاج الخبيز مع ترك مسافة قصيرة بين كل قطعة والأخرى، ثم يخبز البيتي فور في فرن متوسط الحرارة حتى النضج مع مراعاة أن تكون ذهبية اللون ثم تترك حتى تبرد تماما.
- والآن قومي بلصق كل قطعتين بالمربى وزينيها بالمكسرات أو جوز الهند أو الشوكولاتة.
وسوف ننتقل الآن لموضوع في غاية الأهمية وهو الحديث عن بعض الفئات التي عليها التقليل من تناول حلويات العيد.
الفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد
ينصح بعض الأطباء الناس عموما من التقليل من تناول حلويات العيد، فلا يجب عليهم الإفراط في تناول تلك الحلويات، لأنها تحتوي على كم هائل وكبير من السعرات الحرارية، وتلك السعرات الحرارية العالية قد تسبب مشاكل صحية كبيرة بالنسبة للعديد من الأفراد، والملاحظ مما قد وضحناه في السابق أن أغلب مقادير تلك الحلويات تنعم بكم هائل من السكر، وهناك مقولة حكيمة تقول” إياك والسمين الأبيضين، الملح والسكر”، فالسكر عندما يزداد عن الحد المعقول فإنه ينقلب على صاحبه بالعكس، فتكثر الأضرار التي يسببها وبالأخص على صحة الأعضاء الداخلية للفرد.
وليس معنى كلامنا هذا أن يتم منع تناول حلويات السكر، ولكن هناك بعض الفئات التي يحظر عليها تناول تلك الحلويات، وذلك كما بينها الأطباء مثل:
- مرضى الكب المزمن، حيث يعتبر الكبد هو العضو الذي تتم فيه عمليات التمثيل الغذائي وبخاصة التي تتعلق بالكربوهيدرات التي تتميز بها حلويات العيد، وعندما يكون هناك عطل في الكبد، فإن تلك المواد ستتراكم وتسبب عدد من المشاكل.
- مرضى الكبد الدهني، وهذا للسبب الذي أوضحناه سابقا.
- مرضى السكري، حيث أن هؤلاء المرضى يحتاجون عناية شديدة جدا نحو أي نوع من المأكولات التي يتناولونها، وذلك للحد من المضاعفات التي قد تنتج من سوء متابعة السكر الخاص بهم.
- وفي النهاية إن حلويات العيد هي مظهر من مظاهر الفرحة التي ترتبط بالعيد، فلنحافظ عليها لتنعم بيوتنا بالفرحة والسرور.
قدمنا لكم من خلال موقعنا هذا المقال عن حلويات العيد بالصور والمقادير والفئات الممنوعة من تناول حلويات العيد ، نرجو أن نكون قد أفدناكم وأجبنا على كل أسئلتكم ونرحب بمزيد من الأسئلة والاستفسارات عبر موقعنا ونعدكم بالرد عليها في أقرب وقت إن شاء الله.
طبتم وطاب لقاؤنا بكم.