طريقة عمل عجينة اللازانيا
طريقة عمل عجينة اللازانيا
طريقة عمل عجينة اللازانيا تعتبر اللازانيا من الأطباق الإيطالية المشهورة، وبعد ذلك اشتهرت في جميع أنحاء العالم، بحيث تجهز وتحضر عن طريق السلق للازانيا ثم نضيف إليها لحم مفروم ومعها صلصة بشاميل أو نضيف إليها خضار متنوع ونقوم بادخالها الفرن، وهي من الوجبات الغنية بالكالسيوم الذي يحمي من الهشاشة وبها أيضاً بروتينات ونشويات يحتاجها جسم الإنسان.
طريقة عمل عجينة اللازانيا
المكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 4 حبات من البيض، بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة إلى خمسة ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء صغير، ونضع فيه ملح وبيض مع الخفق لهم.
- نقوم بإحضار إناء واسع ونضع فيه دقيق وبيض وزيت مع العجن الجيد لهم.
- إضافة ملعقة ماء واحدة تليها الأخرى لكي يصبح العجين متماسك.
- نقوم بتغطية الإناء بالورق النايلون، وتركها لترتاح لخمسة عشر دقيقة.
- التقسيم للعجين إلى ستة قطع، وبعد ذلك نفرد العجين بماكينة العجين للمكرونة أو بإستخدام النشابة ليكون السمك من 1 إلى 1 ونصف مم.
- نحضر صينية بها ورق الزبدة، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى مستطيلات أو مربعات حجمها متساوي، وبعد ذلك نرصها في الصينية.
- نتركها في الشمس لثلاثون دقيقة حتى تنشف، وبعد ذلك نقوم بقلبها على الناحية الأخرى ونتركها أيضاً في الشمس لثلاثون دقيقة.
- نرص العجين في أطباق الفويل، مع وضع كيس بلاستيك بين كل مستطيل، ونغلفها جيداً ثم نضعها في الفريزر.
- عندما نستخدم العجين نغلي منسوب كبير ماء وبه ملح، وبعد ذلك نضع مربعات اللازانيا ونتركها حتى تعلو فوق الماء، وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الماء، ثم نبدأ في تحضير طبق اللازانيا.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة: طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة
طريقة عمل عجينة اللازانيا الإيطالية
المكونات
- 200 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 بيضة متوسطة في الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية من المياه حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نغربل الدقيق ونضيف كل من: بيض، وملح، وزيت زيتون، وبعدها نخلط جميع المكونات باستعمال الشوكة الكبيرة ونضيف إليها الماء بالتدريج مع العجن الجيد لجميع المكونات بإستخدام عجان كهربائي أو بإستخدام اليد.
- نستمر في أن نضيف الماء مع عجنها لكي تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- غطاء العجينة بورق النايلون ونتجنبها حوالي نصف ساعة لكي تهدأ العجينة.
- نقطع العجينة إلى قطع حجمها متساوي، وبعد ذلك نفرد العجينة باستعمال جهاز الفرد للعجينة أو بإستخدام النشابة، مع مراعاة الفرد للعجينة إلى تكون ناعمة ورقيقة ومستطيلة في الشكل مثل اللازانيا الجاهزة.
- نقوم بوضع اللازانيا على الصينية ونتجنبها نصف ساعة حتى تجف.
- نضع كمية كبيرة من الماء على النار متوسطة الحرارة ونتركها حتى الغليان، وبعد ذلك نضيف إليها ملعقة صغيرة ملح.
- نقوم بوضع قطع العجينة داخل الماء ونتركها لعدة دقائق إلى أن تنضج.
- نخرج اللازانيا من الماء مع التصفية الجيدة لها ونتجنبها حتى تجف مع عدم إضافة كل قطعة فوق الأخرى حتى لا تلتصق.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل لازانيا منال العالم بالخطوات: طريقة عمل لازانيا منال العالم بالخطوات
عجينة اللازانيا
- ¼ كأس دقيق أبيض.
- 2 بيضة.
- 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون نقي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع فيه كلاً من: دقيق، وبيض، ونصف مقدار الملح، وبعد ذلك نضيف نصف مقدار الماء، ونصف مقدار من زيت الزيتون، والملح ثم الخلط الجيد لجميع المكونات حتى يصبح العجين متماسك ولين.
- نغطي العجينة بإستخدام الكيس النايلون البلاستيك، وبعد ذلك نتجنبها إلى أن تخمر.
- تقطيع العجين لقطع حجمها كبير، وبعد ذلك نقوم بفرد العجين باستخدام نشابة خشبية لكي تصبح العجينة رقيقة وناعمة.
- نترك عجينة اللازانيا لمدة ساعة أخرى لترتاح العجينة.
- نضع باقي كمية الماء الساخن في إناء على النار، وبعد ذلك نضيف باقي كمية زيت الزيتون، وأيضاً باقي كمية الملح، ثم نضيف قطع اللازانيا مع التحريك الجيد لها إلى أن تطهو.
- نقوم بإخراج اللازانيا من النار ونتركها إلى أن نستخدمها.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل البشاميل للمكرونة باسهل خطوات: طريقة عمل البشاميل للمكرونة باسهل خطوات
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
المقادير
- 10 شرائح لازانيا مسلوقة ومحضرة سابقاً.
- ½ كيلو لحم مفروم ناعم.
- 1 حبة من البصلة المقشرة والمفرومة الناعمة.
- حبة طماطم مفرومة ناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة كلاً من: فلفل أسود، ملح، بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ½ كأس جبنة موزاريلا مبشورة.
- خمس ورقات نعناع طازج.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت في إناء ونضعه على النار، وبعد ذلك نضع كلاً من: بصل، ولحم، وطماطم، ورب طماطم، ثم نضيف إليها مزيج البهارات مع التقليب المستمر لهم إلى أن يذبل المزيج وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه.
- نحضر صينية وندهنها زبدة، ثم نضع نصف شرائح اللازانيا، ونضيف إليها مزيج اللحم والطماطم عليها.
- نضيف باقي كمية اللازانيا المسلوقة إلى الخليط، مع التزيين لها بجبنة مبشورة.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة أو إلى أن تنضج اللازانيا، وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم، والتزيين لها بإستخدام ورق نعناع طازج.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل المكرونة الإيطالية بالجبنة والصلصة وباللحم المفروم: طريقة عمل المكرونة الإيطالية بالجبنة والصلصة وباللحم المفروم
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج
المكونات
- 2 كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- 10 شرائح لازانيا مسلوقة.
- 4 قطع من الدجاج الفيليه مقطعة لمكعبات حجمها صغير.
- 1 ملعقة صغيرة لكلاً من: فلفل أسود، وملح، وقرفة، بابريكا حارة، وزبدة طرية.
- ½ كوب كلاً من: سبانخ طازج مفروم ناعم، جبنة بارميزان مبشورة، كريمة طبخ جاهزة.
- 3 ملعقة كبيرة من جبنة فيتا مبشورة.
- حبة من البصلة المقشرة والمفرومة الناعمة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة البيستو الجاهزة.
- 2 كوب صلصة بشاميل جاهزة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزبدة في المقلاة على النار، ونضع فيه كل من: بصل، ودجاج، ومزيج البهارات مع التحريك الجيد لهم.
- نضيف كل من: الجبنة الفيتا، وكريمة الطبخ، والسبانخ، وصلصة البيستو والتقليب الجيد لجميع المكونات إلى أن يتم طهي المزيج، ثم نقوم بإبعاده من النار ونتركه.
- نقوم بإحضار صينية فرن كبيرة مع دهنها بقليل من الزيت ونضع فيها اللازانيا المسلوقة، وبعد ذلك نضيف إليها مزيج الدجاج والسبانخ عليها، وبعد ذلك نقوم بلفها على هيئة رولات حجمها متوسط.
- التزيين لصينية اللازانيا بإستخدام جبنة بارميزان، ونقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة ثلاثون دقيقة أو إلى أن تنضج اللازانيا جيداً.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقه عمل المكرونه بالدجاج الصوص الأبيض: طريقه عمل المكرونه بالدجاج الصوص الأبيض
طريقة عمل عجينة لازانيا لايت
المكونات
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- كوبان من الدقيق السميد.
- خمسة بيضات.
- كأس من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر العجان الكهربائي ثم نقوم بخلط دقيق السميد، والدقيق الأسمر.
- إضافة كل من: بيض، ورشة ملح، وزيت زيتون وقليل من المياه، ثم العجن الجيد لهم لكي نحصل على العجينة المتماسكة والطرية.
- نترك العجينة حتى تهدأ، وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة في الحجم.
- نقوم بإستخدام النشابة أو جهاز المكرونة لفرد قطع العجينة وتشكل لشرائح.
- نقوم بسلقها في الماء والملح لتصبح جاهزة الاستخدام.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل عجينة اللازانيا، وطريقة عمل عجينة اللازانيا الإيطالية، وطريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم، وطريقة عمل اللازانيا بالدجاج، وطريقة عمل عجينة لازانيا لايت.