معمول بالسميد هش ولذيذ

معمول بالسميد هش ولذيذ ، المعمول أحد أنواع الحلويات التي تحضر في الدول العربية في الأعياد ويتميز بطعمه الهش اللذيذ ورائحته الذكية و يحضر المعمول بطريقة سهلة و مكونات مختلفة وسنقدم من خلال المقال التالي طرق مختلفة لتحضير معمول السميد هش ولذيذ من خلال الخطوات التالية.

طريقة عمل معمول هش وطري

المكونات

  • 3 أكواب سميد.
  • نصف كوب دقيق.
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب سكر ناعم
  • رشة ملح.
  • كوب لبن.
  • 5 ملاعق صغيرة ماء الزهر.
  • 4 ملاعق صغيرة ماء الورد.

مكونات الحشو

  • 5 أكواب من التمر منزوع النوى.
  • كوب زبدة.
  • 4 ملاعق صغيرة قرفة
  • 3 ملاعق صغيرة جوزة الطيب.

يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الملوخية الناشفة بطرق مختلفة سهلة وبسيطة أضغط هنا: طريقة عمل الملوخية الناشفة بطرق مختلفة سهلة وبسيطة

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط نضيف السميد والدقيق والملح والزبدة والسكر نشغل الخلاط حتى تخلط المكونات جيدا لنحصل على خليط متجانس.
  • ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر واللبن للخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة طرية.
  • نشكل العجينة كرات متساوية في الحجم ونرصها في طبق ونغلفها بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير الحشوة

  • في محضرة الطعام نضع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة والتمر نخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نشكل عجينة التمر كرات صغيرة ونرصها في طبق وندخل الطبق الثلاجة لمدة ساعتين.
  • احشي كل كرة من كرات عجينة المعمول بكرة من حشوة العجوة.
  • نرص العجينة بعد نشكلها في صينية الفرن.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل المعمول بالمكسرات

المكونات

  • 8 أكواب سميد خشن.
  • 3 أكواب سميد ناعم.
  • 4 أكواب زبدة.
  • كوب ونصف ماء.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة محلب.

مكونات حشو الفستق

  • 2 كوب فستق حلبي.
  • ربع كوب شيرة.

مكونات حشوة الجوز

  • 2 كوب من الجوز.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الشيرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء العجن نضيف السميد الناعم والسميد الخشن والزبدة والمحلب والسكر.
  • نخلط المكونات جيدا باليد ثم نغطي الوعاء ويترك لمدة 8 ساعات.
  • ثم نضيف الخميرة والماء بالتدريج مع خلط جميع المكونات مرة أخرى لنحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
  • نقسم العجينة إلى قسمين ونتركها حتى ترتاح.
  • في وعاء صغير نخلط الجوز والشي ة والجوز.
  • في وعاء آخر نخلط الشيرة والفستق.
  • نشكل العجينة ونحشي نصفها بالجوز والنصف الأخر بالفستق حتى الانتهاء من كل الكمية.
  • يرص المعمل في صينية الفرن وندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

طريقة عمل معمول التفاح

المكونات

  • كوب دقيق سميد خشن.
  • 2 كوب دقيق ابيض.
  • 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
  • 200 جرام زبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
  • ربع كوب زهر.

مكونات الحشوة

  • نصف كوب زبيب
  • 5 حبات تفاح مقشر.
  • كوب جوز مقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف قرفة.

مكونات القطر

  • نصف كوب ماء.
  • قطرة ماء ورد.
  • كوب سكر.
  • نصف ملعقة ماء زهر.

للتزين

  • ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.

طريقة التحضير

  • في وعاء العجن نضيف جميع المكونات الدقيق والسميد والسكر واللبن والزبدة وماء الزهر ونخلطهم حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نضع التفاح في طاسة على النار مع ملعقة زبدة صغيرة وتشوح لمدة خمس دقائق.
  • ثم نضيف السكر والزبيب والجوز والقرفة مع التقليب مرة ثانية لمدة خمس دقائق.
  • نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
  • في قدر على النار نضع مكونات القطر  ونقلبها حتى تغلي ونرفعها من على النار.
  • نضيف ربع كوب ماء الزهر على العجينة ونخلطها جيدا.
  • نفرد العجينة باستخدام الشوبك في صينية الفرن.
  • نفرد الحشو على العجينة.
  • ثم فرد بقية العجين وتغطية الحشو.
  • نقوم بتقطيع وجه العجين إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
  • نغرس حبات اللوز على العجينة.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • نصب القطر الساخن عند خروج الصينية من الفرن.
  • يترك حتى يبرد تماما ويقطع ويرص في طبق التقديم.

لا يفوتكم التعرف على معلومات عن طريقة عمل الجمبري بقشره وبطرق مختلفة أضغط هنا: طريقة عمل الجمبري بقشره وبطرق مختلفة

أفضل طريقة معمول هش ولذيذ

المكونات

  • 2 كوب دقيق سميد ناعم
  • كوب دقيق.
  • نصف كوب زبدة.
  • نصف كوب زيت.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • ربع كوب سكر بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة بهارات كحك.
  • نصف كوب ماء للعجن.

مكونات الحشو

  • كوب تمر طري.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة زبدة.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء العجن السميد والسكر والبهارات والحليب ونصف كوب الدقيق.
  • ثم نضيف الزيت والزبدة نفرك المكونات جيدا حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق.
  • ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.

تحضير الحشو

  • في وعاء صغير علي النار نضيف ملعقة الزبدة حتى تذوب.
  • ثم نضيف التمر وملعقة القرفة حتى تمتزج المكونات جيدا لنحصل على عجينة طرية.
  • نقسم العجينة إلى كرات متساوية و نحشيها بخلطة التمر.
  • نرص أقراص المعمول في صينية الفرن مدهونة زبدة.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • نخرجها من الفرن ونرصها في طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة.

طريقة عمل المعمول بطريقة سهلة ومضمونة

المكونات

  • كيلو دقيق سميد خشن.
  • 150 سميد ناعم.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر
  • نصف كوب لبن.
  • 550 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات الحشو

  • 2 كوب تمر منزوع النواة.
  • نصف كوب زبدة مذابة.

طريقة التحضير

  • يخلط السميد الناعم والخشن في وعاء عميق.
  • ثم نضيف الزبدة وتفرك الخليط حتى يتشرب السميد الزبدة تماما.
  • نضيف ماء الزهر مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا.
  • نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 ساعات.
  • نضيف اللبن ونقلب العجينة حتى تصبح متماسكة ولينة.

تحضير الحشوة

  • في وعاء  الخلاط نضيف التمر والزبدة نضرب المكونات جيدا حتى نحصل على قوام متماسك.
  • نشكل خليط التمر كرات صغيرة
  • نشكل العجينة كرات ونحشي كل كرة بكرة صغيرة من حشوة التمر.
  • نضع على العجينة حتى يصبح شكلها بيضاوي أو توضع في أداة المعمول حتى تأخذ شكل المعمول.
  • ترص في صينية الفرن مدهونة زبدة.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.

طريقة عمل معمول التمر بالسميد السوري هش ولذيذ خطوة بخطوة

المكونات

  • كيلو نصف سميد ناعم.
  • كيلو ونصف دقيق سميد خشن.
  • كيلو سمن بلدي للحلويات.
  • ثلاث أرباع كوب كبير سكر أبيض.
  • 3 ملاعق صغيرة خميرة.
  • 2 كوب كبير ماء فاتر.
  • كوب كبير لبن بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة محلب.
  • نصف ملعقة كبيرة مستكة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.

مكونات الحشو

  • 2 كيلو عجوة مهروسة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • حبهان مطحون.
  • ملعقة صغيرة مستكة بودرة.
  • رشة سمن للعجوة.

يمكن التعرف على معلومات عن طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة أضغط هنا: طريقة تخزين البطاطس بقشرها وكيفية تخزين حبات البطاطس المتضررة

طريق التحضير

  • نضيف السميد في وعاء كبير وعميق للعجن.
  • نذوب الزبدة على النار ونضيفها على دقيق السميد.
  • نبس المكونات حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق تماما.
  • تترك العجينة لمدة ليلة كاملة حتى ترتاح.
  • بعدها نضيف السكر والمستكة واللبن البودرة والخميرة والمحلب.
  • ثم نضيف الماء بالتدريج للعجن.
  • نضيف ماء الزهر وماء الورد مع العجن.
  • نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
  • نخلط مكونات العجوة ونكورها كور صغيرة.
  • تقسم عجينة المعمول كرات ونحشيها بالعجوة.
  • نضع كرات المعمول في قالب المعمول.
  • نرص العجينة في صينية الفرن.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تتحمر الوجه.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وترص في طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة وبالهنا والشفا.

وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في عرض وتقديم طرق مختلفة لتحضير المعمول بالسميد مقادير و مكونات بسيطة وسهلة ليسهل على ربة المنزل صنعه في البيت وتوفير شرائه وبالهنا والشفا.

التعليقات

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.