طريقه عمل الكبدة بالبصل
طريقه عمل الكبدة بالبصل يعتبر الكبد من الوجبات الجانبية التي يتم تقديمها للغداء أو العشاء والتي سوف نقدمها عبر موقع زيادة ، ويتم تحضيرها بطرق عديدة ونكهات، والكبد من النوع الذي يختلف مذاقه حسب مصدره، فهي من ألذ الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
إذا كنت ترغب في عمل الكبدة الاسكندراني والاستمتاع بالطعم المميز لها، قد جمعنا لك كافة الخطوات بالتفصيل كما يقدمها الشيف علاء الشربيني عبر مقال: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني علاء الشربيني بالخطوات
الكبدة
ينصح الأطباء وأخصائيين التغذية بتناولها لما لها من قيمة غذائية عالية:
- أنواع الكبدة مختلفة تبعا لمصدرها، كبد الدجاج يختلف عن لحم الضأن أو كبد البقر، لذلك يجب أن يكون له قيمة غذائية عالية لأنه يتميز بمحتوى قليل من الدهون ونسبة عالية من الفيتامينات، مثل فيتامين B6 وفيتامين B12.
- وهي ضرورية لتشكيل الهيموجلوبين وزيادة كمية كريات الدم الحمراء، وتناول كمية صغيرة منه يساعد على زيادة قدرة الأعصاب والعضلات، وتحتوي على فيتامين د الضروري لصحة العظام، ويحسن وظائف الغدة الدرقية.
- ويحتوي الكبد على عناصر المعادن مثل الحديد والزنك والمنغنيز، والنحاس، بالإضافة إلى حمض الفوليك، وهذه العناصر هامة لصحة الجسم.
- الكبدة، غذاء مثالي للأطفال في سن سنة واحدة، للنساء بعد الولادة والمرضى الذين يعانون من فقر الدم بسبب توفير كميات الحديد اللازمة لتكوين الهيموغلوبين في الدم وزيادة تنشيط الدورة الدموية.
- وهو غذاء مثالي أيضًا في حالات السقوط وتكسير الشعر والأظافر بسبب مخزونها من العناصر الغذائية التي تعوض عن فقدان الجسم، كما أنه مفيد للرياضيين.
- إنها مغذية للغاية لأنها غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية وتحتوي على الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء الجسم وتزويد الطاقة للوظائف الحيوية.
- هنا اعتقاد خاطئ أنها مصدر للسموم لأن وظيفة الكبدة هي التخلص من السموم وعدم الاحتفاظ بها كما يشاع.
قد يعتقد البعض أن الايس كريم يزيد في الوزن، ولكن هناك طرق قد ساعدت الراغبين في إنقاص أوزانهم أن يتمتعوا بنكهات الآيس كريم دون الحاجة لزيادة المزيد من السعرات الحرارية، وإذا كنت ترغب في معرفة الطريقة دعني أدعوك لقراءة مقال: السعرات الحرارية في الآيس كريم وطريقة صنعه للرجيم
طريقة عمل الكبدة بالبصل
الكبدة هي إحدى الأطعمة التي تستحق أن تكون في طليعة الأطعمة الصحية والمغذية للجسم، حيث أنه مصدر مهم جدًا للعديد من المعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن لربة البيت استخدام الطريقة لعمل الكبد مع البصل بسهولة وطريقة صحية.
1- المكونات
- 1 كغم من الكبد وتقطيعها.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملح طعام.
- فلفل اسود.
2- طريقة التحضير
- نضع الكبد في وعاء كبير ونضيف البصل والثوم وعصير الليمون ونقلب جيداً.
- ثم يتبل الكبد بالملح والكمون والفلفل الأسود ويقلب مرة أخرى ويترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- وضع الزيت في مقلاة فوق النار لتسخينه، ثم ضع الكبد المتبلة في المقلاة.
- قلب حتى يتغير اللون، غطها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- الاَن أصبحت جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
من المشروبات الرائعة والتي لا غنى عنها خاصة في فصل الصيف وأيام شهر رمضان الكريم هو مشروب التمر هندي والذي يمكن أن يتم إعداده بأكثر من طريقة مميزة، لذا ادعوك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى هذه الطرق عبر الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل التمر الهندي بالخطوات وفوائد التمر الهندي
طريقة الكبدة بالبصل والفلفل
1- المكونات
- كيلو كبد.
- أربع فصوص من الثوم.
- بصل أبيض أجنحته مفرومة.
- اثنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مقطعة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المسحوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
2- طريقة التحضير
- نغسل الكبدة جيدًا ونضعها في مصفاة للتخلص من الدم والسوائل.
- انقع الكبد مع الثوم المسحوق وعصير الليمون لمدة نصف ساعة. يمكن أيضًا استخدام رشات الليمون لمزيد من النكهة.
- ضعي الكثير من الزيت في مقلاة عميقة ورشي البصل المجنح حتى يصبح ذهبيًا وناضجًا.
- نضيف شرائح الفلفل الأخضر من البصل ونقلى معا.
- نضع قطع كبد مفرومة متوسطة الحجم مع الليمون والثوم في البصل والفلفل الأخضر، ونحرك جيدًا حتى يتماسكوا ويغلقوا مسامهم.
- نبدأ في إضافة التوابل إلى الكبد والملح والفلفل الأسود والفلفل المفروم والبهارات المختلطة مع التحريك على جميع أجزاء الكبد وتهدئة النار تحتها وتغطيتها لإكمال النضج لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- في المرحلة الأخيرة، أضيفي دبس الرمان وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الكزبرة وجزء من البقدونس الأخضر وحركي برفق.
- تزين الكبد بالبقدونس المتبقي وأوتاد الليمون والسماق.
- وهنا تصبح جاهزة للأكل، نضعها في طبق التقديم.
من أمتع الأطعمة الصيفية والشتوية ايضًا هو طعم الايس كريم، والذي يعشقه الملايين حول العالم، ولذا قد انتشرت المطاعم والمحلات والكافيهات المتخصصة في صنع الأيس كريم بمختلف وصفاته، وتسعى ربات البيوت إلى تنفيذ فكرته بأفضل الطرق، لذا قد جمعنا لكم عدة وصفات متميزة عبر موضوع: طريقة عمل الأيس كريم بالشوكولاته بـعدة طـرق خطـوة بـخطـوة
الكبدة الإسكندراني
- يعتبر الكبد من أكثر الأطعمة الشعبية لدى الشعب المصري، وهو مشهور للغاية وشعبية بين الناس لدرجة أنهم يبيعونه في المقاهي والسيارات في الشوارع، وخاصة في مدينة الإسكندرية.
- لهذا السبب تسمى بالكبدة الإسكندري، ونظرا لشعبية هذا الطبق، سنوضح طريقة لإعدادها في المنزل صحياً.
إذا كنت من عشاق حلويات الكنافة بكافة أنواعها، إذا لابد أن لا يفوتك زيارة هذا الرابط حيث أفضل الطرق المميزة والتي سوف تلاقي استحسانك دائما، عبر الضغط على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
1- المكونات
- نصف كيلوغرام من كبد العجل.
- بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة.
- خمس فصوص من الثوم المسحوق.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- بابريكا.
- ربع كوب ماء.
- طماطم كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
2- طريقة التحضير
- نظف الكبد جيدًا وقطعه إلى شرائح رفيعة.
- ضع عصير الليمون في وعاء صغير، وأضف الثوم والكمون والخل والفلفل الحلو المطحون وخلط المكونات بملعقة.
- فرم الطماطم والبابريكا والفلفل الأخضر، لف الخضروات معًا وضعها في وعاء.
- ضع الكبد في مقلاة عميقة وضعيها في النار ثم أضيف الزيت وحركه جيدًا.
- نضيف مزيج ماء مالح ونقلب جيدا ونضيف الماء.
- أضيف مزيج الخضار وقلب المكونات معًا وقلل الحرارة لتترك على نار خفيفة. أضيف أجنحة البصل وقلبها مرة أخرى ودع المكونات تعمل لبضع دقائق أخرى.
- نرفع المقلاة عن الموقد ونضع خليط الكبد في وعاء.
- الاَن تصبح جاهزة للطعام ونقدمها في طبق التقديم مع الخبز العربي.
الكبدة الإسكندراني بالسمن
1- المكونات
- صف كيلو من الكبد.
- نصف كوب فلفل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملح الطعام.
2- طريقة التحضير
- ضع الزيت في مقلاة عميقة وضعه على النار وأضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والثوم وقلب المكونات معًا.
- نضيف السمن والكبد ونقلب المكونات مرة أخرى حتى تذبل الخضار.
- أضف الملح والشطة، غطي المقلاة واترك الكبد يغلي على نار خفيفة.
- أضيف عصير الليمون وانتظر لمدة دقيقتين وأزيل المقلاة من على النار.
- الاَن تصبح جاهزة للطعام مع السلطات أو المخلل.
طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم
1- المكونات
- كبد البقر حجم 500 غرام.
- 3 ملاعق من البصل المفروم.
- 3 ملاعق من الطماطم المفرومة.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- رشة من الفلفل الأسود.
- معلة صغيرة من التوابل مخلوطة.
- ملعقة صغيرة.
- ملح طعام.
- رشة من فلفل حار.
- رشة من الزعتر.
- رشة من مسحوق الثوم.
2- طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على النار، أضيفي البصل وقلبي برفق.
- نقوم بزيادة الطماطم والكبد مع التقليب حتى تتغير المكونات وتذبل.
- نطبخ بالفلفل الأسود والبهارات المختلطة والملح والفلفل الحار والزعتر والثوم.
- يتم تقليب المكونات حتى تتداخل، ثم نقلل من حرارة النار ونترك الخليط على النار حتى تصبح ناضجة.
- الاّن أصحبت جاهزة، نضعها في طبق التقديم.
القيمة الغذائية للكبدة
- طريقة عمل الكبد مع البصل هي وجبة مثالية، صحية، مغذية، ومنخفضة السعرات الحرارية لا تضيف الوزن.
- يحتوي على البروتين عالي الجودة اللازم لبناء أنظمة الجسم، ويعزز عملية النمو وهو علاج فعال لفقر الدم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد ويحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك.
- وتقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان للوقاية من الأمراض لمقاومة الفيروسات التي يتعرض لها الجسم، لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والحماية من السرطان.
- حيث يساهم ذلك في إضعاف الخلايا السرطانية، ويجب أن يوضع في الاعتبار أن الشخص الذي يأكل الكبد بكميات معتدلة وكافية، حتى لا يتعرض الشخص لعدوى الكولسترول أو الدهون عن طريق تناول كميات كبيرة من الكبد.
تختلف طرق عمل الكبدة وتعد أحد أشهر الأطباق التي يتناولها عدد كبير من الناس حول العالم ويفضلها معظم الناس في العالم العربي.