طريقة عمل الكوارع بالصلصة
طريقة عمل الكوارع بالصلصه إن الكوارع بالطماطم هي أكله تغذي الانسان وتمده بالكثير من المواد الغذائية السليمة التي يتطلبها الجسد وهي من الأغذية التي يكون لديها السعرات الحرارية عالية فتمد الجسد بطاقته التي يحتاجها فتعمل على تدفئة الجسد في الشتاء.
طريقة عمل الكوارع بالصلصه
مكونات تحضيرها:
- قطعتان مقطعين من الكوارع، ومع فرامة البصل، وباضافه توابل الهيل (وهو من اغلى انواع التوابل في العالم وتستخدم في الهند بكثرة).
- خمس قطع طماطم بدون قشرتها وبدون أيضًا البذور الموجودة داخلها.
- ثم اضافه خمس حبات ثوم مفروم.
- حبة من المستكة.
- إضافة اثنان ملعقة زيت نباتي.
- سلق كوب حمص.
- مع إضافة الماء حسب الحاجه.
- فلفل، وملح حسب الاحتياج.
طريقة تحضير الكوارع:
- اولًا تحضير وعاء به ماء حتى الغليان، وبعد ذلك نضيف الكوارع ثم نتجنبها في وقت أقصاه ثلاث دقائق، ثم بعد ذلك افراغها من الماء.
- نحمر البصل مع احمرار اللون وبعدها نخرجه من الزيت.
- نضيف اليه المستكة في الوعاء، مع استضافة الكوارع إليه مع غطاء الوعاء وبعدها نتركه لوقت اقصاه خمس دقائق لكي يكتسب طعم المستكة الموجودة.
- استرجاع البصل إلى الاناء الموجود الكوارع فيه، وبعدها نضيف كل من: الهيل، وقطع الطماطم وحبات الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
- ثم نضيف مقدار مناسب للكوارع لكي نغطي الاناء، وعند بدء غلي الماء نقلل من الحرارة و نترك الكوارع حتى تستوي نهائيًا، ومن الممكن ايضًا اضافة قدر مناسب للماء السخن إذا نقصت كمية الماء في الكوارع.
- وفي النهايه نضيف الحمص المسلوق قبل سوى الكوارع في زمن اقصاه عشر دقايق، وبعد ذلك نقدمها ساخنة.
للمزيد من الإفادة تعرف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير
شوربة الكوارع
مكونات الشوربة
- فلفل حار، قرفة، بهارات، هيل، ملح، فلفل اسود، كزبرة خضراء.
- جزر، بصل، حبات من الثوم، قطع من الطماطم.
- اضافة ايضا كرات، كرفس.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضير
- اولًا نسلق الكوارع في قدر ماء مع اضافه: كرفس، بصل، جزر، حبات الثوم، ورق لورا، والكرات.
- ثم بعد ذلك نضيف المكعب من المرقه، وقطع الطماطم، وملح، وفلفل اسود، بهارات، وهيل، وبعدها يتم تقديمها مع الكوارع بعد أن يتم طهيها.
- من الممكن ايضًا ان نضع الكوارع في طاجن من الفخار، وبعد ذلك ندخله الى فرن ساخن.
شوربة الكوارع والعكاوي بالكريمه
- نقوم بسلق الكوارع والعكاوي.
- نقوم ايضًا بفرم كل من الثوم والبصل.
- نضيف شوربه الكوارع وشوربة العكاوي.
- مع كريمة، وزبدة.
- ثم نشوح كل من الكوارع و العكاوي مع بصل وثوم في زبدة.
- وبعدها نضيف اليها الكريمه بعد ذلك نضيف المرقه إلى العكاوي والكوارع وفي النهاية نقدمها ساخنه.
يمكنك التعرف الآن على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة: طريقة عمل الجيلى بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة
طريقة عمل فتة الكوارع
المكونات:
- نحضر اثنا عشر قطع من قدم الغنم.
- نحضر أيضًا خمس قطع من الورق اللورى.
- اثنان عود من القرفة.
- اثنان ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة ملح كبيره.
- اضافة نصف ملعقه فلفل صحيح.
- مع اضافة ايضا عشر حبات هيل.
- قطعتان كبيرة من البصل.
الأرز:
- اثنان كوب أرز ذو حبة قصيرة.
- اضافة الماء اليه مقدار ثلاثة اكواب.
- ثلاثة ارغف من العيش المحمر.
- نصف ملعقة ملح.
- اثنان ملعقة كبيرة سمن.
مكونات الطبقة العليا:
- ملح، ونعناع مجفف كل منهم بمقدار المعلقه الصغيره.
- اثنان من الملعقه الكبيره من الليمون.
- اربع ملاعق طحين.
- اثنان كوب زبادي.
- ستة حبات ثوم مفروم.
المكونات للتقديم:
- صنوبر بمقدار ربع الكوب.
- ملعقتين كبيرتين زبد.
طريقة العمل:
- نقوم بأخذ قطعة قدم من الكوارع، وبعد ذلك نقوم بشويها على النار حتى يتم احتراق وبرها لأنه يكون ملاصقا لها بعد ابادة شعر الموجود بها، وعلينا أن نكرر كل هذا في كل مقدار، وايضا مع وجود كيس شعر فيها بين الأصابع القدمية، وان نعمل ثقب في اصابع القدم لكي نزيل هذا الكيس.
- تنظيف قدم الكوارع بالماء اكثر من مره، وبعد ذلك نضع عليها: ملح و طحين ونقلبه جيد في الماء، مع تطهيره جسد في المياه.
- ثم نضعها في اناء كبير، وبعد ذلك نضعها أيضًا في مياه كثيره مع اضافة ملعقه صغيره ملح، ثم غليان المياه في فترة لا تقل عن العشر دقائق وبعدها إزالته.
- وضعها مرة ثانية في المياه، ثم نضيف: هيل، قرفه، فلفل، بصل، ورق لوري، ملح، وبعدها نحتفظ بها تغلي لمدة من الساعات حتى تستوي الأقدام تمامًا ويتم انفصال لحمها عن عظمها.
طريقة التحضير للارز:
- شطف الارز جيدا مرات متتالية، ثم وضعه في المياه ونضع عليها ملعقة ملح كبيره وننصرف عنه لفترة الاربعين دقيقة.
- تنقيه المرقه، وابقائها وهي دافئه، ثم نفصل اللحم عن العظم وبعدها نزيل العظام منها.
- تدفئه مقدار سمن قليل ووضعها في وعاء كبير لكي نقلي فيه مع اضافه اللحم إليه للتحمير، ثم نضيف كوب مرقة للحمه والانصراف عنها حتى يتم تسخينها على لهب هادئ.
- أيضًا نقوم بتدفئة سمن في وعاء عالي القاعدة، وبعد ذلك نضيف الارز اليه مع تحريكه جيدا لمده ما بين دقيقتين الي ثلاثة حتى يصير اللون شفاف وبعد ذلك نضيف ماء وملح، مع غليانه خمس دقائق، وبعدها نقلل اللهب مع غطاء الوعاء، ونتركه حتى يستوي الارز.
طريقة تقديم الفتة:
- نجلب وعاء تقديم كبير، ثم نضع العيش المحمر فيه، ونخلي اللحم من المرق وصبها على العيش، وبعدها نفرق الارز حتى يغطى العيش كله، وتفرقه ايضا الخليط للطبقة العليا، ونفرق اللحم الاقدام ونقوم برش الصنوبر عليه، مع التقديم وهي دافئه.
طريقة عمل الطبقة العلويّة:
- علينا ان نضع: طحين، وثوم، وحليب، وعصير ليمون، ونعناع، وملح في اناء كبير وان نمزجهم بالمضرب الشبكي حتى نحصل على المخلوط المتجانس.
تحمير الصنوبر:
- تدفئة الزبدة في وعاء صغير لتحمير الصنوبر حتى يصيح لونه ذهبي فاتح كثيرًا، وبعد ذلك نقوم بإزالته من على اللهب وهجره لمدة دقيقة حتى غمقان اللون، وبعد ذلك صبه فورا للفتة.
اهمية شوربة الكوارع
- يمكنها إمداد الجسد بالسعرات الحرارية العالية فتمد الجسد بالطاقة الكبيرة.
- احتوائها ايضا على المواد المفيدة للجسد مثال لذلك: كالسيوم، فسفور، ماغنسيوم، ويود وهذه المعادن يمكنها حماية الجسد من آلام المفاصل والعضلات، والهشاشة للعظام.
السعرات الحرارية في شوربة الكوارع
ان كل 100 جرام من شوربة الكوارع يمكنها ان تحتوي على 320 من السعرات الحرارية.
يرشح لك موقع زيادة قراءة طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وبالزبادي: طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وفي الزبادي
شوربة الكوارع بالصلصة داخل الفرن
المكونات:
- كيلو من الكوارع.
- كيلو من الطماطم.
- اثنين فص ثوم مهروس.
- عود من القرفة.
- ورق اللوري.
- مع اضافة الحبهان.
- رشة الفلفل الاسود.
- الكمون.
- الكزبرة.
- الشطة.
- تقطيع الفلفل الاخضر.
- تقطيع البصلة.
- الجزر المقطع.
- مكعب مرقة الدجاج للشوربة.
- نصف مكعب من المرقة على الصلصه.
خطوات العمل:
- نغسل ونطهر الكوارع جيدًا مع إضافه اليها ليمون وخل حتى يتم تنظيفها جيدًا ثم يتم وضعها في الماء لمدة ١٠ دقائق.
- ثم نحضر قدر ونضع الزيت فيه مع تشويح الكوارع بالفلفل الأسود ووضع أيضًا ماء دافئ للشوربة مع وضع الطماطم، والجزر، والبصل، والورق الوري، والقرفة، والحبهان، والمرقة.
- ونحضر قدر أخر نوضيف اليه الزيت والثوم المهروس ورشة الكزبرة، حتى يتم اصفرار اللون، ثم نضيف إليه معلقتين من الخل الكبار وأيضًا الطماطم وتوابل حتى يتم طهيها جيدًا.
- نحضر في النهاية قدر نضيف له ٣ من الملاعق الصلصة وقطع الكوارع متقطعة صغيرة ونضيفها إلى القدر وبعدها نضع الصلصه في الاعلى، ونصف كوب الشوربة ثم يتم ادخالها للفرن لمدة عشرين دقيقة.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الكوارع بالصلصه، وطرقة عمل شوربة الكوارع، وشوربة الكوارع والعكاوي بالكريمه، وطريقة عمل فتة الكوارع، واهمية شوربة الكوارع، والسعرات الحرارية في شوربة الكوارع، وشوربة الكوارع بالصلصة داخل الفرن.