طريقة تخفيف الطحينة الجاهزة

طريقة تخفيف الطحينة الجاهزة سهلة الخطوات، حيث إنها تعد من أهم المكملات التي تستخدم في الأطعمة الغذائية، فعلى الرغم من كونها تحمل القيّمة الغذائية العالية إلا أنها تتميز بالمذاق الشهي وتضيف الكثير إلى المأكولات المختلفة، وتمد الجسم بالفوائد الصحية العديدة، ومن خلال موقع زيادة نوفر لكم كيفية تخفيف الطحينة الجاهزة.

طريقة تخفيف الطحينة الجاهزة

تحتوي الطحينة على نِسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، وذلك ما يجعلها الخيار الأول الذي يُستخدم في صناعة المأكولات والأطعمة المختلفة، كما تمتلِك المذاق الشهي والنكهة المميزة التي تجعلها مُختلفة عن غيرها.

الجدير بالذكر أن عملية تخفيف الطحينة الجاهزة من الخطوات الهامة التي يجب القيام بها قبل إضافتها إلى الأطعمة والمأكولات المختلفة؛ لأن الطحينة عبارة عن مزيج كثيف وثقيل يحتوي على قيمة غذائية عالية، وتتمثل طريقة تخفيف الطحينة الجاهزة، فيما يلي:

المكونات

• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة من مفروم البقدونس الناعم.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السقاق.
• كوب من حليب الزبادي.
• كوب من الطحينية.
• فص من الثوم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

1. أضيفي الطحينة إلى وعاء مناسب، ثُم إضافة: (الثوم، والحليب، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والماء)
2. احرصي على خلط المكونات سويًا سواء باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي الملح والتوابل الأخرى من حيث الفلفل الأسود والأحمر والكمون، وتستمر عملية خلط المزيج سويًا.
3. استمري في عملية الخلط حتى نحصل على مزيج خفيف القوام، ثم يتم وضعُه في وعاء مناسب.
4. قومي بإضافة البقدونس والسقاق مع التقليب للمكونات.
5. يمكنك الآن استخدام خليط الطحينة على المأكولات المُناسبة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل حمص بطحينة

كيفية صناعة الطحينة الجاهزة في المنزل

تميل الكثير من ربات المنازل إلى صناعة الطحينة الجاهزة في المنزل؛ كونها تكون على دراية أكبر من المكونات الموضوعة بها، وتكون مضمونة ولا يضاف إليها المواد الحافظة الضارة على صحة الجسم، وإلى جانب معرفتك بطريقة تخفيف الطحينة الجاهزة، يمكنك صناعتها في المنزل.

المكونات

• ربع كيلو جرام من السمسم المحمص.
• كوب من زيت الذرة.
• رُبع ملعقة من ملح الطعام.
• كوب من دقيق القمح.

طريقة التحضير

1. ضعي السمسم في مقلاة مناسبة لإزالة الشوائب منه جيدًا.
2. ارفعي المقلاة على النار مع تقليب السمسم باستمرار، مع عدم إضافة أي أنواع الزيوت إلى السمسم حتى يصبح محمص.
3. تستمر في التقليب إلى أن يكتسب السمسم لون التحميص ثم يُرفَع وتوضع جانبًا حتى يبرد.
4. قومي بإضافة السمسم في المطحنة، أو الخلاط الكهربائي، واطحنيه جيدًا.
5. ضعي مسحوق السمسم في وعاء مُناسب، ثُم إضافة الدقيق مع التقليب المستمر بملعقة من الخشب إلى تمام تجانس المكونات سويًا.
6. قومي بإضافة الخليط مرة أخرى في المطحنة ثُمَّ إضافة الزيت والملح، بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بطريقة سريعة.
7. يمكن أن تكون عملية الخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي إلى أن تتحول الطحينة لقوامها المُتعارف عليه.
8. في بعض الأحيان قد يكون القوام كثيف نوعًا ما وفي هذه الحالة يمكن إضافة كمية مناسبة من زيت الذرة إلى أن تصل للقوام المطلوب.
9. قومي بإضافة المزيج في وعاء زجاجي مُحكّم الغلق ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة تحضير الطحينة بالفول السوداني

تتعدد طرق تحضير الطحينة الجاهزة في المنزل، ويمكنك بسهولة صناعتها باستخدام الفول السوداني.

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الزيت.
• كوب ونصف من بذور السمسم.
• نصف كوب من الفول السوداني.

طريقة التحضير

1. وضع السمسم والفول السوداني في مقلاة على النار مع التقليب المستمر لتمام التسخين، مع مراعاة عدم وصولهم إلى التحميص.
2. ارفعي المكونات من على النار وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع الحرص على طحنهِم جيدًا لتمام الحصول على مسحوق ناعم.
3. أضيفي القليل من الزيوت إلى المكونات، ثُم الاستمرار في الخلط حتى تمتزج سويًا ونحصل على مزيج الطحينة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطحينة الخام

فوائد الطحينة لصحة الجسم

كما ذكرنا من قبل أن ربات المنازل يهتمون بمعرفة طريقة تخفيف الطحينة الجاهزة؛ لحرصهم الشديد على دخولها من ضمن النظام الغذائي على مدار اليوم؛ لكونها تحمل الكثير من الفوائد الصحية.

• تحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، والتي تُقلل من ظهور من التجاعيد وتزيد من رطوبة البشرة ونضارتها وحيويتها.
• تُعالِج الإمساك وعسر الهضم؛ لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الزيوت الطبيعية المفيدة لصحة المعدة والأمعاء.
• تعد من الوصفات الطبيعية التي تزيد من حليب الأم للمُرضعات.
• تُقلل من الالتهابات في جميع أنحاء الجسم المختلفة.
• تُقلل من أعراض الأمراض الجلدية ومن بينها الصدفية والأكزيما وحب الشباب.
• تساعد على التخلص من البقع الداكنة في البشرة والجلد.
• تحمي من التهابات المفاصل الروماتويدي.
• تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن وخاصةً النحاس الذي يمُدّ الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.
• تقلل من الإصابة بالتورمات المختلفة في الجسم.
• تساعد على توفير القوة اللازمة للأوعية الدموية والعظام والمفاصل.
• تقلل من فرص الإصابة بنوبات الجهاز التنفسي والربو وتقلصات الشعب الهوائية.
• تحتوي على نسبة مرتفعة من الماغنسيوم، والذي بدوره يحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات.
• تمنح الجسم القدر الكافي من البروتين على مدار اليوم.
• تحتوي على نسبة مرتفعة من الكالسيوم، فيمكن تناولها لِمن يُعاني من تناول منتجات الحليب.
• تحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
• تحتوي على مادة السيسامول، الذي تحمي من تلف الحمض النووي عند التعرض إلى الإشعاع.
• الوقاية من التعرُض لتصلُب الشرايين.
• خفض مستويات الدم المرتفعة؛ لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن التي تحمي القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة.
• يُمكن استخدامها في علاج الدمامل والخراج، وذلك من خلال عملية التدليك.
• تُقلل من ظهور تقرحات الفم، وذلك عبر وضع طبقة قليلة من الطحينة على اللثة أو مكان التقرح.

أضرار الطحينة على الصحة

على الرغم أنها من ضمن العناصر الآمنة التي تمنح الجسم فوائد عديدة، إلا أنه في حالة استخدامها بإفراط قد تتسبب في ظهور بعض الأضرار على الصحة.

• تورم الشفاة واللثة واللسان.
• الإصابة بالإسهال المزمن.
• الشعور بالرغبة الشديدة في الغثيان والتقيؤ.
• الآلام في المعدة وأسفل البطن.
• انسداد الأنف.
• ظهور أعراض الطفح الجلدي.
• الحكة والانزعاج في الفم.
• مواجهة صعوبة في التنفس.
• فقدان الوعي.
• عدم القدرة على التوازن.
• تضخم الحلق وظهور مجموعة من التكتلات تعيق عملية التنفس.
• اضطرابات نبضات القلب.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطحينة

محاذير تناول الطحينية

هناك بعض التحذيرات جاءت بشأن تناول الطحينة من ضمن النظام الغذائي يوميًا.

• يجب الانتباه جيدًا إلى كمية ومقدار الطحينة التي تتناول على مدار اليوم؛ لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والكربوهيدرات وبالتالي تزيد الجسم من السعرات الحرارية وتكسبه المزيد من الوزن الزائد.
• التوقف عن تناولها إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المفرطة تجاه السمسم ومكوناته.
• لا ينصح بتناولها بجانب بعض الأدوية، ولهذا من الأفضل استشارة الطبيب المعالج.

تدخل الطحينة في إعداد أشهى الأكلات والوصفات المختلفة، ولهذا تحرص كل ربة منزل على معرفة طريقة تخفيف الطحينة الجاهزة.