نسبة البروتين في العدس و فوائده

نسبة البروتين في العدس  نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث أن البروتين يعتبر هو النسبة الأكبر في العدس ويعد النسبة الأكبر من بين جميع البقوليات عمومًا، ويعتبر العدس هو بروتين الشعوب جميعًا لما يحتويه من بروتينات تعوض عن نسبة البروتينات الموجودة في اللحوم والنشويات، وكذلك من اغنى أنواع البقوليات التي تحتوي على البروتين هو العدس لأن لديه قيمة غذائية مرتفعة.

نسبة البروتين في العدس

نسبة البروتينات في كوب واحد من العدس المطبوخ تساوي:

• ٪28 نسبة البروتين في العدس
• ٪1 دهون
• ٪58 كربوهيدرات
• 230 سعر حراري
• العديد من الأحماض الأمينية
• العديد من الألياف الغذائية
• حمض الفوليك
• ويحتوي أيضًا على العديد من المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد
• ويحتوي أيضًا على الفيتامينات مثل فيتامين ” أ ” و فيتامين ” ب المركب “.

الفيتامينات الموجودة في العدس

العدس يتسم بمصدر وفير من المعادن والفيتامينات؛ كما ان تناول 100 جرام من العدس يوفر الكثير من العناصر الغذائية التي نحتاجها بكمية كبيرة في احتياجاتنا اليومية منها:

• 14% من البوتاسيوم.
• 36% من الحديد.
• 28% من الفوسفور.
• 70% من المنجنيز.
• 58% من فيتامين (ب 1) أو الثيامين.
• 45% من فيتامين(ب 9) أو حمض الفوليك.
• 127% من فيتامين (ب 6) أو البير دوكسين.

ألي جانب هذا يشمل العدس علي الزنك و السيلينيوم و النحاس و الماغنيسيوم، إضافة إلى فيتامين (ب 3) النياسين، وفيتامين (ب 5) أو حمض البانتوثينيك، فيتامين أو الريبوفلافين.

وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم الدخول إلى هذه المقالة: السعرات الحرارية في شوربة العدس

ونرشح لك أيضًا المزيد من التفاصيل من خلال: الفواكة الممنوعة لمرضى المرارة

الفوائد الصحية للعدس

الأمراض المرتبطة بنمط الحياة يمكن أن تقل عن طريق تناول الأطعمة النباتية الصحية لأنها تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، تشير العديد من الدراسات العلمية الى أهمية تناول الأطعمة النباتية ومنها العدس لأنه يقلل من داء السكري وخطر الإصابة بزيادة حجم الجسم (السمنة) والأمراض القلبية، حيث أن العدس يساعد على مد الجسم بالطاقة الحيوية ويحسن من نضارة البشرة ويساعد على نمو الشعر وكثافته ويقوم بتقليل وزن الجسم الزائد.

وللتعرف على المزيد من التفاصيل عن البروتين في الأطعمة قم بالاطلاع على المقال التالي: البروتين في صدور الدجاج وفوائده للجسم

• فوائد العدس لصحة القلب

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن العدس يتضمن مجموعه من البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك الذي يقوي من صحة القلب، حيث أن الكثرة من تناول الألياف تقوم بتقليل مستويات الكولسترول الضار بالدم بصورة أفضل، والتقليل من تناول الدهون بالطعام، وبالإضافة إلى ذلك فإن تناول الألياف تساعد على التقليل من أخطار الإصابة بالأوعية الدموية وأمراض القلب، حيث أنها تبطئ من تطور أمراض القلب إلى الأسوأ وتساعد في التقليل بصورة أفضل لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بهذه الأمراض الخطيرة أكثر من غيرهم.

ويحتوي العدس على البروتين من ضمن العناصر الغذائية المهمة الأخرى من فيتامينات ومعادن حيث انه الاختيار الأفضل كبديل  عن تناول الدواجن، و الأسماك واللحوم.

بالإضافة إلى ذلك فإن التقليل من تناول اللحوم كغذاء أساسي للدهون المتحولة و المشبعة أو استبداله بالعدس الذي يمكنه التقليل من أخطار الإصابة بالأمراض القلبية، ومما لا شك فيه أن الكالسيوم، والمغنسيوم والبوتاسيوم الذي يوجد في العدس يعمل علي تقليل ضغط الدم العالي.

• فوائد العدس بالنسبة إلى صحة الحامل والجنين

من الأطعمة المفيدة خلال فترة الحمل العدس الذي يحتوي على حمض الفوليك؛ حيث أن فيتامين (ب 9) و حمض الفوليك العناصر الغذائية المهمة  التي لابد الحصول عليها أثناء فترة الحمل؛ لأنه مهم لحماية الجنين من العيوب الخلقية والتشوهات، لأنه يقلل من خطر الولادة المبكرة بنسبة 50% ذلك لو تم الحصول عليه قبل عام من الحمل على الأقل.

كما أشار مركز التحكم بالأمراض بأمريكا، انه لابد على المرأة أن تستهلك يوميًا في حدود 400 جرام من حمض الفوليك أثناء مدة الخصوبة والحمل، حيث أن كوب من العدس يقوم بتوفير قرابة 90% من الاحتياجات اليومية الضرورية للنساء من حمض الفوليك.

• فوائد العدس بالنسبة إلى مرض السرطان

من الجدير بالذكر أن احتواء العدس علي عنصر السيلينيوم الذي يعتبر من العناصر الهامة فمن النادر تواجده في الكثير من العناصر الغذائية، ويعد السيلينيوم من العناصر الهامة التي تلعب دورا مهما في تخفيض معدل ارتفاع الأورام والوقاية من الالتهابات كما يساعد في تحسن الاستجابة المناعية للجسم عن طريق ارتفاع إنتاج كرات الدم البيضاء، والى جانب ذلك أن هذا العنصر يساعد بدور هام في عمل إنزيمات الكبد، ويحافظ على الجسم ويساعده في التخلص من المركبات التي يمكن أن تسبب بمرض خطير وهو السرطان كما إنه يساعد في تطهير الجسم.

• فوائد العدس بالنسبة إلى صحة الجهاز الهضمي

الألياف التي يحتوي عليها العدس بكميات كبيرة تجعله ذات فائدة كبيرة إلى صحة الجهاز الهضمي، لأن تناول الألياف يقوم على المساعدة في الوقاية من الإمساك، كما انه يقلل من خطر الإصابة بالشرج وسرطان القولون،  ويساعد أيضًا على تنظيم حركات الجهاز الهضمي بشكل صحي جدًا، وبالإضافة إلى هذا فإن تناول الألياف يجعلك تشعر بالشبع و الامتلاء، ولذلك يساعد علي تخفيض تناول الغذاء وبالتالي يقلل الوزن الزائد في الجسم ويساعد على اكتساب السعرات الحرارية،

وفي الوقت نفسه  تناول كميات مرتفعة من الألياف قد يؤدي الى حدوث انتفاخ والإصابة بالإمساك؛ لذا لابد من تناول كمية محدودة من الألياف في كل موعد للطعام، ويجب الحرص على تناول المشروبات والسوائل وتكثر من شرب الماء لكي تتجنب الإمساك والانتفاخات.

يوجد أنواع عديدة من العدس و جميعها يوجد فيها نسب من البروتين وسوف نقوم بدراسة أنواع العدس ومنها:

• العدس البني

العدس البني يعرف أيضًا باسم ” العدس الخام ” وهو الأكثر استخداما في الطهي وهو أكثر انتشارًا، حيث أنه يتضمن [ الدهون، حمض الفوليك ، الكربوهيدرات، فيتامين (ب 6)، الحديد، الثيامين] بنسب مرتفعة وعالية جدًا اكثر من جميع الأنواع الأخرى، وهو معروف باللون البني الفاتح.

• العدس الأصفر

هو نوع من أنواع العدس المعروف بشكل حبيباته الصفراء، حيث انه آمن على المعدة والبطن ولا يقوم بجمع الغازات بها عن غيره من أنواع العدس بغض النظر عن جمال طعمه و لونه.

• العدس الأحمر

هو أكثر أنواع العدس احتواء على البروتين حيث أن نسبة البروتين به عالية جيدًا ونسبة الألياف قليلة أقل من جميع الأنواع الأخرى تقريبًا، كما أن هذا النوع يتشابه مع العدس الأصفر بأنه لا يكون ولا يجمع الغازات في المعدة او البطن، وقد تكون لون حبيبات العدس الأحمر قريبة إلى اللون الأحمر.

• العدس الأسود

العدس الأسود يحتوي على كميات عالية من نسبة البروتين وكمية عالية من العناصر الغذائية لذا يعتبر هذا العدس هو الأكثر والاهم من ناحية القيمة الغذائية بما يتضمنه من الحديد وحمض الفوليك.

• العدس البرتقالي

يعرف العدس البرتقالي أيضا باسم ” العدس المجروش ” ولون هذا العدس تميل للون البرتقالي او اللون الوردي، والعدس البرتقالي مجروش ومنزوع القشر ويتضمن ايضا علي” فيتامين(ب 6)، الكربوهيدرات، حمض الفوليك، الثيامين و الحديد ”  حيث ان العدس البرتقالي يشبه العدس البني ولكن نسبة الدهون به منخفضة.

• العدس الأخضر

النوع الأخير من أنواع العدس هو العدس الأخضر حيث أن حبيباته تتلون باللون الأخضر، كما أن هذا النوع يتضمن نسبة عالية من الألياف الغذائية أعلى من الأنواع الأخرى حيث أن هذا النوع جيد جدًا في تعزيز ودعم عمل الجهاز الهضمي لأنه يخفف من اضطراباته.

وعلى الرغم أن للعدس فوائد عديدة للجسم والصحة وهذه الفوائد مكافحة للعديد من الأمراض، حيث أن اذا ارتفعت نسبة تناول العدس عن النسبة التي يحتاجها و يستفاد منها الجسم قد يتسبب هذا بعدة أضرار ومنها:

• حدوث انتفاخ في البطن وتجمع العديد من الغازات داخل المعدة.
• يؤثر بالضرر على مرضى الأمعاء والمعدة.
• يزيد من مشاكل القولون العصبي بعيدًا عن القيمة الغذائية بالنسبة إلى البروتين التي يحتاجها الجسم من العدس.
• ترتفع اضرار مرض التهاب المرارة لمرضى المرارة.

وبهذا نكون قد وفرنا لكم نسبة البروتين في العدس وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.