ما هي فوائد الكرفس

ما هي فوائد الكرفس؟ وما هي أضراره؟ وفيما يمكن استخدامه؟ إن الكرفس هو واحد من الخضراوات ذات الفوائد الصحية المتنوعة والعديدة، والكرفس هو فرد من أفراد العائلة التي تحتوي على الجرز والبقدونس واللفت وإكليل الجبل، والكرفس من الأعشاب التي تحمل سيقان مقرمشة يمكنها أن تصبح وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، لذا فمن خلال موقع زيادة سنتعرف معًا إلى أهم فوائد الكرفس.

ما هي فوائد الكرفس؟

الكرفس واحد من الأعشاب الصحية بسبب ما يحتويه من عناصر غذائية تعزز صحة الجسم بشكل عام مثل الألياف التي تعمل على خفض الكوليسترول وتعالج الإمساك، كما تقلل مستويات هرمون التوتر وتحارب الالتهابات، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى التي يمكن أن تكون إجابة واضحة عن سؤال ما هي فوائد الكرفس، وهذه الفوائد هي:

  • الكرفس من المأكولات ذات السعرات الحرارية المنخفضة مقارنةً مع العديد من الأغذية الأخرى.
  • تناول الكرفس بالألياف يجعله من الأطعمة المقاومة لسموم القناة الهضمية، ولدى جميع أجزاء الكرفس القدرة على طرد السموم من الأمعاء، هذا بالإضافة إلى احتوائه على المغنسيوم والبوتاسيوم المساهمين في تنظيم ضغط الدم.
  • يحتوي الكرفس على فيتامين A الضروري لمناعة أقوى، وعينين أفضل وبشرة أكثر صحة ونضارة.
  • وفقًا للأبحاث فقد تكون إجابة سؤال ما هي فوائد الكرفس تندرج في احتوائه على مركب فريد يسمى n-butylphthalide الذي يقال إنه يعمل على خفض مستوى الدهون في الجسم.
  • تحتوي بذور الكرفس على قرابة 25 مركبًا يعملون على مقاومة الالتهابات التي قد تسبب التهيجات والآلام البالغة في الجسد والمؤدية للعديد من المشكلات الصحية الأخرى، لذا يوصي العديد من الأطباء العديد من مرضى التهابات المفاصل وهشاشة العظام بتناوله بشكل دائم.
  • كما أنه غني بفيتامين K الذي يعزز كثافة العظام ويساعد على تخثر الدم، كما يساهم في مقاومة التعرض إلى الكسور.
  • يحتوي الكرفس على مادة تسمى الفثاليدات تعمل على إرخاء جدران الشرايين وزيادة تدفق الدم وبالتالي خفض ضغط الدم.
  • يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول بعد تناول الطعام بسبب احتوائه على الألياف، مما يسهل فقدان الوزن.
  • تعمل الخصائص المرطبة المتواجدة في الكرفس على منع الجفاف في الجسم، مما يساهم في جعل الإنسان نشطًا على الدوام.
  • إذا اتمت المداومة على شرب عصير الكرفس ستبقى حركة الأمعاء سلسة على الدوام، حيث إن الكرفس غني بحوالي 95% من الماء والعديد من الألياف القابلة للذوبان التي تعالج أمراض الإسهال والإمساك وتقاومها.
  • كما يمكن أن تصبح إجابة سؤال ما هي فوائد الكرفس مندرجة في احتوائه على مركبات الفلافونويد المانعة لنمو وتكون الباكتيريا، والتي تلعب دورًا مهمًا في علاج تقرحات والتهابات المعدة.
  • بالإضافة إلى فائدة مركبات الفلافونويد المتواجدة في الكرفس والمساهمة في تهدئة وعلاج التورمات، ويمكنها أن تعمل كمضاد للسرطان خاصةً سرطان البنكرياس.
  • كما بينت بعض الدراسات بأن الكرفس والهندباء والشعير قد يساهم في تعزيز حالة وصحة الكبد بشكل كبير.
  • يعمل الكرفس على تقليل التوتر وعلاجه، لذا فهو يساهم في استرخاء الجسد.
  • كما للكرفس خصائص تعزز من فائدته فيمكن أن يعمل كمدر للبول، ويعني هذا أنه قادر على طرد المياه الزائدة من الجسم، لذا يوصي به العديد من الأطباء لمرضى المسالك البولية.
  • كما يمكن استعمال الكرفس من قِبل المرأة الحامل لغناه بحمض الفوليك المهم لصحة الأجنة، كما يعمل حمض الفوليك على علاج مشاكل الذاكرة والإرهاق.
  • يحتوي الكرفس على العديد من المعادن مثل: الكالسيوم والصوديوم والنحاس والمغنسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم، كما أنه غني بالأحماض الدهنية والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين: A,K,D,C,E.
  • إجابة عن سؤال ما هي فوائد الكرفس فهو مساهم في الحد من الأعراض الناتجة عن الربو، كما أنه يعمل توقيف الجذور الحرة من إتلاف أي أعضاء.
  • يحد الكرفس من آلام الحيض ويقلل من أعراضه والانتفاخ الناتج عنه بسبب احتوائه على الماء بنسبة كبيرة.
  • يعمل مضغ الكرفس نيئًا على تنظيف الأسنان.
  • تظهر الأبحاث أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيرومونات الذكرية، والأندروستينول، والأندروستيرون، والتي تعمل كمنشط جنسي طبيعي يحسن من خصوبة الرجال يزيد من عدد الحيوانات المنوية.
  • يمكن استعماله كعلاج لحرقة المعدة بسبب انخفاض حموضته، وقد أوصت بعض الدراسات باستعماله كعلاج لمرضى ارتجاع المريء خاصةً لكبار السن.
  • يحد من الإصابة بمرض الزهايمر ويقاوم أعراضه.
  • ملعقة واحدة من بذور الكرفس تحتوي على 17% من القيمة التي يجب تناولها يوميًا من الحديد، لذا فيمكن اعتباره علاج رائع لمرضى فقر الدم.

اقرأ أيضًا: فوائد الغذاء الصحي

استعمال الكرفس لمنع الالتهابات والسرطان

من ضمن فوائد الكرفس احتوائه على مركب نباتي يسمى أبيجينين، ويعمل هذا المركب كعلاج مهم للغاية في الطب الصيني الشعبي القديم، وكان يتم استعماله لعلاج الالتهابات والباكتيريا وكمضاد للفيروسات ومضاد للأكسدة.

وفقًا للعديد من الأبحاث فقد تم الإثبات بأن الأبيجينين قد يساهم في موت الخلايا السرطانية، وهو نوع من موت الخلايا السرطانية ومقاومتها، وفي عام 2015، قام الباحثون بإظهار نتائج دراسة موثوقة على الفئران إلى أن النظم الغذائية الغنية بالأبيجينين قللت من وجود بعض البروتينات الالتهابية، وبهذه الطريقة قد تقلل هذه المواد الالتهابات المتنوعة وتستعيد توازن جهاز المناعة.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع الكرفس للتنحيف

استعمال الكرفس من أجل خسران الوزن

أحد أهم فوائد الكرفس هو أنه قليل السعرات الحرارية مما يساعد في استعماله الأنظمة الغذائية الخاصة بالرجيم، ومن الممكن أكل الكرفس نيئًا أو مطبوخًا ولكن الدراسات قد أثبتت أن الخضراوات النيئة عادة على عناصر غذائية أكثر من تلك المطبوخة.

كما أظهرت إحدى الدراسات أن تبخير الكرفس لمدة 10 دقائق قد لا يؤثر على محتويات مضادات الأكسدة بشكل كبير، ولكن غليان الكرفس قد يؤدي إلى ذلك.

من الممكن تناول الكرفس مع الجين أو زبدة الفول السوداني، ومن أجل الحصول على أفضل النتائج لفقدان الوزن والتمتع بجميع الفوائد، من الممكن استعمال كل من:

  • الخيار.
  • الكرفس.
  • التفاح.
  • السبانخ.
  • الليمون.

في إنتاج عصير صحي لذيذ يمكن شربه يوميًا ضمن روتين صحي مثالي، أو من الممكن استعمال الكرفس وبذوره بإضافته على السلطة والحساء.

أضرار الكرفس والإفراط في تناوله

تحتوي بذور الكرفس على زيوت متطايرة وفلافونويد وحمض اللينوليك والكومارين، وهذه تسبب تقلصات الرحم، لذلك يجب على النساء الحوامل تجنب بذور الكرفس في بداية أشهر الحمل بشكل خاص تجنبًا لفقد الجنين.

كما أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم تتطلب الحذر من تناوله في كثير من الأحيان وعدم الإفراط في استعماله.

اقرأ أيضًا: فوائد خل التفاح للتخسيس

المكونات الغذائية للكرفس

بعد التعرف إلى إجابة سؤال ما هي فوائد الكرفس باستفاضة، فمن المهم معرفة المواد المكونة للكرفس والتي هي المصدر الأساسي للفوائد به، فيحتوي الكرفس على نسبة كبيرة من الماء والألياف الغذائية، وساق واحدة من الكرفس توفر حوالي 1,0 جرام من الألياف.

بالإضافة إلى الأبيجينين واللوتولين، يحتوي الكرفس على مركبات نباتية أخرى لها خصائص قوية مضادة للأكسدة، ومن ضمنها ما يلي:

  • سيلينين
  • الليمونين
  • كايمبفيرول
  • حمض ف الكوماريك

تساعد مضادات الأكسدة بمختلف أنواعها على منع الضرر الخلوي الناجم عن الجزيئات غير المستقرة المعروفة بالجذور الحرة، ينتج الجسم هذه المواد كمنتج ثانوي للعمليات الطبيعية، ولكن إذا تراكم الكثير منها، فقد تكون ضارة.

كما توفر قطعة من الكرفس أيضًا كميات صغيرة من فيتامين K وحمض الفوليك وفيتامين A والبوتاسيوم وفيتامين C.

بالرغم من الفوائد العديدة للكرفس فمن المهم استشارة المختصين والتأكد من عدم وجود أي نوع من الحساسية تجاهه قبل الإقرار بجعله أحد أساسيات النظام الغذائي.

التعليقات

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.