أنواع الكيك وأسمائها

أنواع الكيك وأسمائها من المعلومات التي تهم كل عشاق الكيك، حيث أن الكيك من الحلوى التي لا يمكن الاستغناء عنها في المناسبات، وكذلك تعد وجبة يومية لمحبي الفطور الغربي حيث يمكن صناعة الكيك بأكثر من طريقة وأكثر من نكهة وتناوله كل يوم بدون ملل، لذا هيا بنا لنتعرف عليها عبر موقع زيادة .

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

أنواع الكيك وأسمائها

فيما يلي نتعرف على أنواع الكيك وأسمائها المختلفة:

• الكيك بنكهة الفانيليا: وهو الكيك الأشهر حيث يتم تناوله مع الشاي أو بجانب كوب من القهوة.
• كيك الشيكولاتة: نوع من الكيك بنكهة الكاكاو أو الشيكولاتة، قد يكون هذا النوع المفضل عند الأطفال، ويتم استخدامه بكثرة لصنع التورتة، وهو النوع الأشهر بعد كيك الفانيليا.
• كيك موس الشيكولاتة: وهي طبقة من الكيك الرقيق التي تصنع بنفس طريقة عمل كيك الشيكولاتة العادي ويضاف لها طبقة من الموس الكريمي الرائع.
• كيك الفراولة: يتم صناعته بنفس طريقة الكيك العادية مع استبدال بعض المكونات بعصير الفراولة ليكون كيك هاش بنكهة الفراولة.
• كيك موس الفراولة: يصنع عن طريق عمل طبقة رقيقة من الكيك العادي بنكهة الفانيليا ثم يتم إضافة موس الفراولة التي يصنع في البيت بمنتهى السهولة ويكون له قوام كريمي.
• كيك البرتقال: من أنواع الكيك الشهيرة ولابد من الحديث عنه عندما نعرض أنواع الكيك وأسمائها حيث يصنع بكثرة في المنزل باستخدام عصير البرتقال أو قشر البرتقال المبشور.
• روز بيستاشو كيك: هو كيك يدخل في صناعته بعض المكونات المختلفة مثل ماء الورد والهيل والفستق، وله مذاق رائع وغني.
• كيك ريد فيلفيت: عبارة عن كيك مخملي لونه أحمر قاتم بفضل الملون الغذائي، ويتم إعداده على شكل طبقات حمراء وبينهم يوجد كريمة وفانيليا وأحيانًا تكون مغطاة بكريمة الجبن.
• كيك العسل: يطلق على هذه الكيكة اسم كيكة العسل الروسية حيث أنها ظهرت أول الأمر في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي، يتم صناعة هذا الكيك بمكون أساسي وهو العسل.
• كيك الجيلي: هي طريقة لعمل الكيك المفضل للأطفال، حيث يتم عمل طبقة من كيك الفانيليا ثم عمل طبقة من الجيلى المتماسك ووضعهم فوق بعض، وتقدم باردة مثل الجيلي.
• تشيز كيك: يطلق على هذا النوع من الكيك اسم كعكة الجبن، وتكون كيكة مكونة من أكثر من طبقة، الطبقة السفلية بسكويت مع الزبدة، وباقي الطبقات جبنة كريمي ومربي أو شيكولاتة.
• تشيز كيك بالفرن: نفس مكونات تشيز كيك العادي ولكنه يخبز في الفرن، حيث أن الطبيعي أن التشيز كيك يتم تحضيره بدون فرن، ولكن هذه الطريقة تعطي نكهة مميزة وقوية للكيك.
• كعكة التمر: من أكثر أنواع الكيك المغذية حيث به مكونات شهية ومفيدة مثل التمر والحليب والزبدة، يستخدم في هذا النوع من الكيك نفس مقادير الكيك العادي مع بعض الإضافات.
• كيك مع كومبوت الثمار: كومبوت الثمار يستخدم في عمل الكيك للحصول على تورتة، أو لصنع كيك مزين وله نكهة الفاكهة مثل التورتة.
• كيك الشربات: ويصنع بطريقة عمل الكيك العادية، وبعد الانتهاء من عمله يتم وضع الشربات عليه.
• كيك الذرة: يتم تحضيره بنفس الوصفة الأساسية للكيك العادي، ولكن يتم استبدال كمية الدقيق بكميات متساوية من دقيق القمح ودقيق الذرة.
• كيك التايجر: كيك له شكل مزخرف، حيث يتم تحضيره بنفس طريقة عمل الكيك والعجين، ولكن يتم تقسيمه جزئيين، جزء يظل كما هو وجزء يضاف عليه كاكاو خام ثم يتم وضعهم بالتبادل في الصينية.
• الكيك الياباني القطني: هو كيك هاش قطني خفيف مستوحى من المطبخ الياباني ويتميز بالقوام المخبوز العالي كما أن مكوناته متوفرة ويعتبر كيك سهل التحضير.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال

وصفات لعمل كيكات مختلفة

فيما يلي نعرض أشهر أنواع الكيك وأسمائها مع عرض طريقة تحضير كل نوع بمنتهي السهولة:

1_ الكيك بنكهات متعددة ومتنوعة

يمكن صناعة قالب الكيك بنكهات متنوعة مثل الفانيلا والشوكولاتة والبرتقال والفراولة والأناناس والموز وغيرها، وفيما يلي الطريقة الأساسية لعمل الكيك بشكل سهل، ويكون تغيير خطوة واحدة فقط لصناعة الكيك بأكثر من نكهة:

1_ مقادير الكيك بنكهات متعددة ومتنوعة

• 3 كوب دقيق.
• 4 حبات بيض.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 معالق كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب سكر بودرة.
• كوب من الحليب.
• رشة فانيليا.

2_ طريقة إعداد الكيك بنكهات متعددة ومتنوعة

1. نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 200.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه البيض والفانيليا، ثم نقوم بالخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
3. نضيف السكر ثم الزبدة إلى وعاء المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي.
4. بعد ذلك نضيف الدقيق للمزيج تدريجيًا ثم نضيف البيكينج بودر والحليب.
5. نكمل خفق جميع المكونات حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
6. نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة ثم نصب فيه مزيج الكيك الذي قمنا بتحضيره.
7. نترك الكيك في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة ثم نخرجه ونتركه ليبرد.
8. بهذه الطريقة يمكن صناعة أكثر من نوع من أنواع الكيك وأسمائها، حيث يمكن أن نقوم بعمل شربات ونضيفه ليكون لدينا كيك الشربات.
9. كذلك يمكننا أن نصنع كيك الشيكولاتة عن طريق استبدال 3 كوب دقيق بكوبين من الدقيق وكوب من الكاكاو الخام ويمكن إضافة صوص الشيكولاتة على الوجه.
10. كما يمكن اتباع الوصفة الأساسية للكيك، مع وضع قشر البرتقال للحصول على كيك البرتقال، أو وضع كوب من عصير البرتقال بدلًا من الحليب.
11. فضلا عن إمكانية الحصول على كيك التمر عن طريق إضافة كوب دقيق و1 كوب من التمر المهروس بدلا من 3 أكواب من الدقيق.

2_ طريقة تحضير الكيك الياباني

الكيك الياباني من أنواع الكيك وأسمائها الشهيرة حيث نالت إعجاب الكثير من الناس في الوطن العربي، وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير:

1_ مقادير تحضير الكيك الياباني

• 2/3 كوب من الحليب.
• 2/3 كوب من السكر.
• 1/2 كوب جبنة كريمي.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب من النشا.
• 1/4 كوب من سكر البودرة.
• 8 صفار بيض.
• 13 بياض بيض.
• ملعقة كبير من الفانيليا السائلة.

2_ طريقة تحضير الكيك الياباني

1. نحضر وعاء عميق نضع فيه كلًا من الحليب والجبن والزبدة، ثم نقلب الخليط على نار هادئة.
2. نرفع المزيج من على النار ونتركه يبرد.
3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كلًا من صفار البيض والفانيليا ونخفقهم جيدًا بالمضرب الكهربائي ثم نضيف لهم مزيج الحليب مع الاستمرار في الخفق.
4. نضيف الدقيق والنشا للمزيج ونستمر في التقليب حتى يذوب المزيج.
5. في وعاء أخر نضع بياض البيض ونخفقه بالمضرب الكهربائي ثم نضيف له السكر تدريجيًّا مع الخفق.
6. بعد ذلك نضع ربع كمية بياض البيض لخليط الدقيق مع التقليب لكي يمتزج البياض مع الخليط ثم نضع باقي كمية البياض بنفس الطريقة.
7. نصب العجين في صينية بعد تغطيتها بورق الزبدة ثم نضعها في صينية بمقاس أكبر مملوءة بالماء المغلي.
8. بعد ذلك نضع الصينية في الفرن وهي في الصينية الكبيرة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نشعل الفرن في درجة حرارة منخفضة ونتركها 60 دقيقة وتقدم باردة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيك في الميكرويف السريع بالصور

3_ طريقة عمل التشيز كيك

التشيز كيك حلوى سهلة يتم تحضيرها بالاعتماد على طبقة من البسكويت بدلًا من خبز الكيك ووضعه في الفرن، فيما يلي الطريقة:

1_ مقادير التشيز كيك

• كوب ونصف من بسكويت الشاي السادة المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 6 معالق كبيرة سكر.
• 3 أكواب من الجبن الكريمي.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• صوص شيكولاتة أو صوص فراولة أو مربي أو أي نوع من المسكرات حسب الرغبة للتزيين.

2_ طريقة عمل التشيز كيك

1. نقوم بطحن البسكويت بشكل يدوي أو في المطحنة إذا كان غير مطحون.
2. نخلط البسكويت السادة المفتت مع الزبدة في وعاء ثم نضيف له السكر ونمزج جيدًا.
3. نرص طبقة البسكويت مع الزبد و3 معالق من السكر في صينية التشيز كيك.
4. نضع الصينية والبسكويت في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتماسك.
5. في نفس الوقت نقوم بخفق الجبن الكريمي مع 3 معالق من السكر ومع عصير الليمون في وعاء عميق.
6. ثم نضيف كريمة الخفق إلي الجبن الكريمي مع الاستمرار في الخفق.
7. نحضر صينية التشيز كيك لكي نقوم بتجهيز الطبقة الثانية من التشيز كيك، وهي عبارة عن طبقة الجبن الكريمي المخفوق مع الكريمة والسكر.
8. بعد ذلك نضع الصينية التي يوجد فيها الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها.
9. في النهاية نقوم بتزيين الكيك بالمكسرات أو بصوص الشيكولاته اللذيذ أو الفراولة الشهية حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيك منال العالم

في نهاية المقال نتمنى أن تكون كل الوصفات قد نالت إعجابكم وسوف تقومون بتنفيذها عن قريب، حيث أن التعرف على أنواع الكيك وأسمائها المختلفة أمر مفيد وقد يجد فيه عشاق المطبخ الكثير من المتعة والشغف خاصة مع تنفيذ الوصفات المختلفة.