طريقة عمل مخلل الخيار السريع في ساعتين فقط

طريقة عمل مخلل الخيار السريع في ساعتين فقط مما لا شك فيه أن المائدة الرمضانية تضم أشهى الأطباق والمأكولات، ولكن مهما كانت تلك الأطباق كثيرة ومتنوعة إلا أنه يلزم وجود بعد المقبلات إلى جانب تلك الأطباق الرئيسية، ومن المعروف أن المصريين لا يقومون بالتعامل مع المقبلات بالشكل التقليدي لها، مثل: أنواع السلطات، أو الجبن، أو المكرونة الساقعة، والمعروف أن المقبلات المصرية هي مجموعة من المخللات المختلفة من خلال موقع زيادة 

مخلّل الخيار

• يعتبر مخلل الخيار أحد الأطباق الجانبية الأكثر شهرة على مائدة الطعام، وخصوصاً بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون تناول الموالح
• والذي يمكن أن يُقدم إلى جانب أي طبق رئيسي، خصوصاً إن كان يحتوي على كمية كبيرة من الدهون، ففي هذه الحالة يعمل الخيار على موازنة النكهة، كما أنه يمكن تقديمه على وجبات الفطور أو الغداء أو العشاء على سواء، كما يمكن أن يتم إضافته كمكوّن أساسي في الشطائر (الساندوتش) المتنوعة
• وإليكم طريقة عمل المخلل سريعة، بحيث يمكن أن يكون الخيار المخلل جاهزاً في خلال يومين من عمله، ويتم تحضيره في ما يقل عن ثلاثين دقيقة، وخصوصاً أن كثير من النساء يحتجن لعمل بعض المخللات المتنوعة قبل حلول شهر رمضان حتى تكون موجودة طوال شهر رمضان المبارك على الموائد، ويعد الخيار المخلل من أشهر المخللات التي يقبل عليها كثير من الأشخاص.
• وهذه طريقة عمل الخيار المخلل بشكل سريع، إذ أنه إذا قمتِ باتباع الخطوات الآتية يمكنك تخليل الخيار في وقت السحور، وتناوله في وقت الإفطار في اليوم التالي.

طريقة عمل مخلل الخيار السريع في ساعتين فقط

 المكونات:

• مقدار ربع كيلو جرام من الخيار ذو حجم صغير.
• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• ماء مغلي.
• مقدار أربعة فصوص ثوم مقطعة إلى حلقات.
• مقدار نصف ملعقة من النعناع الجاف ومطحون.
• مقدار ربع كوب من الخل.
• ورقتين لورا.   

طريقة تخليل الخيار

1. نقوم بغسل الخيار بشكل جيد، ثم نقوم بشقه باستخدام سكين حاد.
2. نقوم بإذابة الملح في ربع كوب من الماء المغلي.
3. نقوم بإحضار البرطمان ثم نضع فيه جميع المكونات السابقة، مع الأخء في الاعتبار أن يكون حجم البرطمان مناسباً لكمية الخيار.
4. بعد القيام بوضع جميع المكونات نقوم بوضع ماء مغلي حتى يغطي جميع المكونات، مع مراعاة ترك مسافة قدرها نصف عقلة إصبع، ثم نقوم بإغلاق البرطمان بشكل جيد.
5. في حالة تحضيره في وقت السحور يمكن تناوله في وقت الإفطار في اليوم التالي.

شاهد أيضا: طريقة عمل الخيار المخلل السوري والمصري والمقرمش وبورق العنب

الخيار المخلل السريع

• كما ذكرنا أن الخيار المخلل هو أحد المقبلات الشهية التي لا غنى عنها على موائد الطعام، وإليكم طريقة تحضيره بشكل سريع خلال ساعتين فقط.
• يكون الخيار المخلل في كثير من الموائد العربية، سواء إن كان مقدما كمقبلات منفردة، أو كان ضمن السلطات ومكونات السندوتشات وخصوصاً الفلافل والشاورما وإليكم طريقة سهلة للغاية وسريعة لتخليل الخيار

 طريقة عمل الخيار المخلل السريع

 المقادير 

• مقدار واحد كيلو جرام من الخيار صغير الحجم.
• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• مقدار نصف كوب من الخل.
• مقدار نصف ملعقة من الثوم المفروم.

 الطريقة

1. نقوم بغسل الخيار بشكل جيد ثم نقوم بتقطيعه.
2. نقوم بوضع الخيار داخل وعاء، ثم نضيف إليه الماء.
3. نترك الخيار والماء على النار إلى أن يبدأ في الغليان، ثم نقوم بتصغيه الماء الموجود فيه.
4. نقوم بوضع الخيار في وعاء زجاجي، ثم نضيف إليه الماء مع الخل والملح والثوم.
5. نترك الخيار والماء والخل والملح والثوم في الوعاء لمدة ساعتين على الأقل، ثم بعد ذلك يتم تقديمه بالهناء والشفاء.

شاهد أيضا: طريقة عمل مخلل الخيار الطازج والمقرمش في المنزل

طريقة عمل مخلّل الخيار

المكوّنات

• مقدار نصف كيلو جرام من الخيار صغير الحجم.
• مقدار أربعة فصوص ثوم.
• مقدار واحد كوب من الماء.
• مقدار ملعقة ونصف كبيرة من ملح الطعام.
• ورقة واحدة من الغار مجففة.
• مقدار ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج، أو من بذور الشبت المجففة.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة، أو مقدار ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة “غير المطحونة” بدلاً منها.
• مقدار واحد كوب من الخل الطبيعي، مثل: خل التفاح الطبيعي، ويُنصح باستخدام أنواع عالية الجودة من الخل لأن الأنواع الرخيصة من الممكن أن تؤثر على الطعم النهائي للخيار المخلل.

 طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار جرة أو برطمان ذو حجم مناسب يمكن إغلاقه بشكل محكم دون أن يدخل الهواء إلى المكونات التي بداخله.
2. نقوم بغسل الخيار بشكل جيد، وفركه جيداً تحت الماء البارد حتى يتم إزالة جميع الأتربة أو أي مبيدات حشرية يمكن أن تكون موجودة على الخيار.
3. نقوم بإزالة أي أجزاء متبقية من الساق أو الزهور على حبات الخيار، وإذا كانت حبات الخيار ذات حجم كبير يمكن تقطيعها بشكل طولي، حتى تكون رفيعة ويتم تخليلها بشكل أسرع.
4. نقوم بتقطيع فصوص الثوم، ثم نضيفها إلى البرطمان، ونقوم بإضافة الشبت، ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة وورق الغار المجفف.
5. نقوم بإضافة ملح الطعام في كوب من الماء، ثم نقوم بتقليبه جيداً حتى تمام الذوبان.
6. نقوم بوضع إناء صغير على نار متوسطة، ونضع كوب من الماء وكوب من خل التفاح الطبيعي، ونقوم بتحريك المزيج بشكل مستمر إلى أن يبدأ في الغليان، ثم نرفعه من على النار.
7. نصب الخليط الساخن بحرص شديد على البرطمان، ونقوم بتحريك المزيج بشكل جيد إلى أن تختلط جميع المكونات بشكل جيد معاً في البرطمان.
8. نقوم بإضافة الخيار بحرص شديد إلى البرطمان بعد أن يبرد تماماً بشكل متراص وطولي، إلى أن يمتلئ البرطمان بالكامل، والتأكد من أن الماء يغطي كل حبات الخيار بالكامل.
9. نقوم بإغلاق البرطمان بشكل محكم، ثم نتركه جانباً، ويُنصح بحفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام قبل بدء تناوله.
10. بهذه الطريقة من الممكن أن يتم حفظ الخيار المخلل في الثلاجة لعدة أسابيع.

شاهد أيضا: وجبات سريعة التحضير للعشاء بالصور وأجمل 8 وصفات

طريقة عمل مخلل الخيار مع الفلفل

 المقادير

• مقدار واحد كيلو جرام من الخيار.
• مقدار واحد كيلو جرام من الفلفل الأخضر.
• ملح طعام خشن.
• مقدار واحد كوب من الخل.
• حبة البركة.
• ثوم مقشر.
• مقدار ست ملاعق من السكر.

 الطريقة

1. نقوم بغسل الخيار والفلفل بشكل جيد، ثم نقوم بتصفية الماء من عليهما تماماً.
2. نقوم بوضع الخيار والفلفل داخل وعاء، ونقوم بإضافة نصف كيس الملح إليهما مع التقليب الجيد.
3. نقوم بإضافة الخل مع التقليب المستمر، ثم إضافة حبة البركة والسكر وفصوص الثوم.
4. نغلق الوعاء بإحكام، ونتركه لمدة يوم كامل، ثم يتم تقديمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مخلّل الفلفل

 المكونات

• مقدار واحد كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار.
• مقدار واحد ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
• مقدار ربع كوب من الخل الأبيض.
• ماء يكفي لتغطية الفلفل تماماً.
• شطة “حسب الرغبة”

 طريقة التحضير

• نقوم بغسل الفلفل بشكل جيد، ثم نتركه حتى يام تصفية الماء منه.
• نثقب كل حبة فلفل ثقباً واحداً فقط، ثم نقوم بوضعه داخل برطمان.
• نقوم بخلط الماء والخل والملح والشطة بشكل جيد ثم نصب الخليط فوق قرون الفلفل.
• نغلف البرطمان بشكل جيد ومحكم ثم نتركه حتى يتغير لون الفلفل إلى اللون الأصفر ثم نبدأ في تقديمه.

طريقة عمل مخلّل الجزر

 المكونات

• مقدار واحد كيلو جرام من الجزر.
• ملح طعام.
• خل أبيض.
• فصان من الثوم “حسب الرغبة”.

 طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الجزر جيداً، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويضع في البرطمان.
2. نقوم بإضافة ملح الطعام وكمية من الخل بحيث تصل إلى ثلث البرطمان.
3. نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الجزر، إلى أن يمتلئ البرطمان بشكل تام، حتى يتم تغطية الجزر تماماً، ثم نغلق البرطمان بشكل محكم.

وبهذا نكون قد ذكرنا طريقة عمل الخيار المخلل السريع في ساعتين فقط بشيء من التفصيل بالإضافة إلى بعض المخللات الأخرى التي لا غنى عنها على موائد الطعام.