كم سعرة حرارية في الصامولي
كم سعرة حرارية في الصامولي
كم سعرة حرارية في الصامولي وكيفية إعداده يمكنك التعرف عليها الآن عبر موقعنا الإلكتروني زيادة ، حيث أنه هو الموضوع الذي يشغل بال محبي ذلك النوع من الخبز ومن يتبعون الحميات الغذائية المختلفة، ويعد الخبز الركن الأساسي في جميع الوجبات لقدرته على توفير العناصر الغذائية المتنوعة والمفيدة للجسم، ثم أن هناك العديد من الطرق الخاصة بصنعه بطريقة صحية وهذا ما سنقوم بتوضيحه في الموضوع التالي.
ننصحكم بزيارة مقال: كم سعرة حرارية في الملوخية
كم سعرة حرارية في الصامولي
تبلغ 38 سعرة حرارية في الرغيف الصامولي الواحد بالحجم المتوسط.
ويبلغ عدد السعرات في 68 غرام من الخبز بمقدار 6 أرغفة 227 سعرة حرارية، ولذلك يجب على متبعي الحميات المتنوعة التقليل من تناول ذلك النوع من الخبز.
ما هو خبز الصامولي
بعد أن أجبنا على سؤال كم سعرة حرارية في الصامولي يجب أن نذكر ما هو خبز الصامولي وهو نوع الخبز الذي يتم إستعماله في صنع الشطائر والسندويتشات المختلفة، ويعرف في مصر باسم خبز الفينو وتستخدمه الأمهات في الوجبات التي يأكلها الأطفال في المدارس يومياً، وتستطيع التحكم به ووضع الحشو بكل سهولة، كما يتم تناوله في الرحلات والسفر، ولكنه غير مناسب لراغبى إنقاص الوزن.
القيمة الغذائية في خبز الصامولي
معرفة كم سعرة حرارية في الصامولي لا يُغني عن أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وتكون كالتالي:
- يحتوي على كمية قليلة من الدهون ولا يحتوي على الكوليسترول.
- غني بالصوديوم والكربوهيدرات.
- العنصر الأهم به هو الألياف المشبعة والبروتين.
- كما انه يحتوي على نسبة من السكر وفيتامين C وأملاح الحديد المعدنية.
اقرأ أياضاً: كم سعرة حرارية في الزبادي قليل الدسم
أضرار تناول الصامولي بكثرة
يأتي مع القيمة الغذائية التي تتواجد في خبز الصامولي بعض الأضرار التي تحدث عندما يتم الاعتماد عليه بشكل كامل في الوجبات والإكثار من تناوله وهي كالتالي:
1_ مشكلات في الهضم
لا يحتوي الصامولي على الألياف بشكل كبير ولذلك يكون من الصعب على الجهاز الهضمي تفكيكه وامتصاص ما يحتوي عليه من عناصر غذائية بالشكل المطلوب، وبهذا تزداد حالات الإمساك والبواسير وهناك فرصة للإصابة بسرطان القولون، كما انه يحتوي على الغلوتين بنسبة كبيرة وهذا ما قد يُصيب بالداء الزلاقي ويُسبب الألم والغازات والإسهال في بعض الأحيان.
2_ زيادة الدهون في البطن
أخطر أنواع الدهون التي تتراكم في الجسم تكون في منطقة البطن وتُسمى الدهون الحشوية وتزداد مع الاعتماد على خبز الصامولي بشكل يومي.
3_ لا يتناسب مع مرضى السكر
بسبب افتقاره للألياف تتم عملية الهضم بسرعة وذلك ما يقوم بزيادة نسبة السكر في الدم وهذا ما يضر بالجسم ويجعل من السهل الإصابة بمرض السكر، ولذلك يجب امتناع مرضى السكر عن تناوله واستبداله بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
4_ التسبب بالسمنة
لاحتوائه على الكربوهيدرات بنسبة كبيرة يتم هضمه أسرع من الخبز العادي ويرفع نسبة السكر أكثر من العسل والسكر، ويوفر الطاقة سريعاً ولكن يتم تخزينه كدهون وبالتالي يشعر الإنسان بالجوع سريعاً وبذلك تناول المزيد من الطعام وذلك ما يتسبب في السمنة.
5_ الإصابة بالاكتئاب
هناك بعض الدراسات التي تم إجراؤها عن علاقة تناول الصامولي والمزاج غير المستقر في مرحلة انقطاع الطمث ويحدث اكتئاب في بعض الحالات، وهو ما يحدث عند تناول الأطعمة ذات نسبة الكربوهيدرات المعالجة.
6_ مشكلات في الأسنان والفم
لوجود الكربوهيدرات المعالجة في الصامولي يحدث تسوس بالأسنان ومشكلات أخرى، ولذلك يجب استبداله بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة للأطفال أصحاب الأسنان المعرضة للتسوس.
7_ مشكلات في الكبد
يرفع تناول الكثير من خبز الصامولي نسبة الإصابة بالدهون المتراكمة على الكبد، ولكن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يعمل على خفض تلك النسبة وبذلك يحمي الكبد.
طريقة عمل خبز الصامولي
تستطيع ربات المنزل أن تصنع خبز الصامولي بكل سهولة لتضمن تقديم العناصر الغذائية المفيدة للكبار والصغار دون إضافة مواد حافظة واستخدامه بصورة طازجة ويجب أن تتوفر المكونات التالية:
- ثمانية أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الخاص بالمعجنات.
- ثلاث أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة البيرة أو الفورية.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير الخبز الصامولي
بعد أن نتحقق من وجود المكونات اللازمة لصنع خبز الصامولي نبدأ في التحضير عن طريق الخطوات التالية:
- يجب نخل كمية الدقيق مع السماح بدخول الهواء للدقيق وذلك لتصبح العجينة هشة.
- نُحضر وعاء ونضع به نصف كوب ماء وملعقة واحدة من الخميرة مع إضافة ملعقتان من السكر.
- نخلط الماء مع الخميرة والسكر جيداً حتى يتم الاختمار.
- بعد أن يتم الاختمار بالكامل نقوم بإضافة الدقيق مع إضافة كمية الزيت.
- نقوم بالتقليب جميع المكونات حتى الامتزاج، ومن ثم يتم العجن باليد.
- الطريقة الصحيحة في العجن في كل الاتجاهات والتيقن من أن العجينة لم تلتصق باليد.
- يجب ترك العجينة ترتاح لساعة أو أكثر بعد نهاية العجن حتى يتم التخمر.
- بعد التأكد من التخمر نقوم بتقطيع العجينة لقطع متساوية.
- نترك القطع حتى الاختمار مرة أخرى لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- ننثر بعض الدقيق على سطح مستوي، ونقوم بفرد قطع العجين عليه.
- نقوم بفرد القطع لتصل إلى شكل بيضاوي ونلفها بالشكل الأسطواني.
- نضع العجين بعد لفه على صينية وترك مسافة بين القطع لكي لا تلتصق.
- نضبط درجة حرارة الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن ونتركها 35 دقيقة.
- عندما يصبح لون الصامولي ذهبي أو بني نقوم بإخراجه من الفرن.
- يجب تغطية الصينية لخمس دقائق لتفادي جفاف الصامولي.
طريقة عمل الصامولي مع اللبن والزبد
الطريقة التي تم ذكرها سابقاً لم تكن تحتوي على اللبن والزبد، وعند إضافتهم تزداد القيمة الغذائية الخاصة بخبز الصامولي ويمكن تناوله دون حشو ويصبح طعمه أجمل وتكون مكوناته كالتالي:
- أربع أكواب دقيق مخبوزات.
- كوب واحد كبير من الحليب الدافئ.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من الزبد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورة أو الخميرة البيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير خبز الصامولي باللبن والزبد
تتشابه تلك الطريقة مع طريقة التحضير العادية ولكن مع الإستعانة باللبن والزبد في المكونات وتكون كالتالي:
- يجب وضع الحليب مع الماء والزبد وتسخينهم على نار هادئة حتى تمام الذوبان.
- نقوم بعمل مزيج من الحليب مع السكر والخميرة والملح مع إضافة البيضة.
- نضع كوب من الدقيق المنخول في وعاء ونُضيف الخليط الخاص بالحليب والسكر والخميرة.
- نقوم بإضافة الدقيق مع الخليط وعجنه حتى تمام التجانس.
- نترك الخليط لمدة خمس دقائق ليرتاح.
- يتم إضافة باقي كمية الدقيق مع للخليط ونقوم بالعجن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
- بعد تمام العجن نترك العجينة حتى مرحلة التخمر لمدة ساعة.
- نُقسم العجينة بعد أن نتأكد من التخمر إلى العدد المناسب لقطع متساوية في الحجم.
- نترك القطع قليلاً حتى تختمر مرة ثانية.
- نفرد القطع بشكل بيضاوي ونلفها لتكون بشكل اسطواني، أو مثل الكرة لتناسب شطائر البرجر.
- يُترك ساعة أخرى قبل أن يتم خبزه.
- نُحضر صينية ونوزع بها الصامولي ونراعي وجود مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع به الصينية.
- عندما يصبح الصامولي باللون الذهبي أو البني نقوم بإخراجه من الفرن.
- بعد أن نقوم بإخراجه يجب تغطيته قليلاً للمحافظة على هشاشته وحمايته من الجفاف.