ما هي الأطعمة الغنية بالحديد
يقدم لكم موقع “زيادة” موضوعاً غاية في الأهمية وهو : ماهي الأطعمة الغنية بالحديد، إن هناك الكثير من الأطعمة الغنية بالحديد لأنه واحد من أهم العناصر التي يجب أن تتواجد في الطعام وهو مهم وضروري لجسم الإنسان لكي ينمو بطريقة صحية وسليمة لذلك علينا جميعاً أن نحرص على أن يكون عنصر الحديد متواجد وبصورة دائمة في الأطعمة التي نتناولها خلال اليوم ويجب تناول تلك الأطعمة للأطفال فهم من أكثر الفئات تعرضاً للإصابة بالأمراض ونقص الفيتامينات داخل أجسامهم، ومن الضروري أيضاً إدخال الحديد في أطعمة الأطفال الصغار من عمر سنة إلى عشر سنوات إذ أن أجسامهم تكون ضعيفة للغاية فلذلك يجب الاهتمام بإدخال عنصر الحديد لهم في كافة أطعمتهم ليحصلوا على الفائدة التي ينتجها عنصر الحديد.
إقرأ المزيد عن : نقص الحديد عند الاطفال (أسبابه وأعراضه وعلاجه)
نقص الحديد وفقر الدم
في هذه الأيام أنتشر كثيراً فقر الدم ونقص الحديد في الجسم ويعتبر واحد من أكثر المشاكل التي تواجه الأشخاص على مدار الأيام ويعتبر فقر الدم ناتج عن نقص هرمون الهيموغلوبين وهي الكمية التي لا تكون كافية للجسم حتى يمكن أن يؤدي وظائفه وإنتاج خلايا الدم الحمراء ومن ثم يؤدي إلى نقص نقل كمية الأوكسجين إلى جميع خلايا الجسم وينتج عن هذا زيادة الشعور بالتعب والإرهاق الشديد ومن ثم عدم قدرة الجسم على أداء جميع وظائفه بصورة كاملة ليقوم بالعمليات الحيوية اللازمة لحياة الكائن الحي.
لمزيد من المعلومات المفيدة إقرأ : أفضل أنواع المانجو في العالم
لكن على الناحية الأخرى فيعتبر الأطفال والحوامل والنساء عموماً هم أكثر الأفراد تعرضاً للإصابة بفقر الدم أو نقص الحديد وخاصةً النساء الحوامل لأنه في تلك الفترة يكون الجهاز المناعي لدي السيدة الحامل ضعيفاً للغاية لذلك تعتبر أكثر عرضه للإصابة بفقر الدم أو أي أمراض أخرى.
وأيضاً نقص نسبة الحديد في الجسم تعمل على ضعف الجهاز المناعي وتخفض من قدرته على مواجهة الأمراض ومحاربة أي فيروسات يمكنها أن تهجم على الخلايا الموجودة في جسم الإنسان وقد يؤدي عند السيدة الحامل إلى الولادة المبكرة وهي واحدة من أصعب وأخطر الأمور التي قد تتعرض لها السيدة في فترة حملها لذلك من الضروري الاهتمام بتناول جميع الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد.
أنواع عنصر الحديد
لكي تقوم بحماية نفسك من فقر الدم والذي ينتج عن نقص عنصر الحديد في الجسم والذي يترتب عليه عواقب وخيمة قد تؤدي إلى إيذاء صحة الإنسان ولا تجعله يقوم بوظائفه في صورة متكاملة وطبيعية ولكن هناك نوعين للحديد وهما:
- النوع الأول هو الحديد الهيمى وهذا النوع من الحديد يمكن أن تجده من خلال المصادر الحيوانية بجميع أنواعها.
- النوع الثاني وهو الحديد الغير هيم ولكن هذا النوع من الحديد يمكن للإنسان الحصول عليه واستمداده من خلال تناول الأطعمة النباتية.
- ولكن على نحو أخر يقوم الجسم امتصاص الحديد من الأطعمة الحيوانية أسرع من الأطعمة النباتية لهذا يجب التأكد من أنك تتناول الكميات المناسبة من النوعين حتى يستطيع الجسم مقاومة أي أمراض تنتج عن فقر الجم أو نقص عنصر الحديد.
تعرفوا عبر موقع زيادة على : أعراض ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية وأسباب ارتفاعه وطرق علاجه
الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد
هناك بعض الأطعمة التي تشتهر باحتوائها على عنصر الحديد بكميات وفيرة لمساعدة الجسم على النمو بصورة سليمة وطبيعية ومن هذه الأطعمة:
- الكبدة :
هي واحدة من ضمن المصار الحيوانية التي يمكنك أن تتناولها للحصول على عنصر الحديد ليس هذا فقط فالكبدة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الجسم بصورة صحية وسلمية، وهي واحدة من ضمن الأطعمة التي يُنصح بتناولها لدي الحالات التي تعاني من فقر في الدم وهو الناتج عن نقص عنصر الحديد.
ولكن لأن الكبدة تحتوي على كمية كبيرة من الكولسترول لهذا فهي غير منصوح تناولها للأفراد الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع الكولسترول.
- اللحوم الحمراء :
إلى الأشخاص الغير محبين لتناول الكبدة فإن اللحوم الحمراء واحدة من ضمن البدائل التي يمكن من خلالها الحصول على عنصر الحديد فهي من أكثر الأشياء الغنية بذلك العنصر.
- صفار البيض :
يقع في قائمة الأطعمة التي تحتوي على عنصر الحديد والذي يقي من الإصابة بفقر الدم، وهو من ضمن الأطعمة الحيوانية المحتوية عليه حيث أن تناول نصف كوب من صفار البيض يحتوي على 3 مليغرام من الحديد، كما أن صفار البيض مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي ولكن غير متشدد فيمكنهم تناول صفار البيض.
تعرف على : علاج تسلخات الاطفال بالاعشاب
- المحار :
واحد من المأكولات البحرية الذي يحتوي بشكل عام على مصادر عالية للحديد عالي الامتصاص، إلا أن المحار هو من أكثر المأكولات البحرية الذي يحتوي على عنصر الحديد.
ولكن يلي المحار باقي الرخويات والمأكولات البحرية مثل الحبار وبلح البحر، والأسماك ذات الزعانف مثل السلمون والتونة، وهي أيضاً تشتهر بكونها مصدر غني لكل من الزنك، وB12 محارة متوسطة الحجم والتي تحتوي على ما يقارب من 3 إلى 5 ملغم من الحديد.
- البقوليات :
تحتوي أغلب مجموعة البقوليات على مصادر عالية من الحديد الغير هيم النباتي، والتي يمكن عند وضعها مع بعضها البعض ومع الأطباق اليومية أن تعمل على زيادة القيمة الغذائية لها وهي تقوم بزيادة نسبة الحديد.
لذلك البقوليات من أكثر الأطعمة التي يُعتمد عليها من قبل النباتيين لضمان الحصول على القيمة الصحيحة والكمية المناسبة من الحديد من خلال هذه الأطعمة.
- و أشهر أنواع البقوليات وما تمدك به من حديد :
النوع الأول وهو الفول : بشكل عام، والثاني هي الفاصولياء هم مصادر عالية من حيث احتوائها على الحديد، إذ أن كل كوب منها يمد الإنسان أو الجسم بما يقارب من 3 إلى 7 ملغم من الحديد.
ويأتي في الترتيب فول الصويا : هو أحد أنواع البقوليات التي يحتوي الكوب منها ما يزيد من 4 ملغم من الحديد، هذا إضافةً إلى كونه مصدر عالي من البروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم ولصحة الإنسان مثل: النحاس والمنغنيز العنصران اللذان يعملان على مساعدة الجسم في النمو بشكل صحي وسليم.
- الحمص :
يحتوي كل كوب من الحمص على ما يقارب من 5 ملغم من الحديد، إضافةً إلى احتوائه على كميات كبيرة من البروتينات، وهو اختيار مناسب ومثالي للأشخاص الذين يتبعون نظام نباتي كما أنه من السهل إضافته إلى العديد من الأطباق اليومية واللذيذة.
- العدس :
هو أحد أنواع البقوليات، حيث يعتبر أحد البدائل المثالية عن اللحوم بكونه مصدر عالي للحديد والبروتينات.
يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يزيد عن 6 ملغم من الحديد، هو أيضاً واحد من ضمن المصادر العالية للألياف الغذائية التي تساعد في التقليل من معدلات الكولسترول في الدم، والسيطرة على مستويات السكر.
- السبانخ المطبوخة:
الخضار الورقية جميعها، ولكن السبانخ بشكل خاص، بها كميات كبيرة من عنصر الحديد.
حيث أن كوب واحد من السبانخ المطبوخة به ما يقارب من 6 ملغم من الحديد، بالإضافة للبروتين والألياف والكالسيوم، وكل من فيتامينات A، وفيتامين E.
في النهاية يجب التأكد من تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على معدن الحديد وذلك لأهمية معدن الحديد للجسم إذ أنه يعمل على إمداد الجسم بالكثير من الطاقة وخصوصاً العظام للمحافظة عليها من التلف أو الكسور كما يمكن الحصول على الحديد من الكثير من الأطعمة اليومية كاللحوم.