طريقة عمل دجاج تندوري
طريقة عمل دجاج تندوري
طريقة عمل دجاج تندوري بطرق مختلفة في المنزل، حيث يعد الدجاج بالعديد من الطرق والوصفات حول العالم حيث يعتبر من الوجبات الاقتصادية، ومن أشهر وصفات الدجاج هي الشاورما والمقاربة والعديد من طرق الدجاج المشوي في الفرن وعلى الفحم وسوف نقدم من خلال موضوعنا التالي بعض الطرق السهلة لتحضير دجاج تندوري بالخطوات عبر موقع زيادة.
طريقة عمل دجاج تندوري
المكونات
- دجاجة مقطعة قطع متوسطة الحجم.
- عدد علبتين من الزبادي.
- مقدار ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- عدد ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ونصف كمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- مدار نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق وضيفي كل من الزبادي والفلفل والملح والقرنفل والزنجبيل وتقلب جميع المكونات جيدا ثم بعد ذلك قومي بإضافة كل من الثوم المفروم مع البابريكا ،الكمون والكزبرة وتقلب جميع المكونات مرة ثانية.
- اغسلي قطع الدجاج جيدا بالماء ثم قومي بتقطيع كل قطعة نصفين حتى تحصلي على ثماني قطع من الدجاج ثم يوضع في التتبيلة وندخل الوعاء الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب التتبيلة تماما.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة ثم قومي بخفض الحرارة لتكون متوسطة، ترص قطع الدجاج في صينية الفرن مع التتبيلة وتدهن بزيت الزيتون وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج ويحمر الدجاج.
ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل الزلابية للشيف حسن وللشيف نجلاء والمقرمشة والمصرية
طريقة أفخاذ الدجاج تندوري
المكونات
- عدد أربع أفخاذ دجاج.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة من بهارات المسالا الهندية.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة ونصف بابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم قومي بإضافة كل من الكزبرة والكمون مع البابريكا و بهار المسالا مع التقليب المستمر ثم يرفع من على النار ونضيف الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم والزنجبيل والملح مع التقليب جيدا.
- قومي بعمل فتحات باستخدام السكين في أفخاذ الدجاج وتوضع في وعاء التتبيلة وتترك حتى تتشرب الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة
- بذلك يمكن أن ترص في صينية الفرن وندخلها الفرن حتى تنضج أو ترص على شواية الفحم مع التقليب حتى تنضج.
دجاج تندوري على الطريقة الهندية
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع.
- عدد علبتين من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من كل من الملح، الكركم ،الكمون ،البابريكا ،الكزبرة المطحونة ، الكاري.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من الكريم فريش.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء نضيف كل من الخل والملح والثوم مع الزبادي وباقي التوابل ثم ضعي قطع الدجاج وتقلب حتى تختلط جميعها بالتتبيلة وندخل الوعاء الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج نكهة التوابل.
- ترص قطع الدجاج المتبل في صينية الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الاكلير الفرنسي أو بدون بيض أو اكلير منال حول العالم
لتحضير صلصة التندوري
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ونضيف الثوم والكزبرة.
- ثم قومي بإضافة الكريمة مع الاستمرار في التحريك حتى تختلط كل المكونات.
- تصب الصلصة في طبق التقديم وتقدم بجانب الدجاج.
طريقة عمل دجاج تندوري مسالا
المكونات
- أربع قطع دجاج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
- علبة زبادي.
- عدد ملعقتان كبيرتان من المسالا الهندي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة ملح الطعام.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب قومي بإضافة الزبادي وبهارات المسالا الهندية والثوم المفروم مع الزنجبيل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون وتقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها.
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة وندخل الوعاء الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم توضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويترك حتى ينضج ويتحمر ويقدم مع الأرز والخضروات.
أقرأ أيضا : طريقة عمل الشوفان بالحليب للفطور بالحليب والزبادي وللتخسيس
أرز تندوري مع الدجاج
المكونات
- دجاجة مخلية من العظم.
- مقدار كوبان من الأرز البسمتي منقوع.
- كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- عدد ثلاث أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان بهارات تندوري.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- كوب زيت نباتي.
- نصف كوب فلفل ألوان.
- عودان كزبرة خضراء للتزين.
طريقة التحضير
- قومي بتصفية الأرز جيدا من الماء ويقسم قسمين.
- نضع وعاء على النار ونضيف الماء والزبدة وبهار التندوري مع الملح والفلفل الأبيض والبهار وتقلب جميع المكونات مع الأرز ويترك على النار حتى ينضج ونحصل على أرز أحمر اللون.
- نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف الزيت والملح والبهار والفلفل الأبيض والأوريغانو وبهار التندوري ووضعه على نار متوسطة حتى ينضج.
- نضع القسم الثاني من الأرز مع الماء والملح حتى ينضج ونحصل على أرز أبيض.
- يسكب الأرز الأبيض مع الأرز الأحمر في طبق التقديم مع خلطه ويرص فوقه قطع الدجاج ويزين بالفلفل الألوان والكزبرة الخضراء ويقدم.
طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن
المكونات
- أربع قطع دجاج.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقتان صغيرتان بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب لبن سائل.
- عدد ملعقتان كبيرتان من بهارات المسالا.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء ،ثم تشرح باستخدام السكين لعمل فتحات لكي تتشرب التتبيلة.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الليمون والفلفل والملح والثوم والزيت والحليب والمسالا والزنجبيل والبابريكا وتضرب جميع المكونات جيدا.
- يسكب الخليط في وعاء ونضيف قطع الدجاج فيها وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة تماما.
- ترص قطع الدجاج في صينية الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تنضج ويقدم الدجاج ساخنا مع السلطة.
طريقة سهلة لعمل تندوري الدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة ست قطع.
- نصف كوب من الزبادي.
- عدد حبتان فلفل أخضر حار.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة جافّة، بهارات ،فلفل أبيض ،زعتر مجفف، ملح.
ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل الفول المدمس وتدميسه في البيت زي المحلات وبالزيت الحار
طريقة التّحضير
- نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف الثوم والبقدونس مع الفلفل المفروم ملعقتان من دبس الفلفل الأحمر الحار.
- ثم قومي بإضافة الزبادي ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- بعد ذلك قومي بإضافة عصير الليمون والخل والكزبرة الجافة والملح والفلفل والبهارات ونخلط جميع المكونات جيدا.
- نضيف قطع الدجاج مع التقليب جيدا حتى تتشرب التتبيلة وتترك داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نخرج الدجاج من الثلاجة قبل يهبه بساعة تقريبا ثم يرص في صينية الفرن مع كمية من التتبيلة وندخلها الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.
- يقدم الدجاج ساخنا مع الأرز والسلطات الخضراء.
وفي الختام نرجو أن نكون وفقنا في عرض وتقديم مجموعة من طريقة عمل دجاج تندوري بوصفات سهلة بسيطة يسهل على ربة المنزل تحضيرها في المنزل وبالهنا والشفا.