طريقة صنع العرق من التمر

طريقة صنع العرق من التمر سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال عبر موقع زيادة فعرق البلح واحداً من أشهر الصناعات المصرية القديمة والتي اشتهرت بها الواحات المصرية، والذي يتميز بقيمته الغذائية العالية بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة.

عرق التمر

يعد عرق التمر من أشهر الصناعية الغذائية التي تتميز باعتمادها على مكونات طبيعية تماماً دون إضافة أي من المواد الكيميائية، وهو من الأطعمة المفيدة لصحة وسلامة الجسم بفضل قيمته الغذائية العالية، والذي يتم تحضيره بكل سهولة بالمنزل.

طريقة صنع العرق من التمر

تتميز هذه الوصفة بسهولة وسرعة تحضيرها، وذلك باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:

أولًا: المكونات

• 3 أكواب من البلح.
• ماء ضعف كمية البلح.

ثانيًا: خطوات التحضير

• نضع البلح الخام في وعاء فخاري، ونضيف إليه الماء بحيث يكون ثلث مساحة القدر للبلح وثلثين للماء.
• نحفظ القدر في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم نخرجه ونفرغ محتوياته في وعاء عميق لهرسه يدوياً.
• نقوم بهرس المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم دون أي تكتلات.
• نضع المزيج في قدر الفخار مرة أخرى ونتركه لمدة 7 أيام خلال فصل الصيف، أو عشرة أيام خلال فصل الشتاء مع مراعاة تقليب الخليط كل يوم وإعادة غلق القدر بإحكام.
• نخرج المزيج من القدر ونضعه في قدر آخر من النحاس، ونضيف إليه ثلث الكمية من الماء، مع مراعاة ألا تتجاوز الكمية عن ثلاثة أرباع القدر.
• نترك القدر مكشوف تحت أشعة الشمس، حتى يتبخر جزء من الماء.
• نقوم بتغطية القدر بقدر آخر من الفخار مع مراعاة غلقه بإحكام، وذلك باستخدام حزام من القماش السميك والعجين لمنع تسرب البخار، مع مراعاة أن يكون القدر مثقوب من أعلى ونضع بهذه الثقوب بوس بطول قدمين.
• نوقد النار ونضع فوقها قدر كبير مملوء بالماء، ونضع داخله القدر النحاسي فوق حمام الماء الساخن مع مراعاة تخفيف درجة الحرارة على القدر.
• للتأكد من نجاح العملية يتم سحب البوس من القدر الفخاري وفحص القاع باستخدام سعفة نخيل مشتعلة، فإذا تلاحظ بقاء اشتعال السعفة دل ذلك على نجاح العملية، وإذا انطفئت فيتم إضافة كمية أخرى من البلح المهروس وتغطية الثقب من جديد، مع الاستمرار لحين الحصول على سائل كثيف القوام ذو مذاق حلو.
• في النهاية نقوم بتصفية السائل المستخلص باستخدام الشاش، حتى نحصل على سائل نقي.

» شاهد أيضًا: طريقة صنع العرق بقدر الضغط وكيف يتم تقطير النبيذ إلى عرق؟

طريقة أخرى لعمل العرق من التمر

تعتمد طريقة صنع العرق من التمر هنا على التخمير، ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:

أولًا: المكونات

• 2 كيلو جرام من التمر خالي النواة.
• 9 لتر من الماء الصافي والمعقم.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

» شاهد أيضًا: حلويات باردة بدون فرن بأنواعها المختلفة وطريقة التحضير

ثانيًا: طريقة التحضير

• نقوم بوضع التمر والماء في مفرمة اللحمة، والبدء في طحنهم والاستمرار في ذلك لحين الحصول على خليط ناعم.
• نضع مزيج التمر في إناء مناسب محكم الغلق.
• نقوم بإضافة الخميرة الفورية إلى الخليط السابق ونقلب المكونات جيداً، ومن ثم نغلق الإناء جيداً، مع مراعاة عمل ثقب صغير في أعلى الإناء للسماح بخروج الغازات الناتجة عن عملية التخمير.
• عادة ما تستمر عملية التخمير لمدة تصل إلى يومين أو أكثر، مع مراعاة ألا تزيد درجة الحرارة أثناء عملية التخمير عن 20 درجة مئوية.
• تنتهي عملية التخمير بمجرد توقف خروج الغازات من الوعاء، ومن ثم يترك العرق أطول فترة ممكنة حتى يتم ترقيد النبيذ جيداً، فكلما زادت هذه الفترة كلما كان طعم النبيذ أفضل.
• بعد انتهاء مدة الترقيد يتم تعبئة النبيذ في زجاجات صغيرة محكمة الغلق، ومن هنا يكون العرق جاهز للتناول.

» شاهد أيضًا: فوائد الشاي الاخضر للرجيم مع النعناع والزنجبيل

من هنا نكون قد توصلنا إلى ختام موضوعنا بعد أن استعرضنا طريقة صنع العرق من التمر ونتمنى أن يكون المقال نال رضاكم وحاز على إعجابكم ونوصيكم بمشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي، حتى تعم الفائدة على الجميع.