طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة
طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة تعتمد على بعض المكونات والمقادير التي تختلف من طريقة لأخرى، فهناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها عمل المنين بالعجوة وسادة، كما أن هناك طرق أخرى يمكن فيها استبدال العجوة بحشو آخر حسب الرغبة، لذا سنعرض لكم الآن عبر موقع زيادة طرق عمل المنين سواء أكان بالعجوة أو سادة بشكل من التفصيل.
طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة
يعد المنين من المخبوزات المفضلة لدى كثير من الأشخاص، وعلى الأخص الأطفال، فالعديد من الأمهات تقدم إلى أبنائها بعض من المنين وهم ذاهبون إلى المدرسة باعتبارها وجبة خفيفة.
كما أن المنين يحتوي على العديد من الفوائد الصحية خاصةً إن كان محشو بالعجوة التي تزيد من طاقة الأطفال، وتعمل على تنشيط التركيز لديهم، فيمكن عمله بعدة طرق منزلية سهلة وسريعة، لذا سنخبركم طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة هذه الطريقة التي تعد من الطرق السهلة التي يمكن اتباعها لعمل المنين، وها هي الطرق المختلفة لعمل المنين ستجدونها في الفقرات القادمة:
1- طريقة عمل المنين السادة
يفضل بعض الأشخاص مخبوز المنين سادة بدون أي إضافات، للتمتع بمذاق طعمه الرائع، حيث إن البعض يتناوله بجانب الحليب في الإفطار باعتباره وجبة خفيفة للأفراد الذين لا يفضلون الإفطار بكميات كبيرة من الطعام، وحتى يمكن الحصول على المنين بالمنزل يمكن اتباع ما يلي:
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من السمن أو الزيت حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط القليل من كمية الماء مع مقدار الخميرة التي تم ذكرها في المقادير.
- يتم بعد ذلك وضع الدقيق في إناء ويضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم يتم إضافة كمية السمسم والينسون والشمر التي تم الإشارة إليها في المقادير السابقة.
- يتم وضع كمية الزيت أو السمن حسب الاختيار على المكونات السابقة، ونقوم بعد ذلك بالتقليب برفق مع دمج خليط الخميرة بالماء التي تم عملها في أول خطوة.
- نستمر في التقليب ويتم إضافة الماء للعجين بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على القوام المناسب مع العجن الجيد لتصبح العجينة متماسكة بشكل جيد.
- يتم ترك العجينة في جو دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة، بعد ذلك يتم فردها وتقطيعها إلى أجزاء على شكل أصابع صغيرة.
- يتم رصها في صينية وتترك لنصف ساعة على هذا الوضع.
- توضع الصينية بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذات لون ذهبي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القهوة الفرنسية الجاهزة
2- طريقة عمل المنين بالعجوة
تعتمد طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة على اتباع مجموعة من الخطوات السهلة في عملها، والتي تعتبر مناسبة للأشخاص الذين يفضلون المخبوزات التي تحتوي على حشو بالعجوة، وحتى يمكن القيام بهذه الطريقة يمكن اتباع ما يلي:
المقادير
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافئ.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- رشة ملح.
- عجوة للحشو.
- بيضة وسمسم للوجه.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين السمن على النار مع إضافة السكر والخميرة إليها ثم قومي بخلطها بعد ذلك أتركيها.
- ضعي كمية الدقيق التي تم الإشارة لها في المقادر بوعاء ثم أضف إليها اليانسون والشمر مع التقليب والخلط حتى تصبح المكونات متجانسة، ثم قم بإضافة السمن الساخن الذي تم إضافة إليه بعض المكونات بالخطوة الأولى، مع استكمال التقليب بملعقة خشبية حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الخميرة والحليب إلى العجن حتى تصبع العجينة متماسكة، ثم اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعد التأكد من أن العجينة قد تخمرت قومي بفردها بين ورقتين زبدة، وقومي بفرد العجوة بنفس الطريقة على ورقتين آخرتين.
- قومي بعد ذلك بإزالة ورق الزبدة من العجينة والعجوة بعد فرد كلًا منهما على حدا، ثم قومي بوضع العجوة على العجينة، ولفها على شكل رول ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي العجينة بعد حشوها بالعجوة وتقطيعها في صينية، وقومي بدهنها بطبقة من البيض مع رش بعض السمسم عليها للتزين.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة180 حتى يتم نضجها وتكتسب اللون الذهبي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الثومية السوري
3ـ طريقة عمل المنين السادة للشيف حسن
من ضمن طرق عمل المنين السادة تلك طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة للشيف حسن، والتي تتميز ببعض الإضافات التي تجعل منها لمسات فنية تغير من طعم المنين المتبعة بالطرق التقليدية، حيث يمكن عمل المنين السادة للشيف حسن من خلال اتباع الخطوات التالية التي تتضمن مجموعة من المقادير البسيطة والمتوافرة بشكل دائم بالأسواق.
المقادير
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جم).
- نصف ملعقة كبيرة سكر (10 جم).
- ربع كوب ماء دافئ (50 جم).
- 2 ونصف كوب دقيق (500 جم).
- نصف ملعقة صغيرة ملح (5 جم).
- كوب سمن سائلة في نفس درجة حرارة الغرفة (200 جم).
- نصف كوب قشطة او زبادي او لبن رائب (100 جم).
مقادير التزين
- ربع كوب جوز هند (50 جم).
- ربع كوب سمسم (50 جم).
- ربع كوب سمن (50 جم).
- ربع كوب لبن (50 جم).
طريقة التحضير
- يتم وضع الخميرة والسكر والماء في إناء ونقم بخلطهم جيدًا حتى يتم تذويبهم معًا، ثم يتم إضافة الدقيق والملح إليهم مع الاستمرار في الخفق معًا حتى تصبح المكونات متجانسة، وتصبح عجينة يسهل تشكيلها بسهولة.
- نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة ولفها على شكل رول طويل يتم تقطيعه بالسكين إلى أصابع ويرص في صينية، ثم يتم تركه لمدة ربع ساعة ثم نقوم بدهنه بطبقة من السمن والحليب، بعد ذلك نقوم برش السمسم عليه للتزين أو جوز الهند حسب الرغبة.
- نضع صينية المنين في الفرن على درجة حرارة180 درجة لمدة 25 دقيقة لتصبح ذات لون ذهبي.
يمكن عمل المنين بالعجوة من خلال فرد العجوة وإضافتها كحشو بالعجينة مع اتباع نفس الخطوات التي تم ذكرها سابقًا للشيف حسن.
4ـ طريقة عمل المنين السادة للشيف محمد حامد
يطلق على المنين السادة مسمى آخر وهو القراقيش، الذي يفضله الكثير من الأشخاص في تناول الإفطار صباحًا.
حيث عرض الشيف محمد حامد من خلال برنامجه المطعم في الحلقات السابقة طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة أو طريقة عمل القراقيش، الذي يتناوله البعض في الأعياد، نظرًا لطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة غير المكلفة.
ملاحظة: يجب عند القيام بعمل المنين أن يكون الدقيق المستخدم من أنواع الدقيق المخصصة لعمل الكعك والحلويات، حتى تحصلين على نتائج ناجحة ومضمونة.
المقادير
- أربعة ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيره ملح
- ملعقة شمر
- ملعقة ينسون
- كوب من السمسم محمص
- 400جم من السمن البلدي (2 كوب)
- 2 قطعة خميرة بيرة
- كوب لبن للعجن او حسب احتياج العجين
طريقة التحضير
- نقوم بتذويب الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة من السكر.
- قم بتحميص الشمر والينسون في طاسة على نار هادئة مع طحنهم جيدًا ثم وضعهم في إناء به الدقيق مع السمن والسكر والشمر والينسون والملح، مع التقليب وإضافة الخميرة الذائبة في الماء والسكر التي تم ذكرها في الخطوة السابقة، ثم نقوم بالتقليب والخلط لتصبح عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لربع ساعة على الأقل ثم نقوم بتشكيلها بعد ذلك حسب الرغبة، ثم نتركها لمدة ثلث ساعة لتستكمل تخميرها بعد التشكيل.
- بعد ذلك نضع الصينية التي تم تشكيل العجينة فيها بالفرن على درجة حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها ذات لون ذهبي.
5ـ طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة للشيف فاطمة أبو حاتي
من الممكن اتباع طريقة عمل المنين السادة للشيف فاطمة أبو حاتي في حالة البحث عن طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة، والتي تعتبر أحد الطرق الشهيرة لعمل المنين، من خلال بعض المقادير البسيطة، حيث تحمل بعض اللمسات التي تجعلها مختلفة عن الطرق الأخرى لعمل المنين، والتي تشتمل على التالي:
المقادير
- كيلو دقيق
- نصف كيلو زبدة ذائبة
- ربع كوب ماء دافئ
- كوب ماء دافئ للعجن
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- ملعقة كبيرة شمر وينسون مجروشين
- باكو بكينج بودر
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
- ملعقة ونصف كبيرة سكر
- ذرة ملح
مقادير لحشو المنين:
- عجوة معجونة مع ملعقة كبيرة زبدة وسمسم.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدقيق والكينج بودر والملح والسمسم واللبن البودرة في بوله ثم قومي بخلطهم جيدًا.
- ضعي المادة الدهنية التي قمتِ باختيارها سواء كانت سمن أو زيت ثم قومي بالتقليب لتتجانس مع حبات الدقيق ويصبح الخليط متجانس جيدًا.
- أضيفي بعد ذلك الخميرة الفورية مع الاستمرار في الخلط جيدًا، ثم أضيفي المياه الدافئة بالتدريج حتى تصبح العجينة ذات قوام متجانس ومتماسك، ثم قومي بتركها في مكان دافئ مع تغطيتها وتركها لبعض الوقت حتى تتخمر.
- بعد ذلك قومي بأخذ أول جزء من العجينة وافرديه على شكل مستطيل بشكل سميك يصل إلى نصف السمك مع تقطيع أحرفه بالسكين حتى يتم تسويتها، مع تقطيعها لأجزاء متساوية بعد لفها على شكل رول.
- يتم دهن الأصابع ورصها في صواني مدهونة بطبقة رقيقة جدًا من الزيت، ويتم تركها لفترة حتى تستكمل تخمرها.
- بعد تخميرها قومي بوضع الصواني في فرن درجة حرارته 180 درجة واتركيها حتى تتخذ اللون الذهبي.
بعض الملاحظات لنجاح الطريقة
- من الأفضل أن يتم نخل الدقيق قبل وضعه على مكونات المنين، حتى يتم إزالة الشوائب ويصبح هشًا.
- يجب اختبار الخميرة قبل وضعها على المكونات بأن تكون قادرة على الفوران.
- يجب أن يكون الفرن ساخن عند وضع صواني المنين فيه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المهلبية المصرية
6ـ طريقة عمل المنين بالعجوة مثل الافران
بمنتهي السهولة يمكن عمل المنين بالعجوة مثل الأفران، من خلال تنفيذ مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على منين مثل الذي يتم خبزه في الأفران، وتشتمل تلك الطريقة على المكونات وطرق التحضير التالية:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض المناسب لعمل الحلويات.
- 1 كوب ونصف من اللبن الدافئ.
- كوب ونصف من السمن او الزبدة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- خميرة
طريقة التحضير
- يتم وضع جميع المكونات الصلبة والسائلة بما فيهم السمن والسكر والملح في غناء مع الخلط حتى تصبح عجينة لينه مع إمكانية وضع ملعقتين من السمسم المحمص على الدقيق عند العجن.
- نقوم بوضع الحليب الدافئ مع التقليب المستمر إلى أن يصبح لدينا عجينة سهلة، ويتم تركها في مكان دافئ حتى تمام التخمير.
- يمكن وضع الحشو الخاص بالمنين عن طريق وضع عجوة أو ملبن مع وضع ملعقتين من السمن الفاتر في حالة الحشو بعجوة وسمسم مع التقليب المستمر لتصبح العجينة لينة.
- بعدما تم تخمير العجينة وتم فرد خليط العجوة بالسمن عليه، يتم لفهم على شكل أسطواني ووضع السمسم علية للتزين، ثم إدخاله بالفرن على درجة حرارة متوسطة.
في جميع الأمور تعد طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة من أسهل وأسرع الطرق لصنع المخبوزات الصحية بالمنزل بأبسط المقادير المتاحة.