هل الصمون يزيد الوزن
هل الصمون يزيد الوزن؟ وما الكمية التي يجب تناولها؟ الصمون هو نوع من أنواع الخبز يطلق عليه الخبز الحجري والذي انتشر في مدن العراق وسوريا ويتميز الصمون برائحته الجذابة ومذاقه الفريد والمميز، فهو خبز طري يتم إعداده في الأفران التقليدية والتي تصنع من الحجر، وسنتعرف من خلال موقع زيادة اليوم على ما إذا كان الصمون يزيد الوزن أم لا.
هل الصمون يزيد الوزن
- ينتشر الصمون في بلاد الشام وعلى الأحرى في دولة سوريا وهو من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين في بلاد سوريا والعراق، يتم صناعة الصمون في الغالب من الدقيق الأبيض ولذلك فإنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- أما زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يقومون بتناول الصمون يتوقف على الكمية التي يتم تناولها، حيث إن الدقيق الأبيض المصنوع منه الصمون لا يحتوي على كثير من السعرات الحرارية حيث إن قطعة واحدة من الخبز تشتمل على 75 سعرة حرارية.
- ينصح الأطباء بعدم تناول الصمون وذلك بالنسبة للأشخاص الذين يريدون إنقاص أوزانهم والذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، وذلك لأن الصمون يحتوي على الدقيق الأبيض والذي من شأنه تحفيز الرغبة على تناول الطعام بشكل كبير وبذلك يتم استهلاك كثير من السعرات الحرارية.
- عن تحضير خبز الصمون يتم تجريد الحبوب المكررة من النخالة الغنية بالألياف والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية ولذلك فإن خبز الصمون يحتوي على قيمة غذائية أقل من الموجودة في الخبز الأسمر.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الخبز
أصل خبز الصمون
ينتشر الصمون في بلاد العراق، فهو يعتبر أحد أشهر أنواع الخبز العراقي التقليدي، حيث يتم صناعته داخل أفران تقليدية مصنوعة من الحجر، كما يعتبر خبز الصمون من الأطعمة المفضلة لدى الكثير في سوريا فينشر خبز الصمون في بلاد الشام بوجه عام وفي سوريا بوجه خاص، وسوف يتم تناول مكونات وطرق تحضير كلا من خبز الصمون السوري وخبز الصمون العراقي كالتالي:
مكونات الصمون السوري
- 2 معلقة من السكر الناعم.
- نصف كوب ماء ويكون الماء مثلج.
- ربع كوب من السمن أو الزبدة.
- كوب من الحليب الطازج.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 معالق كبيرة من الخميرة.
- صفار بيضة.
اقرأ أيضًا: هل خبز الشعير يزيد الوزن
طريقة تحضير الصمون السوري
- إحضار إناء كبير ويتم وضعه على النار وتكون درجة حرارة النار متوسطة.
- وضع الحليب والماء والزبدة أو السمن في الإناء.
- نقوم بوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة.
- وضع المكونات على بعضها ويتم مزجها حتى تتجانس مع بعضها.
- تترك بعد ذلك لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها بشكل طولي.
- تقطيع سطح الخبز بالسكين ونقوم بدهن وجه خبز الصمون بصفار بيضة.
- تركه لمدة ساعة أخرى حتى يرتاح.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإدخال قطع الخبز في إناء إلى الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
مكونات خبز الصمون العراقي
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- عشرة أكواب من الدقيق الأبيض الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرة من السكر.
- معلقة كبيرة الخميرة الفورية.
اقرأ أيضًا: رجيم بدون خبز كم ينحف
طريقة تحضير خبز الصمون العراقي
- إحضار الماء الدافئ في إناء كبير ونذيب فيه الخميرة، وإضافة كمية السكر ويتم المزج جيدًا.
- وضعها لمدة خمسة عشر دقيقة في مكان دافئ حتى يصدر منها فقاعات ويتضاعف حجمها، ونقوم بوضع الدقيق في إناء ونضيف عليه خليط الخميرة والماء الدافئ بالتدريج.
- نقوم بعجن جميع المكونات باليدين حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة ولا تلتصق باليدين، وتغطية الوعاء بإحكام بغطاء من البلاستيك.
- نقوم بتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين ويتخمر حتى يمكن تشكيلها بسهولة.
- إحضار سطح رخامي نظيف ونقوم برش الدقيق عليه.
- تقطيع العجين إلى قطع صغيرة الحجم وتشكيل القطع بشكل طولي.
- تركها لمدة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح.
- الضغط على حافتي العجينة حتى تأخذ شكل الصمون العراقي.
- إحضار صنية للتحمير ونقوم بوضع العجين بها.
- نستمر في هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- تغطية الصنية جيدَا بغطاء بلاستيكي ويتم تركها لمدة ساعة حتى ينتفخ العجين ويأخذ شكل الصمون المطلوب.
- نقوم بدهن الصمون بالحليب وذلك باستخدام فرشاة ناعمة.
- نقوم مسبقَا بتجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع فيه صنية الصمون ونتركها على النار حتى ينضج الصمون من أعلى وأسفل.
ما يجعل الصمون يزيد الوزن هو وجود الدقيق الأبيض به والذي بدورة يعمل على زيادة الرغبة في تناول الطعام وهو ما يزيد من كمية السعرات الحرارية مما يجعل عملية إنقاص الوزن صعبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة في أوزانهم.